20xx年九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題2化學(xué)元素與人體健康課件新人教版-資料下載頁
2025-06-17 20:39本頁面
【正文】 題 的核心素養(yǎng)。 (1)根據(jù)標(biāo)簽說明可知 ,每 100 mL 牛奶中至少含鈣 g, 一盒牛奶是 250 mL,則一盒牛奶至少含鈣 g ? ≈ g。 (2) 羥基磷酸鈣的相對分子質(zhì)量為 4010+(31+164)6+(1+16)2=1 004。 (3)鈣主要存在于骨骼和牙齒中 ,使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架 ,幼兒 和青少年缺鈣易患佝僂病 ,老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松。人體每天至少需 要來自牛奶的鈣為 g 90%= g, g 247。 g/盒 ≈ 2盒 ,則一個(gè)人 每天至少要喝 2盒牛奶。 2 5 0 m L1 0 0 m L “ 關(guān)于市場上幾種補(bǔ)鈣保健產(chǎn)品的調(diào)查研究 ” 為 課題進(jìn)行了探究學(xué)習(xí)活動。 [收集資料 ](1)通過市場調(diào)查 ,常見的四種鈣產(chǎn)品的有關(guān)信息如下 : 品名 鈣爾奇 D 凱思立 D 樂力鈣 枸櫞酸鈣 主要含鈣物質(zhì) 碳酸鈣 碳酸鈣 碳酸鈣 枸櫞酸鈣 鈣元素含量 (mg/片 ) 600 500 250 168 數(shù)量 (片 /瓶 ) 30 20 30 30 價(jià)格 (元 /瓶 ) (2)通過查閱資料 ,收集到如下信息 :生長期青少年每天鈣攝入量應(yīng)為 1 300 mg,而實(shí)際上目前我國中學(xué)生每日鈣攝入量的均值為 518 mg,營 養(yǎng)學(xué)會公布的居民每日鈣攝入量為 800 mg。 [研究結(jié)論 ](1)鈣保健產(chǎn)品中鈣元素以 形式存在。 (2)人體的鈣元素主要存在于 中。 (3)根據(jù)上述調(diào)查信息分析 ,青少年每日鈣需求量大 ,而實(shí)際攝入量不足 , 應(yīng)注意 。 [交流與討論 ](1)上述四種鈣產(chǎn)品中 ,當(dāng)含有相同的鈣元素時(shí) , 價(jià)格相對便宜。 (2)交流過程中 ,小芳同學(xué)提出一個(gè)觀點(diǎn) ,補(bǔ)鈣可以食補(bǔ)。 下列做法可以補(bǔ)鈣的是 。 答案 [研究結(jié)論 ](1)B (2)骨骼和牙齒 (3)補(bǔ)鈣 [交流與討論 ](1)鈣爾奇 D (2)BC 解析 本題通過對市場上幾種常見補(bǔ)鈣保健品的相關(guān)探究 ,考查了能用 化學(xué)知識解決生產(chǎn)、生活實(shí)際問題的核心素養(yǎng)。 [交流與討論 ](1)四種補(bǔ)鈣產(chǎn)品中各含 100 mg鈣元素時(shí) ,價(jià)格分別為 : 鈣爾奇 D:247。30247。600100=(元 ) 凱思立 D:247。20247。500100=(元 ) 樂力鈣 :247。30247。250100=(元 ) 枸櫞酸鈣 :247。30247。168100=(元 ) 比較可知 ,鈣爾奇 D的價(jià)格相對便宜。 (2)蝦皮和排骨湯中含有豐富的 鈣 ,可以給人體補(bǔ)充鈣元素 。生石灰 (CaO)中雖含鈣 ,但與水反應(yīng)生成有腐 蝕性的 Ca(OH)2,不能食用 。純堿 (Na2CO3)中不含鈣元素。 (2022北京朝陽二模 )閱讀下面科普短文。 “ 鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵 ” 在民間流傳已久 ,央視《是真的嗎》節(jié)目組對此進(jìn) 行了實(shí)驗(yàn)和調(diào)查。 實(shí)驗(yàn)過程 : 將西紅柿切碎 ,分成兩等份 ,分別用鐵鍋和鋁合金鍋進(jìn)行清炒 。清炒 5分 鐘 ,將炒好的西紅柿分別放入兩個(gè)碗中 ,做好標(biāo)記 。