【正文】 有標(biāo)可依；二是各監(jiān)管部嚴(yán)格按標(biāo)監(jiān)管，堅(jiān)決杜絕無標(biāo)生產(chǎn)；三是對食品類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)取締免檢特權(quán)，杜絕在金字招牌取得后亂弄濫搞；四是加強(qiáng)監(jiān)管部門的檢驗(yàn)設(shè)施、設(shè)備及專業(yè)人員的配備，以有效地實(shí)施生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管；五是對食品的開發(fā)應(yīng)當(dāng)先行試驗(yàn)，制定標(biāo)準(zhǔn)后再行推開。 我們暫時(shí)沒有那個(gè)自信和唯利是圖的商家講良心，運(yùn)用強(qiáng)制手段更來得直接。嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度,搞好食品安全，必須從源頭抓起，限制那些即將流入餐桌和腸胃的有害品。同時(shí)，我們的職能部門需要建立一個(gè)統(tǒng)一、權(quán)威、并且高效的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，不能只是走形式而已，加強(qiáng)力度，逐步實(shí)現(xiàn)責(zé)、權(quán)、利相統(tǒng)一的現(xiàn)代食品安全控制體系。 食品安全近年來，食品安全事故頻頻發(fā)生，人們對食品安全也開始持有懷疑態(tài)度，所以食品安全應(yīng)該引起我們的高度重視，并盡快找出有效快速的解決辦法，否則人們的正常生活將受到威脅。我國食品安全存在許多安全問題，一是從食品生產(chǎn)源頭到生產(chǎn)運(yùn)營都存在很多的問題；其次，食品質(zhì)檢部門的不完善、食品安全監(jiān)督不完善。食品安全產(chǎn)生的原因有很多：（一）我國相關(guān)食品安全法律不完善。食品從生產(chǎn)、加工、流通、銷售到消費(fèi)構(gòu)成了復(fù)雜的鏈條。然而，我國制定的食品安全相關(guān)法律法規(guī)并不完善，存在法律空白，為不法分子提供了犯罪空間。另外，我國法律對違法者處罰過輕，與獲得巨額利潤相比，顯得微不足道。 　?。ǘ┦称繁O(jiān)督執(zhí)法部門職責(zé)不明確。多個(gè)食品監(jiān)督部門，權(quán)責(zé)不明確，出現(xiàn)職權(quán)重復(fù)交叉，導(dǎo)致監(jiān)督管理效率不高。此外，各部門因?yàn)楣ぷ鞒镀ぎa(chǎn)生管理錯(cuò)位甚至缺位，造成政府監(jiān)管混亂，影響了食品安全執(zhí)法效率。 　?。ㄈ┥a(chǎn)經(jīng)營環(huán)境差。很多食品加工廠和餐館不具備生產(chǎn)經(jīng)營條件，環(huán)境差，原材料來路不明，很多是便宜的劣質(zhì)材料，很多員工沒有經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，操作加工不規(guī)范。例如食品來路不明，加工工具不衛(wèi)生，食品清洗不干凈，食品隨地堆放等問題嚴(yán)重。 　?。ㄋ模┫M(fèi)者安全意識不強(qiáng)。居民對食品安全認(rèn)識不高尤其是農(nóng)民文化程度低，沒有足夠的資金，很少考慮質(zhì)量，更偏愛相對便宜的劣質(zhì)產(chǎn)品，自我保護(hù)意識差，使得違法食品有了市場需求，為食品安全埋下了隱患。對于食品安全問題，我國應(yīng)該采取的措施有以下幾方面：（一）建立完善食品安全相關(guān)法律法規(guī)。目前與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)不完善，可操作性差，懲罰力度輕。因此，需要進(jìn)一步完善相關(guān)法律法規(guī)，制定與當(dāng)前社會條件和群眾生活水平相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從理論和法律制度上保障食品安全有法可依、有章可循。此外，加大對違法行為的懲罰力度，使不法經(jīng)營者引以為戒，自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)。 　?。ǘ┘訌?qiáng)對食品安全的監(jiān)督管理。食品安全與人們生活息息相關(guān)，對食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理，政府不僅要加強(qiáng)監(jiān)督管理，民眾也應(yīng)該積極參與監(jiān)督。當(dāng)前社會條件下，通過行政監(jiān)管、群眾舉報(bào)、媒體監(jiān)督等不同形式，形成全社會共同維護(hù)食品安全局面。