【正文】 亞硫酸鹽，經(jīng)熱交換機預(yù)熱殺菌，若最終產(chǎn)品之殘留量（以SO2計）控制于 10ppm以下，因已不具功能作用，得免標示之（）。四、廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應(yīng)注明國內(nèi)負責廠商名稱、電話號碼及地址。 【解釋】◎食品衛(wèi)生管理法第十七條所稱「地址」，不得以郵政信箱、電話號碼或其它方式代替。（）?！蛟诂F(xiàn)今食品產(chǎn)、制、銷制度下，分裝亦屬加工方 式之一。故食品如有違反食品衛(wèi)生管理法之相關(guān)條款規(guī)定，應(yīng)以其所標示之廠商名稱為處罰對 象。受處分之業(yè)者如對上述認定有所異議，應(yīng)由該業(yè)者舉證其僅為受托分裝，衛(wèi)生機關(guān)再依其證 明文件處分真正之制造廠商（ 第979947號）。◎為因應(yīng)食品衛(wèi)生管理法之修正通過，有容器或包裝之食品應(yīng)依法于容器或包裝上標明「廠商電話號碼」，庫存之容器或包裝未標示廠商電話號碼者，應(yīng)即早配合修正標明，以符規(guī)定，惟基于現(xiàn)況之考量，原印刷之包裝，得予沿用至八十九年十月三十一日止，屆期應(yīng)依法標示。()◎輸入食品，其進口商及經(jīng)銷商兩者合并標示，其電話號碼應(yīng)如何標示：有容器或包裝之食品應(yīng)標示「廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應(yīng)注明國內(nèi)負責廠商名稱、電話號碼及地址」。因此輸入食品如原文已標明國外廠商名稱、地址，并依法注明「國內(nèi)負責廠商名稱、電話號碼及地址」，則符合規(guī)定。進口食品標明「國內(nèi)負責廠商名稱、電話號碼及地址」，系基于保護消費者權(quán)益之考量，故業(yè)者若擬提供消費者更多之信息及更佳之服務(wù)，亦可并列標明進口商及經(jīng)銷商之電話號碼。()五、有效日期。經(jīng)中央主管機關(guān)公告指定須標示制造日期、保存期限或保存條件者，應(yīng)一并標示之?！炯殑t第十二條】本法第十七條第一項第五款所定日期之標示，應(yīng)印刷于容器或包裝之上，并依習(xí)慣能辨明之方式標明年月日。但保存期限在三個月以上者，其有效日期得僅標明年月，并推定為當月之月底。【解釋】◎保存期限的訂定，應(yīng)由廠商就其產(chǎn)品的包裝及保存狀況等而自行決定。只要在此期限內(nèi)產(chǎn)品無變質(zhì)、腐敗及其它食品衛(wèi)生管理法規(guī)定之情事發(fā) 生，并在此期限內(nèi)負全責；縮短保存期限，自不 與食品衛(wèi)生管理法相悖。（）?！蝓r乳、脫脂乳、淡煉乳、加糖全脂煉乳、加糖脫 脂煉乳、乳油（Cream）、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、合成乳及其它液態(tài)乳制品應(yīng)加標示保存期限及保存條件。（）。◎目前一般消費大眾對于國歷或公歷均已能了解及 接受，故例如民國75年可以1986標示而不致造 成誤解。食品之標示可如原廠已標示公元年簡 寫，則進口商可另行加標示說明該年份系指公元 年或公歷（如「.」另加標「公元年、月、日」），當不致造成誤解。（ 第633607號）?！虬b冷凍、冷藏生鮮食品之制造日期系指食品經(jīng) 正常加工流程手續(xù)包裝完成之日（ 字第715418號）?！蚴称分圃烊掌诜惨怨暝氯眨ü珰v）標示者 ，其年分之前兩位數(shù)字得省略之（如「1990」可標為「90」）。（）?！虬b之食品應(yīng)由制造廠商標示制造日期，或保存 期限與有效日期。進口廠商僅得翻譯外文標示內(nèi) 容并加注其名稱、地址。