【正文】 與實踐脫節(jié)現(xiàn)象嚴重。中專生雖然掌握一定的服務技能，但綜合素質(zhì)相對偏低，酒店培養(yǎng)起來費時費力，難見成效。而高職大專學生倍受酒店歡迎，他們具備一定分析問題、解決問題的能力，掌握對客服務技能，具備較強的酒店意識，英語口語能力較強，進入酒店能夠正確定位很快適應環(huán)境獨立工作。新經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，促進全球一體化，旅游酒店業(yè)成為國民經(jīng)濟各行業(yè)發(fā)展最快的行業(yè)之一，也是最先接近國際水準的行業(yè)之一。只有一定理論或僅能從事簡單勞動的學生已遠遠不適應旅游酒店業(yè)生存發(fā)展的需要。因此，對旅游酒店管理專業(yè)進行教學改革，為旅游酒店業(yè)輸送高規(guī)格的服務人才是新世紀旅游業(yè)賦予我們的歷史使命和艱巨任務。二．旅游酒店管理專業(yè)教學的基本思路走出去，請進來，建立雙師型的教師隊伍建設一支高素質(zhì)的專業(yè)師資隊伍，是搞好專業(yè)教學改革的關(guān)鍵。努力建設一支專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、具有較高教學水平和實踐能力，適應高職教育需要的師資隊伍。為使教師能站在旅游酒店業(yè)發(fā)展的前沿，及時獲取旅游酒店業(yè)發(fā)展的最新信息，不斷提高教師理論聯(lián)系實際的水平，我院每年派出專業(yè)教師外出參加學習培訓，進入酒店掛職鍛煉，不斷汲取新的知識技能、新的管理思想、管理模式，培養(yǎng)出一大批既精通理論又精通實踐操作的“雙師型”教師。同時不斷引進人才充實專職教師隊伍，改善教師隊伍結(jié)構(gòu)。目前，我們已經(jīng)擁有了一支穩(wěn)定的師資隊伍，酒店管理專業(yè)教師10人，其中理論與實踐師資比例為1：10，今后，我們將進一步有計劃的引進旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，特別注重從星級旅游飯店引進既有實踐教師又有扎實理論基礎(chǔ)的專業(yè)人員充實教師隊伍，增加“雙師型”教師比例，形成教師隊伍的年齡梯隊，從根本上改變過去教學與酒店實際脫節(jié)的局面。1． 樹立新型的教學理念借鑒一些著名酒店的管理思想，結(jié)合本專業(yè)的特點，在全體教學人員和學生中樹立“一切以酒店的需求為中心，酒店用人的標準就是我們育人的標準，把學生培養(yǎng)成理念先進，理論功底扎實，基本技能過硬，專項能力突出，能夠適應現(xiàn)代旅游飯店要求的高素質(zhì)人才”的教學理念，并將它滲透到課程設置、教學管理、學生管理、師資隊伍建設等方面，從根本上克服過去那種學生只重分數(shù)、老師只重書本、管理脫離教學、教學脫離酒店用人需要的弊端。根據(jù)專業(yè)特點，采用線型與模塊相結(jié)合的教學方式，改變過去純線型的教學方式戰(zhàn)線長、效率低、學生進入角色難的局面。對操作性強的課程，如前廳、客房、餐飲、酒水調(diào)制等課程，采用模塊式教學，以便集中學習、集中訓練，提高教學效率。在技能教學中，采取“我講給你聽，我做給你看，你做給我看，我來糾正你”的“四我”方法，使學生的基本功學的扎實規(guī)范。實踐性是酒店管理專業(yè)教學的突出特征，學生的實踐能力是教學成功與否的重要標志。針對專業(yè)特點，在今后的教學安排中，我們將繼續(xù)加強實踐性教學環(huán)節(jié)，除實習外，使實踐性教學占到總課時的44%?！肮び破涫?，必先利其器”。為了將實踐性教學落到實處，保證教學的高效性，在原來實驗室的基礎(chǔ)上加大資金投入，建設前廳、餐飲、客房、酒吧四個模擬仿真實驗室。同時建立和完善電化教學系統(tǒng)，建設現(xiàn)代化多媒體教室，提高教學的形象性、高效性，讓學生通過網(wǎng)絡、錄相、圖片了解酒店的規(guī)范化服務與管理，了解國際酒店業(yè)的最新發(fā)展。根據(jù)旅游酒店管理專業(yè)的特點，為了更好的充分利用社會資源，我們在金港大酒店、三晉國際飯店、五洲大酒店、紅樓大酒店、金大都大酒店等星級酒店建立校外實習、實訓基地，同時拓寬擴展校外實習、實訓基地的功能，聯(lián)合建設實訓基地。在酒店管理人員和教師的共同指導下，完成實訓、實習任務。要積極加強與飯店等單位的緊密合作，主動提供知識和人才支持，在互惠互利的基礎(chǔ)上，共同建設，逐步把校外實訓、實習基地建成產(chǎn)、學、研緊密結(jié)合的社會實踐基地，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。第二部分酒店管理專業(yè)教學計劃一、學制及招生對象 招收應屆高中畢業(yè)生，學制二年。二、培養(yǎng)目標本專業(yè)主要培養(yǎng)擁護的基本路線，適應社會主義市場經(jīng)濟要求的從事酒店服務方面的管理和服務的，德、智、體、美等全面發(fā)展的高等技術(shù)應用性專門人才。（一）具體要求要熱愛社會主義祖國，擁護黨的基本路線，懂得馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，具有愛國主義、集體主義、社會主義思想和良好的思想品德。掌握必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識。重點掌握從事酒店管理實際工作的基本能力和基本技能。