糖類化合物的定義ppt課件-資料下載頁
2025-04-29 03:35本頁面
【正文】 ose? 半縮醛羥基可與另一單糖分子中的羥基發(fā)生縮合反應(yīng)形成雙糖。? 糖苷鍵 : α(1?4) 。 β(1?4)? 還原性末端167。 雙糖乳糖? β(1?4) 糖苷鍵? 還原糖 /非還原糖 ?? 為什么有人喝牛奶會(huì)腹瀉？ 麥芽糖? α (1?4) 糖苷鍵? 還原糖 /非還原糖 ?蔗糖? 還原糖 /非還原糖 ?? 葡萄糖 α ,β(1?2) 果糖苷? 低聚糖是單糖以糖苷鍵鏈接而成 .? 棉子糖? 環(huán)糊精 /環(huán)狀淀粉167。 低聚糖棉子糖α (1?6) α ,β(1?2)α 半乳糖 α –葡萄糖 β –果糖環(huán)糊精? 乳化劑? 香味或色素的包埋劑? 藥片的糖衣 :苦味? 10個(gè) 以上單糖以糖苷鍵相連成的長(zhǎng)鏈分子? 線形或帶分枝的長(zhǎng)鏈分子幾種典型多糖 :? 糖原 (動(dòng)物 )? 淀粉 (植物 )? 葡聚糖 (細(xì)菌 /酵母菌 )? 纖維素 (植物細(xì)胞壁 )167。 多糖淀粉? 直鏈淀粉 (α (1?4)糖苷鍵 )? 組成單元 : 葡萄糖? 200 － 1000 葡萄糖殘基? 空間構(gòu)象是螺旋型? 非還原端－還原端? 支鏈淀粉 (α (1?4) ； α (1?6) 糖苷鍵 )? 600 1000 葡萄糖分子? 每 2530個(gè)葡萄糖殘基產(chǎn)生一個(gè) α (1?6)分枝，分枝平均含20－ 30個(gè)葡萄糖殘基 ? 非還原端 還原端 纖維素? 組成單元 :βD葡萄糖? β(1?4) 葡萄糖苷鍵? 功能 : 減肥 。 吸附有毒物質(zhì) (. 某些重金屬 Zn, Pb,Hg)? 葡萄糖 半乳糖 果糖 D, L, α, β, +, 開鏈結(jié)構(gòu) 環(huán)狀結(jié)構(gòu) Hawords式? 乳糖 蔗糖 麥芽糖 糖苷鍵? 淀粉 纖維素 直鏈淀粉 支鏈淀粉 功能 第一章內(nèi)容要點(diǎn)
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