對其鐵含量進(jìn)行檢 測。 檢測結(jié)果 : 用鋁合金鍋炒的西紅柿 ,鐵含量為 mg/kg。用鐵鍋炒的西紅柿 ,鐵含量 為 mg/kg,約是鋁合金鍋的 16倍。 可見 ,使用鐵鍋烹調(diào)確實(shí)能增加人體鐵的攝入量 ,但是攝入的鐵 ,又有多 少能被人體吸收利用呢 ? 食物中的鐵主要分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是與血紅蛋白 及肌紅蛋白中的卟啉結(jié)合的鐵 ,而除此之外的食物中的鐵都被稱為非血 紅素鐵。 食物中的血紅素鐵以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收 ,吸收利 用率高 ,不受其他食物中抑制因素的影響。血紅素鐵主要存在于動物性 食品中 ,動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類等都是補(bǔ)鐵的良好來 源 ,雞蛋也屬于動物性食品 ,但是雞蛋中的鐵與蛋黃中的卵黃磷蛋白結(jié) 合對鐵的吸收具有干擾作用 ,所以雞蛋中的鐵吸收率僅有 3%,不是補(bǔ)鐵 的良好來源。 食物中的非血紅素鐵主要是三價(jià)鐵 ,需轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體吸收。 非血紅素鐵主要存在于植物性食品中 ,其吸收常受到膳食因素的影響 , 如糧食和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質(zhì)均 可影響非血紅素鐵的吸收 ,以下是幾種飲品對鐵元素吸收率的影響數(shù) 值 : 飲料 茶 咖啡 橙汁 鐵元素吸收率 降低 62% 降低 35% 增加 85% 血紅素鐵和非血紅素鐵都受體內(nèi)儲存鐵量的影響 ,如果體內(nèi)鐵的儲 存量充足 ,鐵的吸收率就低 ,缺鐵的時(shí)候 ,鐵的吸收率就會大大增加。 在食物匱乏年代 ,即使用鐵鍋烹飪 ,還是會缺鐵。而隨著生活水平的提 高 ,人們增加了動物性食品的供給 ,保證了血紅素鐵的攝入 ,同時(shí)攝入新 鮮果蔬中的維生素 C能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收 ,使我國居民貧血率大大 下降。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。 (1)人體缺鐵 ,易患 。 (2)測定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實(shí)驗(yàn)中 ,控制的變量有 。 (3)某出售生鐵壺的賣家聲稱 “ 生鐵壺用來煮茶煮水兩相宜 ,可以有效 汲取人體所需二價(jià)鐵 ” ,請結(jié)合上表內(nèi)容進(jìn)行評價(jià) : 。 (4)鐵的吸收率除了與鐵的類型有關(guān)外 ,還與 有 關(guān) (答出一條即可 )。 (5)下列關(guān)于補(bǔ)鐵的說法正確的是 (填序號 )。 C有助于鐵的吸收 答案 (1)貧血 (2)西紅柿的量和清炒時(shí)間 (3)不合理 ,茶會降低鐵的吸收率 (4)食物中的抑制因素或人體內(nèi)儲存鐵量 (5)ABC 解析 本題借助生活中人們關(guān)心的熱點(diǎn)問題 ,考查化學(xué)源于生活、服務(wù) 于生活的核心素養(yǎng)。 (1)鐵是人體必需的微量元素 ,缺少鐵元素 ,易患缺 鐵性貧血。 (2)測定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實(shí)驗(yàn)中 ,控制的變量有 西紅柿的量和清炒時(shí)間 ,不同的是一個(gè)采用鐵鍋 ,一個(gè)采用鋁合金鍋。 (3)根據(jù)表格中內(nèi)容可知該說法不合理 ,因?yàn)椴钑档丸F的吸收率。 (4) 鐵的吸收率除了與鐵的類型有關(guān)外 ,還與食物中的抑制因素或人體內(nèi)儲 存鐵量有關(guān)。
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