年產(chǎn)5萬噸酸奶廠設(shè)計(jì)可行性研究報(bào)告-資料下載頁
2025-04-25 01:16本頁面
【正文】 式等多種結(jié)構(gòu)。采用國外技術(shù)生產(chǎn)的高剪切攪拌頭，工作時(shí)高速剪切物料，同時(shí)產(chǎn)生極強(qiáng)的湍流，能將穩(wěn)定劑如CMC、明膠、卡拉膠等冷水（25 ℃）化成均勻的膠體。在生產(chǎn)超高溫滅菌奶、凝固型（攪拌型）酸奶、調(diào)配型酸奶時(shí)，是溶解穩(wěn)定劑、白糖以及標(biāo)準(zhǔn)化所需的奶油的強(qiáng)有力的工具?？蓪?shí)現(xiàn)冷配料，顯著的提高生產(chǎn)效率、降低能耗。特別是生產(chǎn)調(diào)配型酸奶穩(wěn)定劑和加酸酸化時(shí)，使用本設(shè)備的高剪切和強(qiáng)烈攪拌，可冷配料、快速加酸酸化，節(jié)約能源、避免酪蛋白沉淀。 奶粉復(fù)原裝置（水粉混合泵） 性能：每分鐘處理奶粉45千克 發(fā)酵罐詳細(xì)說明：發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳品、食品飲料、制藥、化工等行業(yè)的發(fā)酵400m3發(fā)酵罐和50 m3種子罐，其罐內(nèi)全部拋光至300，其容積和加工精度達(dá)到國內(nèi)行業(yè)要求。 酸奶自動(dòng)填充包裝機(jī)（1）塑杯全自動(dòng)灌裝封口機(jī) 本機(jī)適用于各種規(guī)格塑杯的全自動(dòng)充填封口的專用設(shè)備。自動(dòng)落杯、定量灌裝、機(jī)械手吸蓋、二次封口、提杯、推杯、輸送等一系列工序自動(dòng)完成。適用于酸奶、牛奶、色拉果汁飲料和其它制品。（2）屋頂型紙盒灌裝機(jī) 本機(jī)采用先進(jìn)的機(jī)，光，電，氣一體化的自動(dòng)控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單，方便，機(jī)器運(yùn)行安全可靠、穩(wěn)定性好、生產(chǎn)效率高、節(jié)省人力、降低成本。具有可靠的衛(wèi)生安全措施，封底、灌裝、封口都在無菌的狀態(tài)下進(jìn)行，并可隨時(shí)進(jìn)行滅菌處理，確保了產(chǎn)品衛(wèi)生安全達(dá)到國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。密封狀態(tài)下柱塞式定量灌裝，灌滿率確保100%，并有效防止了灌裝過程中的二次污染。 冷庫制冷機(jī) CIP型分體式就地清洗機(jī) CIP型分體式就地清洗機(jī) 是食品、醫(yī)藥企業(yè)自動(dòng)化清洗管道、容器等設(shè)備的專用設(shè)備。本設(shè)備在引進(jìn)消化國外先進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)上研制而成的。 離心乳泵（衛(wèi)生泵） 可應(yīng)用于乳品：乳清、奶油、牛奶、糖液 計(jì)量泵 水處理設(shè)備微孔膜筒式過濾器 此產(chǎn)品借鑒國外先進(jìn)技術(shù)，按FDA和GMP標(biāo)準(zhǔn)制造，過濾器材質(zhì)為優(yōu)質(zhì)進(jìn)口不銹鋼（30316L）。其特點(diǎn)是體積小、重量輕、使用方便、過濾面積大、堵塞率低、過濾速度快、無污染、熱穩(wěn)定性及化學(xué)穩(wěn)定性好。此過濾器能除絕大部分微粒，所以廣泛應(yīng)用于精濾和除菌工藝。 熱水鍋爐 冷水槽 糖液及果料等混合罐 混合器 用于攪拌型酸奶生產(chǎn)中果料、香料與發(fā)酵好的酸奶的混合。 灌裝機(jī) 打碼機(jī) 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī)適用于鮮奶、果汁飲料、酒類等熱敏感性液體的加熱、殺菌、保溫和冷卻等工藝要求。