【正文】 近十分之一。據初步估算，全國山泉水的生產能力超過200 萬噸，實際產量僅是其十分之一左右，設備的閑置率很高。因此，我國山泉水的生產潛力很大。市場潛力：市場的消費是山泉水產業(yè)發(fā)展的直接源動力。我國山泉水市場從無到有，從小到大，其發(fā)展速度令西方同業(yè)者感到震驚。從高級賓館到個體商販地攤，都在經營銷售山泉水，從招待國家元首的國宴到普通家庭的日常飲食都喝山泉水。產品包裝也各異，紙、塑料、玻璃、金屬各種包裝材料都有，大桶小聽形狀多樣，山泉水市場呈現一派繁榮景象。但在市場背后，山泉水生產企業(yè)卻在經受著市場殘酷競爭的折磨。產品成本上升，價格下降，供大于求，市場飽和，造成了企業(yè)營利的少，虧損的多。加上近年來，國外山泉水生產企業(yè)紛紛進入我國市場，使我國山泉水發(fā)展面臨極大的考驗。冷靜分析當前形勢，把握商機，加速發(fā)展，才是我們生存發(fā)展之路。（1）龐大的消費人口基數是我國山泉水消費市場的最大潛力。我國的人均山泉水消費量是世界上最低的國家之一，按目前我國山泉水產量，人均年 升，相當于意大利人均消費水平的1%，若人均消費增加1 升，山泉水產量將比目前增加三分之二，所以，我國山泉水的消費市場潛力是很大的?，F在我國山泉水消費市場主要在大中城市和旅游地區(qū)。出行人口消費量大，兒童比成年人消費的多。隨著經濟水平的不斷提高，城鄉(xiāng)消費差別的縮小，山泉水的消費市場將由大中城市擴展到中小城市，由旅游流動人口擴大到常駐人口，由富裕家庭到一般家庭。山泉水消費市場將繼續(xù)擴大。（2）人們生活觀念的轉化，促進了山泉水消費。隨著生活水平的提高和水環(huán)境污染的加重，健康越來越引起人們的重視，在城鎮(zhèn)自來水系統(tǒng)的水處理尚不能達到發(fā)達國家從管道直接飲用的情況下，一些經濟條件相對較好的Xxx 豐山泉水生產項目 14 xxx 投資咨詢有限公司家庭開始選擇桶裝山泉水作為飲用水，將來桶裝山泉水的市場仍將看好。過去，人們飲食是為了增加營養(yǎng)，而現代人飲食追求的是營養(yǎng)平衡，山泉水正是以其無糖、低熱和有益元素含量豐富成為人們首選飲品之一。符合人們追求純凈、有益健康的飲水要求，山泉水生產具有廣闊的發(fā)展前景。（3）山泉水以其自身品質的優(yōu)越性，必然會在飲品行業(yè)中占據重要地位。從九十年代中期，純凈水、蒸餾水開始作為飲料充斥市場，并占據了市場很大一部分份額。隨著人們對水科學認識的不斷提高，這些水對人體健康的影響已被越來越多的人們所認識。隨著時間的推移，純凈水、蒸餾水等將退出飲水市場，為山泉水發(fā)展留下相當大的空間，擴大了發(fā)展?jié)摿?。?）有特色山泉水產品的開發(fā)將具有一定的發(fā)展?jié)摿ΑＴ谖鞣絿?，如德國，含CO? 氣的山泉水占80%以上，大部分人偏愛氣化水。目前，我國市場上的山泉水產品絕大部分是硅、鍶、或鍶硅復合型無汽山泉水，含CO? 氣的產品極少。發(fā)展我國含氣山泉水將為山泉水市場帶來新的商機。因此，開發(fā)含有特殊成份、特殊口味、具有特殊功能的山泉水，將是今后山泉水的發(fā)展方向。山泉水資源開發(fā)利用預測：山泉水資源開發(fā)利用程度與國民經濟整體發(fā)展水平密不可分，山泉水資源開發(fā)利用預測必須遵循客觀發(fā)展規(guī)律，按資源特點制定。根據我國山泉水資源豐富，種類繁多的特點，開發(fā)特殊類型山泉水產品。除需硅、鍶類山泉水外，市場對其它類型的山泉水需求量將增加，如含二氧化碳氣的山泉水，含硒、鋅、碘等礦物質的山泉水等。山泉水生產企業(yè)減少，產量增加?