【正文】 化學(xué)基團的生物催化劑。組成有兩類：單組分酶，只含蛋白質(zhì)。全酶，有蛋白質(zhì)和不含氮的小分子有機物組成，或有蛋白質(zhì)和不含氮的小分子有機物加上金屬離子組成。酶的各組分的功能：酶蛋白起加速生物化學(xué)反應(yīng)的作用；酶基和輔酶起傳遞電子、原子、化學(xué)基團的作用；金屬離子除傳遞電子之外，還起激活劑的作用。什么是輔基？什么是輔酶？有哪些物質(zhì)可作輔基或輔酶？答：簡述酶蛋白的結(jié)構(gòu)及酶的活性中心.答：組成酶的20種氨基酸按一定的排列順序有肽腱連接成多肽鏈，兩條多肽鏈之間或一條多肽鏈卷曲后相鄰的基團之間以氫鍵、鹽鍵、脂鍵、疏水鍵、范德華力及金屬鍵等相連接而成。分一、二、三級結(jié)構(gòu)，少數(shù)酶具有四級結(jié)構(gòu)。 酶的活性中心是指酶蛋白分子中與底物結(jié)合，并起催化最用的小部分氨基酸微區(qū)。構(gòu)成活性中心的微區(qū)或處在同一條臺聯(lián)的不同部位，或處在不同肽鏈上；在多肽鏈盤曲成一定空間構(gòu)型時，它們按一定位置靠近在一起，形成特定的酶活性中心。按酶所在細胞的不同部位，酶可分為哪幾種？按催化反應(yīng)類型可分為哪幾類？這兩種劃分如何聯(lián)系和統(tǒng)一？答：按酶在細胞的不同部位可把酶分為胞外酶、胞內(nèi)酶和表面酶。 按催化反應(yīng)類型可分為水解酶類、氧化還原酶類、異構(gòu)酶類、轉(zhuǎn)移酶類、裂解酶類和合成酶類?！景疵缸饔玫孜锏牟煌煞譃榈矸勖?、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、核糖核酸酶】上述三種分類和命名方法可右擊低聯(lián)系和統(tǒng)一起來。如：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和纖維素酶均催化水解反應(yīng)，屬于水解酶類；而他們均位于細胞外，屬胞外酶。除此之外的大多數(shù)酶類，如氧化還原酶、異構(gòu)酶、轉(zhuǎn)移酶、裂解酶和合成酶等，均位于細胞內(nèi)，屬胞內(nèi)酶。酶的催化作用有哪些特征？答：酶積極參與生物化學(xué)反應(yīng)，加速化學(xué)速度，速度按反應(yīng)到達平衡的時間，但不改變反應(yīng)的平衡點。 酶的催化作用具有專一性。一種酶只作用與一種物質(zhì)或一類物質(zhì)，或催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一定的產(chǎn)物。 酶的催化作用條件溫和。 酶對環(huán)境條件極為敏感。高溫、強酸和強堿都能使酶喪失活性；重金屬離子能鈍化酶，使之失活?！靖健棵复呋蕵O高的原因是酶能降低反應(yīng)的能閥，從而降低反應(yīng)物所需的活化能】影響酶活力（酶促反應(yīng)速度）的主要因素有哪些？并加以討論。答：酶促反應(yīng)速度受酶濃度和底物寧都的影響，也受溫度，pH，激活劑和抑制劑的影響。微生物含有哪些化學(xué)組成？各組分占的比例是多少？答：微生物機體質(zhì)量的70%~~90%為水分，其余的10%~~30%為干物質(zhì)?！居袡C物占干物質(zhì)質(zhì)量的90%~~97%，包括蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂類。無機物占干物質(zhì)質(zhì)量的3%~~10%,包括P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe、Cl和微量元素Cu、Mn、Zn、B、Mo、Co、Ni等。