【導(dǎo)讀】來自資料搜索網(wǎng)()海量資料下載 創(chuàng)業(yè)計劃書 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 I 蒆罿羅薆薈螂芄薅蟻羈膀薄螃螁肆薃薃羆肂薂蚅衿莁薁螇肄芇薁衿袇膃薀蕿肅聿膆蟻裊羅芅螄肁芃芄蒃襖腿芄蚆聿膅芃螈肁節(jié)袀螅莀芁薀羀芆芀螞螃膂艿螅罿肈莈蒄螁羄莈薇羇節(jié)莇蝿螀羋莆袁肅膄蒞薁袈肀莄蚃肅羆莃螅袆芅蒂蒅肂膁蒂薇裊肇蒁蝕肀羃蒀袂袃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蕆螆螄肀蒆蒆罿羅薆薈螂芄薅蟻羈膀薄螃螁肆薃薃羆肂薂蚅衿莁薁螇肄芇薁衿袇膃薀蕿肅聿膆蟻裊羅芅螄肁芃芄蒃襖腿芄蚆聿膅芃螈肁節(jié)袀螅莀芁薀羀芆芀螞螃膂艿螅罿肈莈蒄螁羄莈薇羇節(jié)莇蝿螀羋莆袁肅膄蒞薁袈肀莄蚃肅羆莃螅袆芅蒂蒅肂膁蒂薇裊肇蒁蝕肀羃蒀袂袃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蕆螆螄肀蒆蒆罿羅薆薈螂芄薅蟻羈膀薄螃螁肆薃薃羆肂薂蚅衿莁薁螇肄芇薁衿袇膃薀蕿肅聿膆蟻裊羅芅螄肁芃芄蒃襖腿芄蚆聿膅芃螈肁節(jié)袀螅莀芁薀羀芆芀螞螃膂艿螅罿肈莈蒄螁羄莈薇羇節(jié)莇蝿螀羋莆袁肅膄蒞薁袈肀莄蚃肅羆莃螅袆芅蒂蒅肂膁蒂薇裊

　　

【正文】 創(chuàng)業(yè)計劃 書 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 9 競爭分析主要從以下幾方面進(jìn)行： 產(chǎn)品 由于公司主要圍繞養(yǎng)生這一主題，經(jīng)營藥膳產(chǎn)品，我們將產(chǎn)品分三類來經(jīng)營 （ 1） 核心產(chǎn)品：各種藥膳 （ 1） 形式產(chǎn)品：諸如養(yǎng)生宣傳冊，養(yǎng)生專業(yè)咨詢 （ 1） 附加產(chǎn)品： VIP 會員卡，優(yōu)惠券，免費(fèi)餐券等 通過以上三種產(chǎn)品來滿足顧客的消費(fèi)需求，為顧客提供一個整體性滿足的產(chǎn)品。當(dāng)公司收益豐厚后，我們會將規(guī)模逐步擴(kuò)大，我們會領(lǐng)先市場至少跟上市場擴(kuò)建的速度，提高或保持市場份額，公司將對產(chǎn)品作進(jìn)一步改進(jìn)，擬定的具體措施有： （ 1） 改進(jìn)產(chǎn)品，提高藥膳的性價比 （ 2） 研發(fā)新的產(chǎn)品，使藥膳從做法上和營養(yǎng)搭配上更 加細(xì)化 （ 3） 加強(qiáng)產(chǎn)品形象的促銷，建立顧客的品牌偏好，維系老顧客，吸引新顧客 價格 在價格方面我們首先明確公司的定價目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)期利潤最大化目標(biāo)和后期市場占有率最大化制定與之事宜的價格，同時也參照競爭者的產(chǎn)品價格并與我們的價格作比較，對價格做相關(guān)的調(diào)整。 市場份額 藥膳雖在我國歷史悠久，但就目前市場來看藥膳較其它餐飲來說是一門新興產(chǎn)業(yè)，起步晚、發(fā)展快、市場份額比較大，前景樂觀。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 創(chuàng)業(yè)計劃 書 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 10 地區(qū) 由于藥膳原料成本較高，它適合于有一定消費(fèi)能力的群體，所以就目前來看，藥膳市場主要集中在一些發(fā)達(dá)的大中城市的商務(wù)人 士，白領(lǐng)一族，以及部分老年朋友。 營銷方式 我公司采取差異性的營銷方式，通過不同的營銷組合服務(wù)于不同的細(xì)分市場，更好的滿足顧客的需求，提高企業(yè)的競爭力，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。其次要在細(xì)分市場上占據(jù)優(yōu)勢，進(jìn)而在市場上形成良好的企業(yè)形象和企業(yè)文化，提高顧客對企業(yè)的信任，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售額，分散企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險。 企業(yè)成長曲線 管理 手段 一個企業(yè)的生存主要在于管理手段，我公司將從以下幾方面對企業(yè)進(jìn)行科學(xué)的管理 第一． 生產(chǎn)管理 嚴(yán)格控制原料浪費(fèi)，降低成本。