；仡櫸覈妓犸嬃系陌l(fā)展過程，解放初期，我國僅有少數幾個汽水廠，到七十年代末，幾乎每個縣甚至公社都建起汽水廠。80 年代以來隨著市場開放，洋飲料“可樂”等大舉進入中國，國產汽水廠幾乎一夜之間全軍覆沒，唯一能與洋飲料抗衡的國產汽水企業(yè)是Xxx 豐山泉水生產項目 15 xxx 投資咨詢有限公司健力寶集團。我國的碳酸飲料發(fā)展經歷，從遍地開花到一枝獨秀。我國山泉水目前也處于遍地開花階段，國有、集體、個體等企業(yè)紛紛建廠，外商如雀巢集團、韓國的真露集團等也相繼在我國安營扎寨。因此外國的企業(yè)集團憑借雄厚的實力，與我國這些小規(guī)模廠家搶奪市場。在此種情況下，一大批中、小山泉水生產企業(yè)要倒閉、或被兼并，較大的企業(yè)也只有組成集團，增強實力，創(chuàng)建名牌，提高生存發(fā)展能力，方能與海外勢力競爭市場。預計我國山泉水在產量增加的情況下，廠家數量將逐年減少。豐富的資源，優(yōu)越的環(huán)境是山泉水資源可持續(xù)發(fā)展的有利重要因素。目前，我國勘查評價的山泉水水源均屬單孔單泉，除衛(wèi)生防護帶有明確規(guī)定外，均無限制。造成城市中心區(qū)和人口稠密區(qū)開采山泉水，生產山泉水產品的情況。國外山泉水生產企業(yè)對自然環(huán)境狀況極為重視，如法國Montclar 和意大利的Pellegrino 水源地均位于阿爾卑斯山脈；德國的 Neuselsmineralguelle 位于著名的風景區(qū)；西班牙的Viladran 水源地處在國家自然保護區(qū)中。我國將來具備可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢條件的山泉水廠一定是擁有優(yōu)美的自然環(huán)境，珍貴的山泉水類型和豐富的資源儲量。因此，將來的山泉水評價不僅限于水文地質條件，自然環(huán)境也應作為重要因素予以重視。我國山泉水前幾年發(fā)展速度很快，年增長率達20%以上，近幾年趨于正常，在10%左右。 市場規(guī)模我國在山泉水開發(fā)、生產方面經歷了由小到大、由少到多的過程。目前，我國山泉水生產企業(yè)約1100家。隨著經濟社會發(fā)展和人們生活水平的提高，人們逐漸意識到飲品與保健作用。山泉水產量自上世紀90年代初開始大幅度增長，據粗略估算，1990年全國山泉水年產量僅為15萬噸，200年已增至年產300多萬噸，上翻20倍。預測“十五”期間我國山泉水市場總增量在400萬Xxx 豐山泉水生產項目 16 xxx 投資咨詢有限公司噸以上，飲用天然山泉水年平均增長率將高于國際市場平均增長率，預測可達12%左右。按此比例推算，到2022年，我國飲用天然山泉水人均消費量應，消費總量將達到700萬噸/年；，消費總量將達到1100萬噸/年；，消費總量將達到200萬噸/年。我國是人均山泉水消費量是世界上最低的國家之一，城鎮(zhèn)居民人均消費量還不到10升。所以，我國山泉水的消費市場潛力是很大的。 我國山泉水主產區(qū)吉林山泉水基地，據稱是目前亞洲最具規(guī)模的瓶裝山泉水生產基地。以生產純凈水著稱的娃哈哈集團公司，也在長白山靖宇縣建立了年產10萬噸的山泉水廠，并在毗鄰北京的河北省高碑店和山東泰山等地建有桶裝山泉水廠。樂百氏公司在北京、天津、上海、重慶等直轄市和沈陽、哈爾濱、西安、成都、石家莊、鄭州、武漢、福州、長沙、廣州等省會城市以及大連、青島、汕頭等沿海城市，均擁有優(yōu)質山泉水水源地和水廠，此舉有明顯的地域戰(zhàn)略意義。頂新集團（康師傅）已投資5億元在長白山區(qū)靖宇縣建廠正式投產。吉林長白山地區(qū)已成為我國最大的山泉水產業(yè)基地。