對生產(chǎn)者和經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患，預(yù)防事故，將有效保障食品安全。 　?。ㄈ┘哟笫称钒踩男麄鹘逃?。食品安全關(guān)系著群眾切身利益，第一，應(yīng)該加強(qiáng)宣傳教育，提高群眾的認(rèn)識水平，充分利用報(bào)紙、電臺、網(wǎng)站等媒體，廣泛深入宣傳食品安全知識，食品安全問題的危害性，以及怎樣科學(xué)種植養(yǎng)殖知識等。第二，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的宣傳，樹立環(huán)保意識，保護(hù)我們的生存家園，實(shí)現(xiàn)人與自然和諧發(fā)展。第三，加大食品法制宣傳，使得人們認(rèn)識到違法的嚴(yán)重性，自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)。 　　（四）加強(qiáng)食品安全應(yīng)急處理體系建設(shè)。加強(qiáng)食品安全應(yīng)急處理體系建設(shè)，才能有效維護(hù)群眾的利益，將損失減少到最低限額。首先，加強(qiáng)管理人員素質(zhì)培養(yǎng)，面對復(fù)雜困難局面，沉著應(yīng)對，幫助群眾解決困難。其次，建立協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。應(yīng)加強(qiáng)各個(gè)部門之間的溝通與協(xié)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)資源共享，有效應(yīng)對突發(fā)食品安全問題。最后，充分利用各種媒體普及預(yù)防、自救、互救等知識，增強(qiáng)食品安全的應(yīng)急意識，保護(hù)群眾的生命安全。更需關(guān)注另一個(gè)舌尖上的中國——食品安全兩個(gè)中國，截然對立，一個(gè)是央視這部宏大的紀(jì)錄片借助誘人的美食和溫暖的故事所展示的舌尖中國，一個(gè)是日常社會新聞中無數(shù)的食品丑聞所展示的舌尖中國。一個(gè)舌尖上的中國，充滿陽光與感動(dòng)，是由淳樸、溫情、唯美、誘人、人文關(guān)懷、奶奶的眼淚、媽媽的手、故鄉(xiāng)的回憶寫成的；而另一個(gè)舌尖上的中國，充滿晦暗與骯臟，是由有害的添加劑、地溝油、增白粉、瘦肉精、農(nóng)藥殘留、熒光粉、反式脂肪酸寫就的。后一個(gè)“舌尖上中國”的存在，更反襯出前一個(gè)“舌尖上中國”的光鮮與誘人。也許這兩個(gè)“舌尖上的中國”都不是真實(shí)的飲食中國，普通人日常生活并不如紀(jì)錄片所呈現(xiàn)的那樣唯美和誘人，充滿觀賞性，仿佛生活在童話中；當(dāng)然也不像社會新聞的想像碎片所拼湊成的現(xiàn)實(shí)那樣骯臟和不堪，仿佛生活在一個(gè)互相投毒的社會中?，F(xiàn)實(shí)的柴米油鹽和人間煙火，遠(yuǎn)比那兩個(gè)“舌尖的中國”更多元和復(fù)雜，那是我們的生活。不過，紀(jì)錄片和社會新聞中兩個(gè)截然對立的“舌尖上的中國”，值得深刻反思。我們無法假裝生活在紀(jì)錄片這個(gè)“舌尖中國”所營造的溫暖和感動(dòng)中，回避另一個(gè)讓我們焦慮不堪的“舌尖中國”。無論政府，企業(yè)還是我們消費(fèi)者都應(yīng)該從紀(jì)錄片中看到現(xiàn)實(shí)的問題。食品安全事件最直接也是最嚴(yán)重的危害，是對消費(fèi)者身體健康的危害。一日三餐不可或缺，食品是否安全直接關(guān)系到每個(gè)人的身體健康甚至生命安全。對于影響巨大的食品安全事件而言，危害不僅僅局限在受害的消費(fèi)者，而往往還會延伸到行業(yè)和國家聲譽(yù)的層面，從而具有了經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上的“負(fù)外部性”?！柏?fù)外部性”的存在意味著食品的生產(chǎn)者和經(jīng)營者給消費(fèi)者和社會帶來了危害，卻沒有為此而支付足夠抵償這種危害的成本，即出現(xiàn)了市場失靈。支穩(wěn)放心餐桌，保障食品安全，需要政府、企業(yè)、消費(fèi)者3個(gè)支點(diǎn)用力，這已是一個(gè)共識。行政力量加強(qiáng)監(jiān)管、行業(yè)協(xié)會強(qiáng)調(diào)自律、生產(chǎn)企業(yè)加緊自查，無疑是解決問題的關(guān)鍵；同時(shí)，我們還需要更加充分地調(diào)動(dòng)消費(fèi)者群體，讓他們加入到這場“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”之中。因?yàn)樗麄兪鞘称钒踩淖詈笠话?，食品出問題，危害最終會落在他們頭上，他們因此也最為敏感。首先，可以加強(qiáng)政府部門的檢測工作。