who對影響人類健康和壽命眾多因素的評估-資料下載頁
2025-05-25 23:02本頁面
【正文】 ⑺ .中國傳統(tǒng)養(yǎng)生 飲食之寶 “ 寧可一日無肉 不可一日無豆 ”，“青菜豆腐保平安 ” 大豆擁有“ 黃寶石 ”之稱，是蛋白質(zhì)及許多必需維生素的最佳來源，且還具有低熱量、不含飽和脂肪酸及膽固醇之優(yōu)點。 ? 美國食品藥物管理局 (FDA)核準(zhǔn)大豆食品可注明：“每天攝取 25公克大豆蛋白，配合低飽和脂肪與低膽固醇的飲食，可降低罹患心臟病的危險性”的標(biāo)示； ? 醫(yī)學(xué)研究指出，大豆中含有異黃素（ isoflavones），能降低人體中膽固醇含量，進(jìn)而可預(yù)防心臟病。 ? 最近還發(fā)現(xiàn)，食用大豆食品有助于減少停經(jīng)后婦女發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的機率 37％ 。婦女停經(jīng)之后五年到七年，由于雌激素分泌減少，骨質(zhì)流失特別快，而大豆所含之異黃素，能制造出植物性雌激素，緩和停經(jīng)后因荷爾蒙分泌減少所引起的不適，并對預(yù)防與荷爾蒙有關(guān)的癌癥有顯著影響。 每天飲用一到二杯豆?jié){，多食用豆腐等豆制品，是最簡便天然的保健方法之一。 第 18頁 ⑻ .多吃素少吃肉符合人類進(jìn)化遺傳特性 ? 有一個有趣的現(xiàn)象：人類牙齒門牙犬齒適合咬斷植物纖維，而臼齒適合咀嚼肉食，其數(shù)量的比例為七比一，說明人類按照七份素一份葷進(jìn)食符合進(jìn)化遺傳特性。 ? 據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究有利健康的動物性肉食順序是： ? 蝦 ＞ 魚 ＞ 肉； ? 在肉類食品中有利健康的順序是： ? 雞肉，羊肉 ＞ 牛肉 ＞ 豬肉； ? 此外還有一些民間諺語可以借鑒，如“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”等。 （點擊右下角 ｛ ∈ 返回 ｝ 可回到目錄） ∈ 返回 第 19頁 （三）追求健康的三種取向 1．預(yù)防和治療 2．內(nèi)求和外求 3．西醫(yī)和中醫(yī) 第 20頁 預(yù)防和治療 ? 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 》 關(guān)于 “ 上工治于未病 ” 的思想是預(yù)防醫(yī)學(xué)最早的明確表達(dá)。 ? 《 內(nèi)經(jīng) 》 認(rèn)為 ” 上工 ” 即最好的醫(yī)生不是能治大病的，而是能發(fā)現(xiàn)大病預(yù)兆，當(dāng)疾病還未顯出癥狀時將其消滅于萌芽。一般說等病態(tài)已經(jīng)形成再來求醫(yī)就晚了。 ? 《 素問篇 》 “四氣調(diào)神大論”指出“是故圣人不治已病，治未??；不治已亂治未亂，此其謂也。其病已成而后藥之，亂已成而后治之，譬如渴而穿井，斗而鑄椎，不亦晚乎？ ” ? 預(yù)防和治療孰重？ ? 反映在個人對健康的態(tài)度和行為中。 ? 注重預(yù)防的人把身心、品性的修養(yǎng)鍛煉作為人生第一要素，注重日常保健，適度營養(yǎng)，投入必要的時間、財力和物力； ? 而不注重預(yù)防的人只知不分日夜地工作、賺錢、享受、不到生病時從不過問自己和別人的健康。 兩種不同的態(tài)度產(chǎn)生不同的結(jié)果 。
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