若制造廠商未標示產(chǎn)品 保存期限而僅標示「保證期間」、「品質(zhì)保持期 間」等，則進口廠商所為中文標示之保存期限自 不得超上述之標示日期，否則即涉嫌虛偽之標示（）?！蚴称分圃烊掌诨虮４嫫谙奕缫浴浮?表示者，由于其中「月．日」之順序易使人產(chǎn)生 混淆，為便于消費者了解，應(yīng)顯著加注「月．日．年」或「日．月．年」字樣（）。◎食品擬標示「七℃下冷藏三十天，18℃下冷凍九 十天」乙節(jié)，依食品衛(wèi)生管理法施行細則第十四 條規(guī)定：制造日期得以有效日期之方式表示，基 于維護消費者權(quán)益，保障食品衛(wèi)生安全，請依前 述規(guī)定標明單一之有效日期，如標示內(nèi)容產(chǎn)生兩 種有效日期，則與規(guī)定不符，若業(yè)者擬分別以冷 藏及冷凍方式販售產(chǎn)品，請以不同包裝袋分別標 示之（）?！驑I(yè)者輸入之產(chǎn)品，如系于逾保存期限后未盡回收 之責，致被他人涂銷制造日期與保存期限而流入 市售，則業(yè)者與行為人均違反食品衛(wèi)生管理法之 規(guī)定，均應(yīng)依該法相關(guān)規(guī)定接受處分；遭涂銷制 造日期及保存期限之產(chǎn)品如確非業(yè)者于逾保存期 限后仍繼續(xù)供售或非業(yè)者應(yīng)負銷售之責者，則依 違反之事實處分其行為人（）?！蚴称分４嫫谙奘芷湓?、加工過程、殺（滅）菌方法、包裝材質(zhì)及保存條件等因素之影響，制造廠商得依前述加工之個別情況設(shè)計保存試驗，據(jù)以自行研訂保存期限（）?！蛟浴钢圃烊掌凇箻耸局称?、食品添加物，應(yīng) 依法改以「有效日期」標明，以符合規(guī)定。庫存 之容器或包裝上同時標示有「制造日期」及「保 存期間」，得以推算出有效日期者，準予繼續(xù)使 用，惟仍請即早修正為明確之有效日期，以避免 消費爭議；容器或包裝上僅標明「制造日期」而 無「保存期間」者，應(yīng)配合修正以符規(guī)定，惟基 于現(xiàn)況之考量，原印刷之包裝得予沿用至八十九 年十月三十一日止，屆期應(yīng)依法標示。( 衛(wèi)署食字第89002541號)◎食品（食品添加物）之中文標示（食品衛(wèi)生管理 法第十七條所明定之項目），如系直接印刷于原 始包裝上者，其「有效日期」應(yīng)采打印方式以不 退色油墨標明，不得單獨另外以黏貼方式加附日期；如整體中文標示系以黏貼方式標明者，其所有 標示項目應(yīng)印刷于同一卷標上，「有效日期」亦 同樣應(yīng)采打印方式以不退色油墨標明，不得單獨 另外以黏貼方式附加日期。凡整體中文標示以標貼方式處理者，其貼紙應(yīng)具備不脫落或不易換貼之 特性。()◎有關(guān)庫存之容器或包裝上原標明之「有效期限」 ，是否改為「有效日期」乙事，查「有效日期」為法定之名詞，建議即早配合修正。另產(chǎn)品之容器或包裝上同時標示有「制造日期」及「保存期間」，得以推算出有效日期者，準予繼續(xù)使用，惟仍 請即早修正為明確之有效日期，以避免消費爭議。至于產(chǎn)品之包裝外箱，是否得僅標示「制造日期」，以利物流控管乙事，仍請以「有效日期」標明。()六、其它經(jīng)中央主管機關(guān)公告指定之標示事項。 【解釋】◎10公斤及10公斤以上食用乳制品應(yīng)加標示「食用」字樣于容器或包裝之上。（）?！蚴称芳肮┧膫€月以上嬰兒食用之完整配方食品應(yīng)加標示事項。（一）、嬰兒配方食品：(1)應(yīng)標示「嬰兒配方食品」。(2)每100大卡熱量含鐵質(zhì)在1mg以上之產(chǎn)品，應(yīng)標示「添加鐵質(zhì)之嬰兒配方食品」之類似字句。(3)每100大卡熱量含鐵質(zhì)在1mg以下之產(chǎn)品，應(yīng)標示「三個月以上嬰兒食用時，應(yīng)注意補充鐵質(zhì)」之類似字句。(4)內(nèi)容物之主要原料應(yīng)按其重量多寡順序排列，維生素及礦物質(zhì)可以「各類維生素及礦物質(zhì)」標示；惟業(yè)者亦可以其自愿詳列各種維生素或礦物質(zhì)之名稱。