旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生在飯店業(yè)中流失現(xiàn)象探析-資料下載頁(yè)
2025-04-19 03:43本頁(yè)面
【正文】 維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)， 在原來(lái)的大學(xué)生員工流失后，需要重新招聘合適的人選頂替暫時(shí)空缺的職位，這時(shí)飯店又要為招收另外一名大學(xué)生員工而付出一定的更替成本。飯店招募一個(gè)大學(xué)生所花費(fèi)的成本以及培訓(xùn)的費(fèi)用都是招募和培訓(xùn)其他教育背景員工所無(wú)法比擬的。經(jīng)過(guò)眾多培訓(xùn)和工作體驗(yàn)的大學(xué)生員工，結(jié)合多年的系統(tǒng)教育所體現(xiàn)出來(lái)的綜合能力，有待于繼續(xù)通過(guò)工作磨練成為優(yōu)秀員工，但其一旦流失，損失的不僅僅是原來(lái)的培訓(xùn)成本，還包括使一個(gè)新員工成為同樣優(yōu)秀員工的機(jī)會(huì)成本。（二）大學(xué)生員工的流失使飯店業(yè)務(wù)受損飯店流失的大學(xué)生員工， 如果是管理人員，跳槽到其他飯店后，有可能帶走飯店的商業(yè)秘密；如果是銷(xiāo)售人員的流失就意味著飯店客源的流失。這些大學(xué)生員工的流失將給飯店業(yè)務(wù)帶來(lái)巨大的直接威脅。如果流失的大學(xué)生員工是身處第一線的服務(wù)人員，則會(huì)給飯店業(yè)務(wù)構(gòu)成間接損失，同時(shí)大學(xué)生員工在工作中不但能給管理者留下很深的印象，在顧客中也會(huì)有很好的聲譽(yù)。他們?cè)谄綍r(shí)的接待中也不乏會(huì)與一些客人建立起不錯(cuò)的私交。這些員工的流失會(huì)影響顧客對(duì)該飯店的態(tài)度，從而減少客源。（三）大學(xué)生員工的流失會(huì)對(duì)其他在崗員工產(chǎn)生不良影響員工的流失對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度將產(chǎn)生消極影響。一個(gè)大學(xué)生員工的流失很可能會(huì)刺激更大范圍的人員流失，特別是當(dāng)看到流失的大學(xué)生員工得到了更好的發(fā)展機(jī)遇或更多的收益時(shí)，留在崗位上的其他大學(xué)生員工就會(huì)人心思動(dòng)，工作積極性受到影響。也許從前從未考慮過(guò)尋找新的工作的員工也會(huì)開(kāi)始或準(zhǔn)備開(kāi)始尋找新的工作或投奔新的行業(yè)，使得企業(yè)員工隊(duì)伍不穩(wěn)定。另外，飯店企業(yè)大學(xué)生員工頻繁跳槽，不僅影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，而且也會(huì)損害企業(yè)的形象。（四） 影響服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定有損企業(yè)形象飯店業(yè)不同于其它高科技企業(yè)，其所需的技術(shù)含量不高，服務(wù)的精髓在于熟能生巧，在于微妙的意會(huì)而非言傳，而掌握其精髓的必要條件就是時(shí)間的磨練。新的員工可能比老員工的成本低，但是要培養(yǎng)出一個(gè)與飯店原有服務(wù)水平相等的員工，且不去論需要投入的人力和財(cái)力，這其中所空缺的時(shí)間將大大降低飯店當(dāng)時(shí)的服務(wù)水平。（五） 削弱飯店的人力資本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)當(dāng)今時(shí)代，人力資本作為企業(yè)制度安排的重要要素。剛進(jìn)入飯店的大學(xué)生員工可能未必稱(chēng)得上人力資本，但他們是重要且極其關(guān)鍵的后備資本。大學(xué)生員工的大量流失，勢(shì)必影響飯店員工隊(duì)伍的總體素質(zhì)，可能造成管理人員青黃不接的狀況，最終導(dǎo)致飯店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的缺失。我國(guó)現(xiàn)代飯店人才培養(yǎng)急需研究解決的熱點(diǎn)問(wèn)題之一就是“我國(guó)現(xiàn)代飯店人才需求與供給的兩難問(wèn)題：飯店急需大批高素質(zhì)、高學(xué)歷的經(jīng)營(yíng)管理人才，而我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生真正在飯店就業(yè)者卻寥寥無(wú)幾”。這一問(wèn)題制約了我國(guó)飯店行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，同時(shí)也對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育的發(fā)展以及該專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。減少和防止大學(xué)生員工流失關(guān)鍵在飯店，飯店管理者要堅(jiān)持人本管理。留人的基礎(chǔ)是招聘，飯店管理者要要尊重和激勵(lì)員工，做到制度留人，事業(yè)留人，感情留人，企業(yè)文化留人[9]。參考文獻(xiàn)[1] 趙煥焱. 飯店業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步[N].中國(guó)旅游報(bào), 20091021(5)[2] (上)[N].中國(guó)旅游報(bào), 20090227(10)[3] 冀啟明. 員工流失分析與研[J].邊疆經(jīng)濟(jì)與文化,2007年04期107108 [4] [N].中國(guó)旅游報(bào), 20060901(7)[5] 、影響及對(duì)策淺析[J].科技信息，200995 25期727[6] [J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào), 20080715 [7] 陳志學(xué). 我國(guó)飯店業(yè)人才培養(yǎng)面臨的挑戰(zhàn)與對(duì)策[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理, 20071010[8] 王立升；[J].職業(yè)時(shí)空, 20060620[9] [M].上海：上海財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，2009
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