微生物需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？供給營養(yǎng)時應(yīng)注意什么？為什么？答：微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)有水、碳素營養(yǎng)源、氮素營養(yǎng)源、無機鹽及 生長因子。供養(yǎng)時應(yīng)當把所需物質(zhì)按一定的比例配制而成。少的話不能正常生長，多的話就會導(dǎo)致反馴化。根據(jù)微生物對碳源和能量需要的不同，可把微生物分為哪幾種類型？答：可分為無機營養(yǎng)微生物（光能自養(yǎng)微生物和化能自養(yǎng)微生物）、有機營養(yǎng)微生物和混合營養(yǎng)微生物。當處理某一工業(yè)廢水時，怎樣著手和考慮配給營養(yǎng)？答：為了保證廢水生物處理的效果，要按碳氮磷比配給營養(yǎng)。但有的工業(yè)廢水缺某種營養(yǎng)，當營養(yǎng)量不足時，應(yīng)供給或補足。某些工業(yè)廢水缺氮；洗滌劑廢水磷過剩，也缺氮。對此可用糞便污水或尿素補充氮。若有的廢水缺磷，則可用磷酸氫二鉀補充。但如果工業(yè)廢水不缺營養(yǎng)，就切勿添加上述物質(zhì)，否則會導(dǎo)致反馴化，影響處理效果。1什么叫培養(yǎng)基？按物質(zhì)的不同，培養(yǎng)基可分為哪幾類？按實驗?zāi)康暮陀猛镜牟煌?，可分為哪幾類？答：根?jù)各種微生物的營養(yǎng)要求，將誰、碳源、氮源、無機鹽和生長因子等物質(zhì)按一定的比例配制而成的，用以培養(yǎng)微生物的基質(zhì)，即培養(yǎng)基。根據(jù)實驗?zāi)康暮陀猛静煌囵B(yǎng)基可分為：基礎(chǔ)培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基和加富（富集）培養(yǎng)基?！景次镔|(zhì)的不同，培養(yǎng)基可分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基和符合培養(yǎng)基】1什么叫選擇培養(yǎng)基？那些培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基？答：選擇培養(yǎng)基就是用以抑制非目的微生物的生長并使所要分離的微生物生長繁殖的培養(yǎng)基。麥康蓋培養(yǎng)基、乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基?！九渲七x擇培養(yǎng)基時可加入染料、膽汁鹽、金屬鹽類、酸、堿或抗生素等其中的一種】1什么叫鑒別培養(yǎng)基？哪些培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基？答：當幾種細菌由于對培養(yǎng)基中某一成分的分界能力不同，其菌落通過指示劑先是除不太那個的顏色而被區(qū)分開，這種起鑒別和區(qū)分不同細菌作用的培養(yǎng)基叫鑒別培養(yǎng)基。 常用的鑒別培養(yǎng)基遠滕氏培養(yǎng)基、醋酸鉛鋅培養(yǎng)基、伊紅—美藍（EMB）培養(yǎng)基等。1如何從被糞便污染的水樣中將大腸桿菌群中的四種菌逐一鑒別出來？ 答：大腸菌屬中的大腸埃希氏菌、枸 酸鹽桿菌、產(chǎn)氣桿菌、副大腸桿菌等均能在遠藤氏培養(yǎng)基上生長，但它們對乳酸的分解能力不同：前三種能分界乳糖，但分解能力有強有弱，大腸埃希氏菌分解能力最強，菌落呈紫紅色帶金屬光澤；枸 酸鹽桿菌次之，菌落呈紫紅或深紅色；產(chǎn)氣桿菌第三，菌落呈淡紅色。