(5)應(yīng)以單位重量、容積或熱量標示蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、水分及熱量等各項之含量。（注一）(6)如供有特殊營養(yǎng)需要之嬰兒食用的產(chǎn)品，應(yīng)標明適用對象及產(chǎn)品之特性。(7)標示產(chǎn)品開罐前后之保存方法。(8)液態(tài)產(chǎn)品應(yīng)標示「開罐前需搖動瓶罐待溶液混合均勻后再食用」之類似字句。(9)標示「如果調(diào)配不當將對嬰兒健康造成危害」之類似警語。(10)標示「六個月以上之嬰兒使用本產(chǎn)品時應(yīng)配合添加副食品」之類似警語。(11)標示有關(guān)以母乳喂哺嬰兒的優(yōu)點聲明，并不得有「人乳化」、「母乳化」或類似優(yōu)于母乳之詞句。(12)容器及卷標不得有嬰兒圖片或使用嬰兒配食品變得理想化的圖片及文字。(13)標示「使用者應(yīng)遵照醫(yī)護人員、營養(yǎng)師的建議來決定是否需要食用嬰兒配方食品及食用方法」之類似詞句。(14)一箱裝有數(shù)瓶馬上可食用之嬰兒配方食品，應(yīng)于箱上標明各項標示。（亦可標示于容器或包裝之上）： (1)除前項第五款以外之營養(yǎng)成分，應(yīng)以標準沖調(diào)濃度及每100kg 或每100 大卡表示產(chǎn)品養(yǎng)營素之含量。（注一）(2)標示一湯匙嬰兒配方食品之重量。(3)標示「調(diào)配時，水、奶瓶、奶嘴應(yīng)煮沸消毒」之類似警語。(4)食用表內(nèi)應(yīng)加注嬰兒之體重。(5)粉狀產(chǎn)品應(yīng)標示加水稀釋時所用產(chǎn)品之量和所需之水量。(6)如為濃縮之產(chǎn)品，應(yīng)標示「食用前需要加水」之類似字句。（二）、供四個月以上嬰兒食用之完整配方食品：「嬰兒配方食品」之品名。「有關(guān)以母乳喂嬰兒的優(yōu)點和聲明」及「食用表內(nèi)應(yīng)加注嬰兒體重」兩 項外，其它均依嬰兒配方食品之規(guī)定標示。（注一）嬰兒配方食品及供四個月以上嬰兒食用 之完整配方食品檢驗值與罐上標示值之暫定誤差允許范圍：(1)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、熱量，誤差允許范圍：177。20％。(2)維生素誤差容許范圍：80％～130％。(3)礦物質(zhì)誤差容許范圍：177。25％。備注：嬰兒配方食品之檢驗值仍應(yīng)符合 中國國家標準所定之標準。（）?！蛞云呷~膽（絞股藍）制成之飲品，應(yīng)明顯加標「本品勿長期或大量飲用」字樣。（）?！蚴称诽砑游锍龖?yīng)于容器或包裝之上加標示經(jīng)本署 查驗登記發(fā)給之許可證字號外，并應(yīng)顯著標示「食品添加物」字樣。自七十五年十一月一日起制造 之食品添加物（含加工、調(diào)配、改裝及輸入產(chǎn)品）應(yīng)依前項規(guī)定標示（）?！蛞淮斡昧恐芯酆蔷砍^15公克之食品應(yīng)加標警語：「過量食用對敏感者易引起腹瀉」。 （）。◎冷凍食品類除應(yīng)標示食品衛(wèi)生管理法所規(guī)定之事 項外，另應(yīng)標示下列事項：（一）類別：。：(1)直接供食者。(2)需加熱調(diào)理后始得供食者。（二）保存方法及條件。（三）需調(diào)理后供食者，其調(diào)理方法。（）◎添加阿斯巴甜之食品（包括代糖錠劑及粉末）應(yīng) 以中文顯著標示「苯酮尿癥患者（Phenylketonur ics）不宜使用或同等義意之字樣。（77. ）?！蜃悦駠?9年1月1日起，生產(chǎn)制造有容器或包裝之膠囊或錠狀食品，應(yīng)于其外包裝及卷標上顯著標示「食品」字樣，且該字體字樣不得小于商標或商品名稱之字體。（）。