【正文】 傳染病病人和疑似病人，班主任應及時上報疫情，配合衛(wèi)生部門進行疫情追蹤調(diào)查和落實各項防控措施。三、班主任要對因病缺課幼兒的病因、缺勤，及治療情況認真登記備案，凡幼兒患各類傳染病的，其復課要嚴格把關，必須查驗醫(yī)生開具的病愈復課證明，手續(xù)完備符合復課條件的，方能允許其復課，并記錄其復課時間。 大青溝鎮(zhèn)中心幼兒園 飲食衛(wèi)生制度飲食衛(wèi)生符合《食品衛(wèi)生法》。每餐留樣24小時。幼兒飲水杯個人專用，每天清洗并消毒一次。桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。循環(huán)使用的餐具每次使用后，要進行消毒。生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的污染。接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。飲水衛(wèi)生安全制度嚴格執(zhí)行《學校衛(wèi)生工作條例》等有關規(guī)定，教師用水和來客招待用水采用自來水。 食堂工作人員每年必須進行一次健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，取得《健康體檢培訓合格》證方可上崗。供應開水由帶班老師負責幼兒每天的飲用水供應，保暖桶上加蓋上鎖，防范人為投毒等破壞。保溫桶內(nèi)外清潔無破損，保證按每天按要求清洗、消毒。幼兒的茶杯做到一餐一消毒，嚴格執(zhí)行每人一杯制度，預防交叉?zhèn)魅?。一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等，要立即停止飲用，并向上級報告。餐具、用具清洗消毒管理制度洗刷餐具、用具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。洗刷餐具、用具應嚴格執(zhí)行洗、刷、沖、消毒“四過關”。洗滌、消毒餐具、用具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。消毒后的餐具、用具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐具、用具應分開存放，并有明顯標記。餐具、用具保潔柜應定期清洗，保持潔凈。食品儲藏管理制度一、應設置與生產(chǎn)加工能力相適應的原材料儲藏設置。二、貯存食品的場所、設備應保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。三、建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，按時清掃、消毒、通風換氣。四、各種原材料應按品種分類分批貯存，每批原材料均有明顯標志。五、原材料存放在隔離地面的平臺和層架上，離墻并與屋頂保持一定距離，垛與垛之間也應有適當間隔。六、先進先出，及時剔出不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標準的原料，防止污染。烹調(diào)加工管理制度一、烹調(diào)間安裝有排煙氣罩，排煙排氣良好，設有配料操作臺，并設有食用具存在專柜。二、烹調(diào)加工人員必須認真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。三、各種食品原料在使用前必須洗滌，蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，分別存放，禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必須時進行消毒處理。四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、桶、盆、筐、抹布以及其他工具，容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。五、需熟制加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，加工后熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放。六、在烹任后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應當在放涼后再冷藏。七、凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。食堂衛(wèi)生檢查管理制度食堂衛(wèi)生實行定人、定物、定時間、保質(zhì)量、劃片分工，包干負責，實行衛(wèi)生責任區(qū)。搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生既是保護食品衛(wèi)生的需用，也是食品衛(wèi)生法所規(guī)定的，每一位從業(yè)人員都應自覺地遵守衛(wèi)生規(guī)范，定期接受檢查，根據(jù)食品衛(wèi)生法規(guī)定，我們對衛(wèi)生定期檢查、抽查的獎罰制度如下：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生和有關規(guī)章制度，認真履行崗位衛(wèi)生職責，各小組的衛(wèi)生責任人檢查每天下班后及時清掃，保持加工環(huán)境整潔。對不履行職責造成損失者，追究責任人的相關責任。堅持便后洗手，不在加工間吸煙，發(fā)現(xiàn)有其現(xiàn)象，給予處罰。工具容器用前消毒，用后洗凈消毒保潔，定位存放，如檢查發(fā)現(xiàn)有油跡，追究相關責任人的責任。對于違反規(guī)定，造成危害者，追究責任人的相關責任，根據(jù)違法程度，情節(jié)輕重，承擔相應責任并接受相應的處罰。物品采購制度一、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸、敗霉的物品不采購；二、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品不采購；三、無檢驗合格證明的肉類食品不采購；四、超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品不采購；五、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營供應的食品不采購；六、包裝凸起及質(zhì)量不規(guī)格的奶制品不采購；七、不新鮮的水果、蔬菜不采購；八、視、感不好的物品一律不采購。幼兒園食品衛(wèi)生安全應急預案為了有效應急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領導機構與職責：1)領導小組的主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。2）醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。機構職責：1）領導小組職責：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復幼兒園正常教育、教學秩序。定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。二、日常工作開展：完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。落實職責。園長為幼兒園食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。三、事故應急處理。報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動幼兒園食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品衛(wèi)生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動幼兒園應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。附：幼兒園食堂衛(wèi)生、安全管理組織機構 組長：武培副組長：劉鳳梅組員：李曉芳 石燕璐 張燕 王淑琴 字曉婷 蘇利梅 李鳳霞 祁俊 李霞 史建桃 高青 郭占麗 苗麗麗 杜欣李貴蓮 安秀娟來客登記制度一、認真做好來客登記工作。來客需出示有效的身份證明文件，填寫《來客登記表》，請并與被訪者電話聯(lián)系，確認后方可入園。二、外來人員事后離園時，應簽名。三、上級部門或有關單位來園檢查工作，參觀指導。門衛(wèi)應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與園領導聯(lián)系。四、一切機動車輛不得入園，須停放在門外。五、家長如遇特殊情況，中途需接走孩子，除持接送卡外，還必須電話與班主任取得聯(lián)系確認，由班級教師把孩子送到大門口。六、經(jīng)常給幼兒園運送貨物的商家，引導他們把車停在大門口指定位置，搬完貨物，及時離開。七、拒絕所有來園參觀的閑雜人員入園。八、大門實行定員定崗值班。九、下午放學時家長須主動出示幼兒接送卡后方能入園。38 / 38