香菇栽培ppt課件-資料下載頁
2025-05-07 12:05本頁面
【正文】 四、其他栽培方法 ? 香菇栽培還有很多種方法， 壓塊菌磚栽培如香菇露地畦床主要依靠自然，秋季溫差大，菇質好。香菇覆土栽培，香菇長袋吊栽，香菇長袋臥式床架栽培，香菇床栽，香菇太空包栽培，香菇小袋床栽，香菇陽畦栽培以及抹泥墻栽培法。 ? 第五節(jié)采收與分級 ? 一、采收 ? 當香菇生長到將要開傘時進行采收。采后要曬干或烘干。如果以鮮菇上市，可在開傘 7~8分，菌蓋邊緣仍稍內卷時采收。如果準備干制加工，生產(chǎn)優(yōu)質干香菇，采摘標準依香菇生產(chǎn)季節(jié)而定，氣溫較高時應適當提早采收。 ? 一、掌握最佳采收期。各種菇耳基本上是在七八成熟時，其外觀優(yōu)美，口感好。 ? 二、注重采摘技術。食用菌采摘，凡是帶柄菇類，如香菇、蘑菇、草菇、姬菇、竹蓀等采收時，必須根據(jù)采大留小的原則采收。 ? 三、選擇適宜天氣。晴天采收有利于加工，陰雨天含水量高，難以干燥，影響品質。四、配用適合容器。采下的鮮菇，宜用小籮筐或小籃子裝盛，并要輕放輕取，保持子實體的完整，防止互相擠壓損壞。 ? 五、采前停水控濕。如果采前噴水，菇體含水量過高，加工時脫水烘干，菌褶會變黑，產(chǎn)品就不符合出口要求；若是鮮銷，水分過高也會引起霉爛。 ? 二、分級 ? ： ? 厚菇 ：菇形園整，菌蓋肉厚量球形，直徑 4～ 5厘米，菌褶整齊呈乳白色，菇柄 2厘米以內，無異味，無病蟲害。 ? 薄菇 ：（ 1）級：菇形圓整、菌蓋肉厚，全部開傘或稍卷邊，直徑 6厘米以上，成扁平型，菌褶整齊呈乳白色、菇柄 2厘米以內，無異味，無病蟲害。 （ 2）級：菇形圓整、菌蓋全開呈扁平形，直徑 4厘米以上，菌褶整齊呈乳白色、菇柄 2厘米以內，無異味，無病蟲害。 （ 3）級：菇形不整齊、菌蓋稍有破裂，菌蓋 4～ 2厘米，有少量畸形菇，無爛菇 ? ：按生產(chǎn)季節(jié)產(chǎn)品有秋菇、 冬菇 、春菇，以冬菇品質最優(yōu)。 商品等級分為花菇 、厚菇即冬菇、薄菇即香信 。 花菇：菌蓋有白色裂紋，呈半球形，卷邊，肉厚，菌蓋褐色，菌褶淺黃，柄短，足干，香味濃，無病蟲害，無焦黑。 ? （ 1）級：菌蓋直徑 6厘米以上 （ 2）級菌蓋直徑 4～ 6厘米，（ 3）級菌蓋直徑 2． 5～ 4厘米，破碎不超過 10%。 厚菇：菌蓋呈半球形、卷邊、肉厚、褐色，褶淺黃，柄短，足干，香味濃，無病蟲害，無焦黑。 ? （ 1）級菌蓋直徑 6厘米以上，（ 2）級菌蓋直徑 4～ 6厘米，（ 3）級菌蓋直徑 2． 5～ 4厘米，破碎不超過 10%。 ? 薄菇：菌蓋平展，肉薄，蓋棕褐色，褶淺黃，柄長，足干，無病蟲害，無焦黑。 ? （ 1）級菌蓋直徑 6厘米以上，（ 2）級菌蓋直徑 4～ 6厘米，（ 3）級菌蓋直徑 2． 5～ 4厘米，破碎不超過 10%。 菇?。壕w直徑 2． 5厘米以內小香菇，色澤正常，柄長，足干，無病蟲害，無焦黑。 謝謝！
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