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 創(chuàng)業(yè)計劃 書 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 11 零存庫生產(chǎn) 彈性的配置作業(yè)人數(shù) 將質(zhì)量控制融入到每一道工序，產(chǎn)品每經(jīng)過一道工序就把關(guān)一次 第二． 質(zhì)量管理 從產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，質(zhì)量控制，質(zhì)量改進(jìn)，三方面進(jìn)行質(zhì)量管理。 第三． 安全管理 近年來食品衛(wèi)生安全是社會的熱點也是我們每個人關(guān)注的熱點，作為餐飲業(yè)我們必須把食品安全放在至關(guān)重要的位置，在安全管理方面我們通過不斷改善勞動生產(chǎn)條件，控制食品污染，提高企業(yè)安全生產(chǎn)水平，實行全過程，全方 位的安全管理。 第四． 財務(wù)管理 財務(wù)是公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障，在財務(wù)管理上公司主要從下面幾方面進(jìn)行管理 創(chuàng)辦之初合理籌措資金，及時滿足運(yùn)轉(zhuǎn)所需 統(tǒng)一規(guī)劃公司的長短期投資，合理配置公司現(xiàn)有資金 加強(qiáng)資金日常管理，以高資金使用效率 合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系 進(jìn)行財務(wù)監(jiān)督，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律。 第五． 客戶關(guān)系管理 （ＣＲＭ）包括客戶信息，客戶聯(lián)系，客戶投訴和客戶關(guān)懷等四部分內(nèi)容，與顧客建立長期的感情聯(lián)系，進(jìn)而吸引更多的顧客。 第六 . 服務(wù)管理 為了擴(kuò)大品牌的知名度與美譽(yù)度，對顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理。定期與消費(fèi)者溝通， 進(jìn)行消費(fèi)者滿意程度調(diào)查，建立消費(fèi)者投訴快速反應(yīng)機(jī)制，向ＶＩＰ有機(jī)節(jié)日祝福賀卡等，體現(xiàn)公司對消費(fèi)者的人文關(guān)懷。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 創(chuàng)業(yè)計劃 書 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 12 人力資源管理 按級別劃分職能，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與員工的溝通，通過各種途徑對員工進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。充分調(diào)動員工的積極性，協(xié)調(diào)勞動關(guān)系，是企業(yè)內(nèi)部關(guān)系和諧，進(jìn)而加速企業(yè)的優(yōu)先發(fā)展。 競爭描述 與我們存在直接競爭關(guān)系的有兩類：藥膳業(yè)同行和費(fèi)藥膳餐飲行業(yè) 對于藥膳行業(yè)，目前各個城市都可以看到藥膳餐廳，但其影響和規(guī)模都難成氣候，即便是我國最有名的藥膳房“同仁堂”，也不過在其本地和幾個大城市可覓 其蹤跡，其有限的市場規(guī)?？筛Q一斑。所以目前藥膳競爭力還不具規(guī)模，這給我們提供了很大的發(fā)展空間。 而對于非藥膳餐飲行業(yè)，藥膳以其特有的養(yǎng)生功效，在滿足人們對飲食正常需求的前提之下，還能讓人們達(dá)到的養(yǎng)生保健的目的。一舉兩得，兩全其美。其特有的功效是普通飲食所難以達(dá)到的。所以，在與非藥膳的才能因行業(yè)的競爭方面，藥膳的優(yōu)勢會更為突出。 SWOT 分析 形式 分析 類別名稱 分析結(jié)果 優(yōu)勢(Strengths) ，擁有對內(nèi)容的整合 和原創(chuàng)能力 劣勢(Weakness) ，沒有足夠強(qiáng)的品牌優(yōu)勢 ,缺乏現(xiàn)金流上足夠的抗風(fēng)險能力 機(jī)會(Opportunities) 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 創(chuàng)業(yè)計劃 書 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 13 威脅(Threats) ,后續(xù)競爭力的維持和提高受到挑戰(zhàn) ，競爭對手挖人 競爭力量分析 五種競爭力量模型分析 圖 競爭戰(zhàn)略 基于我們的營銷戰(zhàn)略，從自身優(yōu)勢入手，我們制定了有效區(qū)別和戰(zhàn)勝競爭對手的差異化戰(zhàn)略，其亮點如下 （１）避強(qiáng)市場定位：避開強(qiáng)有力的競爭對手，如有百年歷史的“同仁堂”迅速在市場上站穩(wěn)腳跟，在用戶心中樹立健康，時尚的新形象。 （２）樹立四Ｃ觀念： Customer： 顧客放在 第一位，創(chuàng)造顧客比提供消費(fèi)更重要 Cost：消費(fèi)者支持的價格 — 適當(dāng)?shù)睦麧?=成本上線 Convenience：重視信息反饋，注重顧客滿意程度調(diào)查 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 創(chuàng)業(yè)計劃 書 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 14 Communication：加強(qiáng)雙向溝通，培養(yǎng)忠誠顧客 （ 3）核心競爭力的培養(yǎng)：特色“藥膳”在傳統(tǒng)養(yǎng)傷理念的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自己獨有品牌。 涵蓋“健康”“養(yǎng)生”“時尚”元素的新一代品牌。 進(jìn)入市場障礙 傳統(tǒng)飲食觀念根深蒂固，部分群體一時難以融入藥膳文化，前期市場推廣難度高，初期投資規(guī)模較大，資金鏈吃緊，高盈利可能導(dǎo)致潛在 競爭對手迅速進(jìn)入，餐飲業(yè)其它分支可能進(jìn)入競爭，產(chǎn)品初期可能難以開拓市場。 解決辦法 對于推廣難度高的問題，主要應(yīng)通過適當(dāng)?shù)男麄鞑呗詠斫鉀Q。除了加強(qiáng)廣告力度讓消費(fèi)者迅速熟悉我們的品牌和理念以外，還可通過試營業(yè)等方式，讓消費(fèi)者切實品嘗到我公司菜色的特別之處與養(yǎng)生效果，從而迅速打開市場。 初期投資規(guī)模較大的問題可以吸引風(fēng)投和天使投資人投資來解決。風(fēng)險投資方面，我們打算引入 2— 5 家風(fēng)險投資及天使投資人共同入股，以利于籌資，化解風(fēng)險，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備。 對于競爭對手迅速進(jìn)入的問題，我們的對策是盡快提升公司的知 名度，在大量競爭者來臨之前建立較大的聲譽(yù)，站穩(wěn)市場。同時加強(qiáng)菜色的創(chuàng)新和多元化，保持我公司在競爭中的優(yōu)勢。 細(xì)分市場 為清晰的進(jìn)行品牌定位，必須進(jìn)行市場細(xì)分。根據(jù)市場調(diào)查，我們從以下幾方面進(jìn)行市場細(xì)分 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 創(chuàng)業(yè)計劃 書 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 15 進(jìn)一步通過調(diào)查分析喧雜細(xì)分變量，把“藥膳”劃分為多個細(xì)分市場，并勾勒出市場輪廓 .。藥膳需求彈性系數(shù)較高，價格是個重要的細(xì)分變量，其次不同顧客對藥膳有著不同的消費(fèi)動機(jī)。因此消費(fèi)動機(jī) 也是一個細(xì)分變量。另外年齡差異使消費(fèi)者有著不同的飲食觀念和身體狀況，因此消費(fèi)者的年齡也是細(xì)分變量應(yīng)考慮的一個層面。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 創(chuàng)業(yè)計劃 書 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 16 四、營銷戰(zhàn)略 營銷理念 我們采用的是先進(jìn)的藥膳技術(shù)，不同于以往的主題餐廳只有形式內(nèi)容而沒有本質(zhì)，他們只有符合主題的建筑以及裝修設(shè)計，現(xiàn)代人在追求口味，環(huán)境的同時，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們營銷的理念所在：古典情調(diào)，藥膳搭配，綠色健康，顧客至上。 營銷目標(biāo) 分為短期，中期以及長期階段目標(biāo) 短期：吸引顧客，完善經(jīng)營 策略，達(dá)到在消費(fèi)者中的知名度，提高老顧客的回頭率 中期：達(dá)到在同類主題餐廳中的知名度