具備較快適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線崗位需要的實際工作能力。具有創(chuàng)業(yè)精神，良好的職業(yè)道德和健全的體魄。（二）知識結(jié)構(gòu)系統(tǒng)掌握專業(yè)知識，形成較為完善的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)。重點掌握酒店管理實際工作的基本能力和基本技能，有相應的實際工作能力。（三）能力結(jié)構(gòu)從事酒店服務工作應能用外語進行接待服務和業(yè)務溝通。具有運用計算機進行業(yè)務操作的能力。具有一定的人際交往和社會協(xié)作能力。具有勝任前廳服務、客房服務、餐飲服務、康樂服務等工作環(huán)節(jié)的能力及相應部門管理的能力。具有繼續(xù)學習和適應職業(yè)變化的能力，具有吸收和應用新技術(shù)的能力，具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的能力，具有良好的服務意識和較強的應變能力。（四）業(yè)務適用范圍適應從事大型會議活動的公關(guān)禮儀服務工作。適應高、中檔酒店從事餐廳、客房、前廳、娛樂和培訓等管理工作。本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各類飯店，從事飯店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務與相應的管理工作。三、課程設置（一）公共課法學概論 鄧小平理論職業(yè)道德與職業(yè)指導 體育大學語文 大學英語（二）專業(yè)基礎(chǔ)課計算機基礎(chǔ) 企業(yè)管理學現(xiàn)代飯店管理 飯店服務英語（三）專業(yè)課 前臺與客房管理 飯店財務管理 餐飲管理 酒水管理與酒吧經(jīng)營住宿管理 康樂服務與管理（四）技能課 前廳客房服務技能綜合實訓 酒吧服務技能綜合實訓 餐廳服務技能綜合實訓 公關(guān)禮儀（形體訓練）普通話 書法 （五）選修課餐飲企業(yè)管理與運作 會展設計宴席設計實務 會展管理酒店管理專業(yè)課程設置教學時間安排（表一）學制：二年課程類別順序課程課時分配教學時間安排第一學年第二學年理論實訓一二一二公共課1法學概論3422鄧小平理論3423職業(yè)道德與職業(yè)指導2024體育1751225大學語文132446大學英語 13244專業(yè)基礎(chǔ)課7計算機基礎(chǔ)683468企業(yè)管理學6849現(xiàn)代飯店管理68410飯店服務英語684專業(yè)課11前臺與客房管理3434412飯店財務管理5117413餐飲管理5117414酒水管理與酒吧經(jīng)營328415住宿管理328416康樂服務管理3284技能課17前廳客房服務技能綜合實訓68418餐廳服務技能綜合實訓68419酒吧服務技能綜合實訓40420公關(guān)禮儀（形體訓練）34344酒店管理專業(yè)課程設置教學時間安排（表二）學制：二年課程類別順序課程課時分配教學時間安排第一學年第二學年理論實訓一二一二21普通話1717222書法17172選修課23餐飲企業(yè)管理與運作68424宴席設計實務328425會展設計34226會展管理20227282930313233343536373839合計109542928242424經(jīng)典語錄 最疼的疼是原諒，最黑的黑是背叛?！　∥矣袥]有跟你說過愛是我不變的信仰，我有沒有告訴過你愛就是永遠把一個人放在心上。　　我們生活在同一個溫暖的水域，也許偶爾會被水草纏繞，但因為彼此溫暖的呼吸，相信都不會是死結(jié)。如果我說我愛你，我一直愛你，不知道你會不會相信？　　戀愛就是這么突如其來的一件事，從開始到慢慢進行，每一個細節(jié)都不可思議百轉(zhuǎn)千回?！　矍橹皇撬廾鼣[下的一個局?！　⌒腋Ｊ鞘裁础Ｐ腋?，是照射在臉上的溫暖陽光，瞬間就成了陰影?！　∥要氉允睾蛑鴼q月的輪回，等待那千年的夢。驀然回首，青春的花，在那煙雨蒙蒙中遺失了心，卻在這和煦陽光下找到了魂。終于了悟了那埋藏已久的心。于是，我輕輕的笑了?！　∪霜q如深海里浮浮沉沉，一波一波的海水帶著壓力沖過來，要將自己深深地淹沒，再淹沒?！　矍槿绻皇Ｏ峦椋退慊氐缴磉?，又有何意義？　　友情其實和愛情一樣，很多的時候，距離才可以讓彼此懂得?！　?愛一個人不是要擁有他，只要在遠方默默地注視他，也就心滿意足?！　?有一種隱忍其實是蘊藏著的一種力量，有一種靜默其實是驚天的告白?！　?孤單不是與生俱來，而是由你愛上一個人的那一刻開始?！　?結(jié)婚時，會說“我愿意”。愿意什么呢？不是愿意愛你，而是愿意只愛你。不是愿意和你在一起，而是愿意只和你一起。不是愿意得到你，而是愿意為你而放棄別人。不是愿意接受幸福，而是愿意給你幸福。這句“我愿意”，是個天大的承諾，代表唯一、忠誠和責任……你愿意么？　　1希望的未來那么遙遠，不想面對的將來總是不期而遇，對未來抱有不切實際幻想，以及對未來殘酷認識不足，使人產(chǎn)生上面判斷，對影響未來主要因素的變化判斷準確，就能把握事物未來結(jié)果，采取行動應對，能使未來向好，既便困難到來，也會有所準備使損害最小，應對未來有效手段是立足當下，采取行動。1一句我等你，不知道需要多大的勇氣。它遠比我愛你三個字，更需要勇氣。不是每個人你都愿意等待，也不是所有人都值得你去等待。一句我等你，包含了很多的無奈，心酸，苦澀?；蛟S是愛不到，或許是不能愛，無論怎樣，我等你這個承諾，遠比我愛你更動聽。可是有多少的愛情經(jīng)得起等待?！　?