珠三角山泉水基地一些地域品牌也在行動，如號稱華南飲用水業(yè)“三雄”之一的深圳景田公司以生產純凈水著稱，近年來也開始全面介入山泉水市場，已在北京、福建、武漢、成都、浙江等地建立了山泉水生產基地，一躍成為包裝山泉水的著名品牌，2022年，景田投資億元年產50萬噸山泉水項目在惠州建成投產。廣東永隆飲品公司在珠海特區(qū)占據70%以上的飲用水市場，其優(yōu)勢就在于占據了獨特的加林山自然保護區(qū)山泉水水源地，投入了超過一億元資金用于保Xxx 豐山泉水生產項目 17 xxx 投資咨詢有限公司護和開發(fā)水源。2022年達能集團旗下益力5億元，在廣東省惠州龍門建亞洲最大山泉水基地。雀巢拿下云南大山7成股份，計劃建立一年產包裝飲用水100萬噸的制造基地。怡寶收購加林山一事塵埃落定，景田也宣稱拿下鰲峰山泉水廠，悄然落子廣州。在三樁收購之外，各廠家的增資擴產也引人注目，華，實現50萬噸產能，目標“兩廣第一桶”的鼎湖山泉也將在年底啟動桶裝水基地的擴建改造工程，日產量從8萬桶增至25萬桶，珠三角水業(yè)呈現新格局。四川水業(yè)四川藍劍飲品集團在西南地區(qū)山泉水市場占有率居第一位，其山泉水年產銷量由2022年的10萬噸增長至2022年的30萬噸，目前國內產能最大的年產量達100萬噸的山泉水生產線已于2022年7月開始正式投入運轉，宣稱中國飲用水市場被純凈水、天然水長期壟斷的時代已結束。藍劍、藍光、全興、三蘇、響水洞、薦康等四川知名水企均以各自的優(yōu)勢合力打造天府山泉水王國,統(tǒng)一集團、吳太集團、廈門惠爾康集團等也在尋找優(yōu)質山泉水水源投資建廠。品牌與高端產品我國山泉水產業(yè)的發(fā)展形勢受地域限制明顯，即由沿海地區(qū)向內地、由南方向北方發(fā)展的趨勢。自上世紀80年代中期山泉水產業(yè)開始興起至上世紀末，形成粵閩地區(qū)、上海經濟區(qū)以及京津地區(qū)等三大片山泉水產業(yè)熱點地區(qū)。新世紀開始以后，吉林長白山（娃哈哈、農夫山泉、康師傅、吳太集團、北京大地遠通集團、吉林泉陽泉及韓國星島、納皮亞NAPIA等） 、四川（藍劍公司等） 、云南（天外天公司、大山公司等）等地的山泉水產業(yè)迅速崛起，目前基本形成了珠三角、長三角、京津、川滇、吉林等五大山泉水產業(yè)基地格局。這些地區(qū)的產銷規(guī)模、設備工藝、物流水平和生產管理等方面處于國內業(yè)界前列，展示出我國山泉水產業(yè)的整體水平已有明顯提高。Xxx 豐山泉水生產項目 18 xxx 投資咨詢有限公司 國家執(zhí)行標準以飲用天然山泉水的國家標準為例，它的全稱是“中華人民共和國國家標準 GB 85372022 飲用天然山泉水（以下簡稱GB 85372022） ”。 “GB”是國家標準的首字母簡稱， “8537”是這個標準在國家龐大的標準體系中的順序號，而“2022”是這個標準制定、發(fā)布或修改的年份。GB 85372022可以在網絡上找到，總共只有8頁，但卻管住了中國所有的“飲用天然山泉水” 。首先，GB 85372022的封面注明了這份標準是由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會一起發(fā)布的，發(fā)布時間是2022年12月29日，從2022年10月1日起實施。也就是2022年10月1日開始，這個標準在全國都具有了法律效力。這個標準先定義了什么才是飲用天然山泉水：“從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的，含一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)指標在天然周期波動范圍內相對穩(wěn)定。 ”在這個定義下，人工加工的純凈水、以地下水為水源的山泉水或者人工添加了礦物質的水就不適用于這個標準了。GB 85372022 在定義了什么才是飲用天然山泉水后，還對飲用天然山泉水的產品分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則一級標識、包裝、運輸和貯存都做了規(guī)定。從生產、檢驗到銷售，8頁內容全管到了。在我國，飲用水主要包括生活飲用水和包裝飲用水。前者指供應居民生活的飲水和生活用水，對應的是《生活飲用水衛(wèi)生標準》 （GB57492022）規(guī)定。管理的對象是自來水、二次供水和分散式供水。包裝飲用水則指的是采用瓶、桶包裝的飲用水，目前按照食品管理。也就是說，將瓶（桶）裝飲用水和自來水標準比較是沒有意義的。就像憲法是國家最高法，任何其他法律法規(guī)都不能和憲法相違背一樣，Xxx 豐山泉水生產項目 19 xxx 投資咨詢有限公司國家標準在整個標準體系中也處于最高位，是因為沒有國家標準，才制定相應地標、企標，國標一出，地標即廢止。以飲用天然山泉水為例，任何一家企業(yè)要生產飲用天然山泉水，都必須符合GB 85372022。在GB 85372022這個國家標準實施以后，地方標準、企業(yè)標準就自動失效了。目前昆明市場上能見到的本土企業(yè)生產的瓶（桶）裝水大致有飲用天然山泉水、飲用純凈水、礦物質水等。其中，石林天外天的飲用天然山泉水，使用的是天然山泉水GB 85372022國家標準。云南山泉、太乙的飲用天然泉水和承龍水業(yè)的飲用天然泉水，使用的是云南自己的地方標準《瓶（桶）裝飲用天然泉水（飲用山泉水） 》 （DB 53/1182022 ） 。而冰露飲用純凈水和珍茗金龍的純凈水則使用了《瓶裝飲用純凈水》 （GB 17323）國家標準。此外，康師傅礦物質水和珍茗金龍飲用凈化山泉水使用了自己的企業(yè)標準。 發(fā)展趨勢 市場走向目前我國主要的山泉水類型：含鍶和偏硅酸型。呈現出品種單調的問題。因此，我國山泉水行業(yè)發(fā)展的總體趨勢是：(1)淡味山泉水更受歡迎，尤其以礦化度在500700mg/L的天然山泉水，該類水是健康人體所需礦物質含量最均衡的水。從生理學角度看，尤其低鈉山泉水(鈉含量低于20mg/L)很有推薦價值，低鈉、原始純度及其成分的穩(wěn)定性成為超出本身作用的獨特飲料。(2)適合配置嬰兒營養(yǎng)品專用天然山泉水受到重視。德國山泉水法規(guī)規(guī)定，該類水除了符合山泉水標準外，下列化學成分限量指標還需達到：Na25mg/L，F，SO4240mg/L，NO2。 (3)含碘、鋅、硒等特種成分山泉水。這幾種特殊成分天然山泉水對人體有一定的保健作用，自然界分布較少。山東德州“中華碘泉山泉水、上Xxx 豐山泉水生產項目 20 xxx 投資咨詢有限公司海天廚含溴山泉水、廣東九天觀山泉水、湖北稀世寶含硒山泉水等均為國內享有盛譽的天然山泉水。 (4)加氣和加味山泉水。國外飲用山泉水按口味分為充氣和無氣兩種，不同國家各占比例也不相同。比利時山泉水中約32%為充氣的，68%是無氣的。荷蘭約75%是充氣的，25%是無氣的。含CO2的山泉水不但清涼可口，還有殺菌效果即抑制細菌繁殖，殺死敏感的細菌。 (5)保健型山泉水。它是利用電磁波活化方法制取的二次再加工山泉水，其水質穩(wěn)定性和效價都較高。 世界衛(wèi)生組織提出的健康飲水必須符合六個條件，即不含有害物質；含有適量的礦物質；硬度適中；含氧豐富；分子集團小；PH值為弱