吃得明白第五集上ppt課件-資料下載頁
2025-05-12 02:39本頁面
【正文】 元素、高鐵、高鈣、少脂肪。中醫(yī)認為，蛤蜊肉性寒味鮮，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。 特別提示：蛤蜊等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。貝類中的泥腸不宜食用，以免傳染上肝炎等疾病。 許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食。 蛤蛤 田螺的營養(yǎng)價值田螺中含有人體必需的 8種氨基酸 (氨基酸食品 )、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素 a、 b b d和多種微量元素，其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等，在常見的 60多種水生動植物中，其營養(yǎng)價值僅次于蝦。每 100克田螺肉，含蛋白質(zhì) 、脂肪 、碳水化合物 、鈣 、磷 191毫克、鐵 (鐵食品 )。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素 b維生素 e、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素 (微量元素食品 )。 田螺又有較高的藥用價值 。中醫(yī)認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。田螺殼入藥，有散結(jié)、斂瘡、止痛等功效，主治濕疹、胃痛及小兒驚風等。我國民間用田螺防治疾病的歷史十分悠久，如明代龔延賢在 《 藥性歌括四百味 》 中就有這樣的記載：田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見。 《 本草綱目 》 記載： “田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。 ”現(xiàn)代醫(yī)學研究還發(fā)現(xiàn)，田螺可治療細菌性痢疾、風濕性關(guān)節(jié)炎、腎炎水腫、疔瘡腫痛、中耳炎、佝僂病、脫肛、狐臭、胃痛、胃酸、小兒濕疹、妊娠水腫、婦女子宮下垂等多種疾病。田螺含有豐富的維生素 b1，可以防治腳氣病，對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，感到精神緊張時，田螺是理想的食品。 田螺田螺更多精彩請點擊這里訪問
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