檢測工作作為食品原料、生產(chǎn)加工過程、運(yùn)輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)中內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查的重要手段，直接影響食品的質(zhì)量和安全。隨著食品中安全衛(wèi)生指標(biāo)限量值的逐步降低，對檢測技術(shù)提出了更高的要求，檢驗(yàn)檢測應(yīng)向高技術(shù)化、速測化、便攜化以及信息共享邁進(jìn)。其次，進(jìn)一步完善食品安全的法律法規(guī)、理順食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)監(jiān)管力度。及時(shí)更改和修訂過時(shí)的法律法規(guī)，要做到與時(shí)俱進(jìn)。各地也可根據(jù)實(shí)際情況，制定符合本地工作需要的地方性法規(guī)。最后，可建立順暢的食品安全信息網(wǎng)絡(luò),它有助于解決食品質(zhì)量的市場失靈。政府還可提供公共信息和教育培訓(xùn)，使公眾擁有完全充分的信息來權(quán)衡利益風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行選擇。及時(shí)發(fā)布食品安全信息，提醒公眾采取必要的防范措施，對具有良好聲譽(yù)的企業(yè)進(jìn)行宣傳報(bào)道，并接受新聞媒體和公眾監(jiān)督,并對消費(fèi)者、生產(chǎn)者和食品系統(tǒng)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)與教育等。食品安全問題是一個(gè)世界各國都廣泛關(guān)注的重要問題,也是目前國際上研究的熱點(diǎn)問題。因此加強(qiáng)對食品安全問題的研究，不僅有利于我國自身食品安全體系的建立完善，還可提高我國食品工業(yè)產(chǎn)品在國際市場中的地位，進(jìn)一步促進(jìn)我國食品工業(yè)的快速發(fā)展。 中國食品安全淺談最近食品安全事故頻繁發(fā)生,尤以三鹿奶粉,食品安全已是一個(gè)全球性的問題,也是中國面臨的挑戰(zhàn)之一，民以食為天,食品種類越來越豐富,產(chǎn)品數(shù)量供給充足有余,在滿足食品需求供給平衡的同時(shí),危害消費(fèi)者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時(shí)有發(fā)生,食品安全問題已成為全國消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn).食品質(zhì)量安全是一個(gè)全社會的系統(tǒng)工程，光靠幾個(gè)部門配合的齊抓共管來維持食品市場安全難免有些捉襟見肘。政出多門，相互推諉，反倒使食品監(jiān)管乏力，正如人們常說的一句俗話“婆婆多了，管事的少了”。那么如何才能筑牢食品安全防護(hù)墻呢？首先，解決食品安全問題不能簡單地頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳，除了從法律完善、標(biāo)準(zhǔn)建立、監(jiān)管強(qiáng)化、行業(yè)自律、社會監(jiān)督等多方面著手外，還需有一個(gè)“主導(dǎo)者”和一個(gè)“監(jiān)督者”，所謂“軍無令不行、船無標(biāo)不航”。各級地方政府在食品安全監(jiān)管中應(yīng)掌控大局，指揮協(xié)調(diào)相關(guān)部門和社會力量重建社會信心。國家層面成立一個(gè)垂直監(jiān)管部門，對各級地方政府監(jiān)管執(zhí)行力進(jìn)行監(jiān)督。大力治理“不作為”的部門及個(gè)人，讓監(jiān)管者頭懸利劍。 其次，建立誠信體系，政府部門在公眾面前不要支支吾吾、遮遮掩掩，而要讓食品安全信息發(fā)布更及時(shí)、更透明，樹立政府部門的公信力。建立企業(yè)或相關(guān)個(gè)人的誠信檔案，時(shí)時(shí)向社會公布企業(yè)的誠信檔案，使用好誠信獎(jiǎng)懲機(jī)制，使之與企業(yè)融資、市場準(zhǔn)入、優(yōu)惠政策、項(xiàng)目審批等掛鉤，促使企業(yè)誠實(shí)守信，依法經(jīng)營。 再次，要形成一套較為完善的舉報(bào)機(jī)制，重獎(jiǎng)舉報(bào)者，對知情不報(bào)者追究連帶責(zé)任，動(dòng)員社會力量參與到市場監(jiān)督全過程。維護(hù)法律的威嚴(yán)，依法從嚴(yán)從重處罰違法者，讓違法者付出代價(jià)。 當(dāng)然，食品安全要想得到根治，不僅要依靠監(jiān)管部門大揮利劍和企業(yè)的自律，更需要全社會的共同努力，普及食品安全科學(xué)知識，提高廣大消費(fèi)者的鑒別能力和維權(quán)意識，自覺抵制不衛(wèi)生、不安全食品，并形成多方合力，方能解問題食品之危。