副大腸桿菌不能分界乳糖，菌落無色透明。1如何判斷某水樣是否被糞便污染？1營養(yǎng)物質(zhì)是如何進入細胞的?答：微生物的營養(yǎng)物質(zhì)各種各樣，有水溶性和脂溶性，有小分子和大分子。不同營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式也不同：單純擴散、促進擴散、主動運輸和基團轉(zhuǎn)位。1營養(yǎng)物質(zhì)順濃度梯度進入細胞的方式有哪些？是如何進入的？ 答：有單純擴散和促進擴散。單純擴散是利用細胞質(zhì)膜上的小孔，促進擴散是利用細胞質(zhì)膜上的特殊蛋白質(zhì)。1營養(yǎng)物質(zhì)逆濃度梯度進入細胞的方式有哪些？是如何進入的？ 答：有主動運輸和基團轉(zhuǎn)位。主動運輸需要滲透酶（單向轉(zhuǎn)運載體、同向轉(zhuǎn)運載體和反向轉(zhuǎn)運載體）和能量?；鶊F轉(zhuǎn)位有特定的轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)，是通過單向性的磷酸化作用而實現(xiàn)的，細胞質(zhì)膜對大多數(shù)磷酸化的化合物有高度的不滲透性。1什么叫主動運輸？什么叫基團轉(zhuǎn)位？ 答：主動運輸：當微生物細胞內(nèi)所積累的營養(yǎng)物質(zhì)的濃度高于細胞外的濃度時，營養(yǎng)物質(zhì)就不能按濃度梯度擴散到細胞內(nèi)，而是逆濃度梯度被“抽”進細胞內(nèi)，這種需要能量和滲透酶的逆濃度梯度積累營養(yǎng)物的過程； 基團轉(zhuǎn)位：以糖為例，在細胞內(nèi)，在酶I存在下，先是HPr被磷酸烯醇丙酮酸（細胞代謝產(chǎn)物）磷酸化形成HPr—磷酸，并被一道細胞質(zhì)膜上。在膜的外側(cè)，外界供給的糖有滲透酶攜帶到細胞質(zhì)膜上，在特異性酶II的村華夏，糖被HPr—磷酸磷酸化形成糖—磷酸。滲透酶將膜上已被磷酸化的糖攜帶到細胞內(nèi)，隨即被代謝。基團轉(zhuǎn)位是通過單向性的磷酸化作用而實現(xiàn)的。什么叫新陳代謝？答：2微生物呼吸作用的本質(zhì)是什么？可分為哪幾種類型？各類型有什么特點？答：微生物呼吸作用的本質(zhì)是氧化與還原的統(tǒng)一過程，這過程中有能量的產(chǎn)生和能量的轉(zhuǎn)移。微生物的呼吸類型有三類：發(fā)酵、好氧呼吸和無氧呼吸。最終電子受體不同，分別為中間代謝產(chǎn)物、氧氣、氧氣外的無機化合物。另外產(chǎn)能的多少也不同。2葡萄糖在好氧條件下是如何氧化徹底的？答：在好氧呼吸過程中，葡萄糖的氧化分解分兩階段：I葡萄糖經(jīng)EMP途徑酵解。這一過程不需要消耗氧，形成中間產(chǎn)物——丙酮酸。II丙酮酸的有氧分解。丙酮酸氧化過程的一系列步驟總稱為三羧酸循環(huán)（TCA循環(huán)）。三羧酸（TCA）循環(huán)、乙醛酸循環(huán)和電子傳遞體系。2什么加底物水平磷酸化、氧化磷酸化和光合磷酸化？答：底物水平磷酸化：厭氧微生物和兼性厭氧微生物在基質(zhì)氧化過程中，產(chǎn)生一種含高自由能的中間體，如發(fā)酵中產(chǎn)生含高能鍵的1，3二磷酸甘油酸。這一中間體將高能鍵（~）交給ADP，使ADP磷酸化而生成ATP。氧化磷酸化：好氧微生物在呼吸時，通過電子傳遞體系產(chǎn)生ATP的過程。光合磷酸化：光引起葉綠素、菌綠素或菌紫素逐出電子，通過電子傳遞產(chǎn)生ATP的過程。2何謂光合作用，比較闡揚光合作用和不產(chǎn)氧光合作用的異同。