母親生日宴會(huì)策劃-資料下載頁(yè)
2025-04-25 12:13本頁(yè)面
【正文】 及時(shí)改正。，主要整理員工儀容儀表，進(jìn)行任務(wù)分工，介紹當(dāng)日客情以及接待事項(xiàng)，并對(duì)上次宴會(huì)作出總結(jié)等。在宴會(huì)開(kāi)始半個(gè)小時(shí)前，經(jīng)理進(jìn)行人員分工（主賓區(qū)安排至少兩名服務(wù)員，其他桌遵循3桌/2名進(jìn)行分配），后做物品準(zhǔn)備，進(jìn)行擺臺(tái)等場(chǎng)地布置。%，開(kāi)席前30分鐘準(zhǔn)備茶水、酒水飲料等，開(kāi)啟所有燈光，在開(kāi)餐前510分鐘擺上冷盤(pán)。備用賓客用餐數(shù)至少3倍的骨碟。，包括衛(wèi)生檢查、設(shè)備檢查和安全檢查。，面帶微笑。錄制整個(gè)宴會(huì)過(guò)程。 （二）生日過(guò)程：宴會(huì)前八分鐘擺上冷盤(pán)，前五分鐘斟上白酒、紅酒，后撤花瓶，鋪餐巾，去筷套，客人入座后送上香巾。：按照中餐菜式順序上菜，控制好上菜菜品之間的時(shí)間間隔。：及時(shí)為客人撤換餐具，更換煙灰缸，及時(shí)為客人添酒。：為客人遞上小毛巾。（四）結(jié)束服務(wù)：清點(diǎn)臺(tái)面，包括餐巾、香巾、酒具等。：待客人走后，將刀叉按順序分類收拾。：為客人取遞衣帽時(shí)，應(yīng)當(dāng)面清點(diǎn)貴重物品。：檢查菜品的食用情況，作好記錄。：包括布草、玻璃器皿、小件物品、中間物品及大件物品的清理。五、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估① 賓客到場(chǎng)時(shí)主動(dòng)為賓客接持衣帽；② 端茶遞水注意使用敬語(yǔ)；③ 主動(dòng)為賓客添酒；④ 當(dāng)天的天氣是否適合在戶外舉辦生日宴六．生日晚宴預(yù)算① 場(chǎng)地租賃費(fèi)用：8000元/天② 鮮花裝飾 12000元③ 酒席每桌2666 共十桌26660元④ 攝影器材與人員 4000元⑤ 蛋糕和酒水 18000元⑥ 母親服裝首飾 250000元⑦ 焰火 20000元⑧ 其他 15000元⑨ 總共353660元
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