【正文】 （1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為花心粉（嘿小面）xx店向廣大顧客拜年！新年好！ （2）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送指定小吃一份。 店堂布置裝飾 （1）要有生肖飾品吉祥物。 （2）要在大門上貼“?！弊?，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。 （3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。 春節(jié)菜品安排 （1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費、菜品進價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情； （2）菜品要好，可安排一些解膩菜（綠色食品、蔬菜）； （3）小吃品種要多，可到附近超市采購一些半成品； 服務(wù)質(zhì)量 （1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快； （2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語，要簡練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財?shù)龋? 禮品贈送 （1）、可贈送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）； （2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）； （3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費代餐券，紅包和喜糖包可同時贈送。 第三部分 其他特殊情況促銷活動淡季營銷措施一、行銷思路 加強員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。 開展、加強客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，可以以辦會員卡留底的顧客為依據(jù)，邀請老顧客，建立新顧客檔案，實行情感營銷，讓所有消費者通過就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠。方式： （1）邀請部分老顧客，親戚、朋友來店懇談，免費就餐。 （2）到客戶單位進行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。 （3）加強技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。 公關(guān)、文化營銷方案 （1）對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。 （2）抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。 （3）倡導(dǎo)綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。 （4）憑身份證來本店消費，凡是姓名帶了“花”（嘿）字、“心”（?。┳值模ê傩∶妫{身份證免本人菜品費。 搶奪競爭對手市場策略 （1）目的我們已經(jīng)知道打擊競爭對手是非常不容易的，通過打擊競爭品牌，使我們新近開業(yè)的加盟店可以占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到他們的營業(yè)額，所以需要補充方案，以便能搶奪，縮小同類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。針對當(dāng)?shù)馗偁帉κ郑ㄍ粰n次或高、低）的服務(wù)空檔區(qū)，從低價格上進行搶入，對未開發(fā)的區(qū)域（以店為半徑800米范圍）的潛在消費者進行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑500米內(nèi)的宣傳促銷。 （2）搶奪前的準(zhǔn)備工作 在任何活動開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟?fàn)帉κ仲u點、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進行分析，制定我們的搶奪計劃。 （3）、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執(zhí)行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細計劃和謀略。a價格定位 價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進行價格定位，我們的定價標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，絕對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。b分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。 商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價格上的差異是我們的訴求點），因此我們的細則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔?，如競爭對手有貼心服務(wù)（如服務(wù)員把小面直接送上桌）；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。打擊新競爭品牌策略 適當(dāng)對部分大眾菜品進行降價特銷，防御、打擊其它店的進攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強”，打擊競爭品牌）。 活動開展： （1）主題一：重慶花心粉（嘿小面）超低利潤回報廣大消費者，全部菜品挑戰(zhàn)底線價“超值消費，享受品牌”，全部菜品降價20％。印刷傳單：實行地毯式轟炸宣傳印邀請卡：穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新顧客 （2）主題二：熱烈祝賀重慶花心粉（嘿小面）餐飲管理有限公司榮獲“CCTV推薦品牌 ”稱號，優(yōu)惠大酬賓活動（，送小吃一份或水果拼盤一份）。 做營銷應(yīng)該注意哪些方面 （1）單店的宣傳應(yīng)該注意持續(xù)不斷 單店的宣傳應(yīng)該是一項長期的工作，不能是生意不好就做營銷，生意好起來了就不管了，營銷必須持續(xù)不斷的做下去。單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)，通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度，另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。 （2）尋找賣點 賣點主要是能夠吸收顧客的細節(jié)，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應(yīng)立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點來尋找賣點，如低價促銷飲料，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng)。 （3）經(jīng)常促銷 某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃XX，送XX”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。( 4 )建立客戶檔案 總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關(guān)工作 , 建立老客戶群?？傇u 無論哪種營銷措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次營銷活動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：（023）02367865417，公司營運部郭經(jīng)理聯(lián)系。 樂品餐飲管理有限公司營運部 2014年11月15日