本設(shè)備具有熱回收高，節(jié)能降耗，結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡(jiǎn)單，維護(hù)方便等特點(diǎn)?？刂品绞剑喊胱詣?dòng)控制、全自動(dòng)控制（PLC控制，觸摸屏顯示）設(shè)備主要配置：物料泵、平衡桶、熱水系統(tǒng)、溫度控制及記錄儀、電器控制系統(tǒng)等。生產(chǎn)能力：～20t/h 殺菌溫度：85～95℃ 保溫時(shí)間：15～30s。適用于鮮奶、果汁飲料、酒類等熱敏感性液體的加熱、殺菌、保溫和冷卻等工藝要求。本設(shè)備具有熱回收高，節(jié)能降耗，結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡(jiǎn)單，維護(hù)方便等特點(diǎn)?？刂品绞剑喝詣?dòng)控制（PLC控制，觸摸屏顯示）。設(shè)備主要配置：物料泵、平衡桶、熱水系統(tǒng)、溫度控制及記錄儀、電器控制系統(tǒng)等。生產(chǎn)能力：～20t/h，殺菌溫度：85～95℃，保溫時(shí)間：15～30s。第四節(jié) 主要生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)主生產(chǎn)車間的墻壁采用24 墻，間隔6m 的方形柱網(wǎng)，柱網(wǎng)中間布置2m寬的窗戶，便于通風(fēng)和采光。通風(fēng)窗戶設(shè)置空氣凈化設(shè)施，此外還設(shè)有吸音孔，以減少噪聲污染。車間人員入口門為2m 。，車間地坪采用防滑瓷磚鋪面，設(shè)有地溝，便于沖洗和排污。車間南門入口處設(shè)消毒間，其左右兩側(cè)分別是男女更衣室及浴室，主要供工人進(jìn)出，再往里是走廊通往生產(chǎn)線，主車間內(nèi)兩條生產(chǎn)線分布在車間縱向?qū)ΨQ軸線兩側(cè)，原料由冷庫通過鏟車通過北門消毒室運(yùn)輸?shù)街魃a(chǎn)車間兩側(cè)進(jìn)入到車間內(nèi)，兩條生產(chǎn)線在車間內(nèi)呈S 型走向，成品由靠近成品冷庫的車間一端送出，從而可以避免交叉污染，使人流物流在車間內(nèi)線路流暢，主車間設(shè)備平面布置圖見圖3。二、附件圖1 總平面設(shè)計(jì)圖圖2 生產(chǎn)工藝流程圖圖3 生產(chǎn)車間設(shè)備布置圖表1 設(shè)備選擇表表2 物料衡算表分工情況：1． 前言、建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案、排版：魏鵬2． 物料衡算、設(shè)備選擇：楊少全3． 廠址選擇、總平面布置，總平面設(shè)計(jì)圖：雷毅4． 主要生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)、生產(chǎn)車間設(shè)備布置圖：丘泳富5． 工藝流程設(shè)計(jì)：王胤琪6． 其它：由所有組員共同協(xié)作完成。表1 設(shè)備選擇表設(shè)備數(shù)量高壓均質(zhì)機(jī)4巴氏殺菌機(jī)4板式換熱器4高速攪拌配料罐2奶粉復(fù)原裝置2發(fā)酵罐4酸奶自動(dòng)填充包裝機(jī)2冷庫制冷機(jī)4離心乳泵2計(jì)量泵2水處理設(shè)備微孔膜筒式過濾器2熱水鍋爐1冷水槽2糖液及果料等混合罐2混合器4灌裝機(jī)2打碼機(jī)2表2 物料衡算表表2 物料衡算表原料配方凝固型（噸）攪拌型（噸)菌種（噸)總量（噸)實(shí)際量（噸)凝固型攪拌型90185275鮮牛奶85%85%蔗糖7%7%穩(wěn)定劑%%菌種3%0果料0%5%0脫脂奶粉18
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