◎添加阿斯巴甜之食品（包括代糖錠劑及粉末）， 得以「內(nèi)含苯丙胺酸」標示之（ 字第913433號）?！颉笅雰号浞侥趟怪畼耸境龖?yīng)符合本法第十七條 ， 供醫(yī)院使用，（）?！蛱砑犹蔷?、糖精鈉鹽、環(huán)己基（代）磺醯胺酸鈉、環(huán)己基（代）磺醯胺酸鈣、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯 鉀等調(diào)味劑之食品應(yīng)以中文顯著標示「本品使用 人工甘味料：ＯＯＯ（人工甘味料名稱）」字樣。（）?！蚝铣墒炒讘?yīng)標示酸度（以醋酸計，％）及使用方 法，本規(guī)定自公告后三個月施行（）?！蚬鎳鴥?nèi)生產(chǎn)包裝水及以容器盛裝并直接販售之桶裝水業(yè)者應(yīng)于產(chǎn)品標示中明確標示「水源別」及「水源地點」。(一) 販賣供人飲用之包裝(密閉容器、單位包裝)及桶裝(以容器直接盛裝)飲用水之業(yè)者，應(yīng)于產(chǎn)品明顯處標示水源別及水源地點。(二)水源別可分為地面水體、地下水體、自來水或其它(應(yīng)具體說明)四類，水源地點以水源之實際地址為原則，若無明確地址時，則以地籍數(shù)據(jù)標示，至于以自來水為水源時，則以取用自來水之地址為水源地點。(三)即日起業(yè)者應(yīng)依前述規(guī)定標示，自公告日起六個月后，凡未依本公告規(guī)定辦理之業(yè)者，以違反食品衛(wèi)生管理法第十七條第六款之規(guī)定，依同條第三十三條第二款規(guī)定論處。()。 ◎衛(wèi)生署公告國內(nèi)生產(chǎn)包裝水及以容器盛裝并直接販售之桶裝水業(yè)者應(yīng)于產(chǎn)品標示中明確標示「水源別」及「水源地點」之規(guī)定尚不適用于進口貨品。()?！驀鴥?nèi)「生產(chǎn)」之包裝飲用水于八十八年四月二十一日起依規(guī)定應(yīng)于產(chǎn)品標示內(nèi)容中明確標示水源別及水源地點，凡自該日起「生產(chǎn)」之包裝飲用水未依規(guī)定標示者，依法處以罰鍰并須回收產(chǎn)品改正標示。()?！?一) 經(jīng)衛(wèi)生署查驗登記之食品，如標示衛(wèi)生署許可文件文號，應(yīng)完整標示：「產(chǎn)品經(jīng)衛(wèi)署食字第OOOOOOOO號函查驗登記認定為食品」或其它同等意義之文字。(二) 其它經(jīng)衛(wèi)生署配方審查核屬食品者，如標示衛(wèi)署復(fù)函文號，應(yīng)完整標示：「本產(chǎn)品經(jīng)衛(wèi)署食字第OOOOOOOO號函配方審查認定為食品」或其它同等意義之文字。(三)自民國八十八年八月一日起，市售食品之標示內(nèi)容如標有衛(wèi)生署相關(guān)文號，均須依上述規(guī)定，就該公文之旨意為完整之引述。()?！蜓蛉楫a(chǎn)品應(yīng)依據(jù)七十五年八月二十四日衛(wèi)署食字第六○九四八四號公告中載明鮮乳、脫脂乳、淡煉乳、加糖全脂煉乳、加糖脫脂煉乳、乳油、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、合成乳及其它液態(tài)乳制品應(yīng)加標保存期限及保存條件之規(guī)定標示。()?！蚴惺垡苑瑸a（Cassia angustifolia）葉、莢制成之茶包產(chǎn)品，其所含番瀉?（Sennoside）之每日用量在十二毫克以下者，得以食品管理。上述產(chǎn)品應(yīng)明顯標示其番瀉?（Sennoside）含量及產(chǎn)品之每日用量，且應(yīng)顯著標示可能危害之警語，以保護消費者健康。()◎公告基因改造黃豆及基因改造玉米為原料之食品標示事宜。（）◎經(jīng)輻射照射處理之食品，其包裝上應(yīng)顯著標示輻射照射處理標章。（）經(jīng)中央主管機關(guān)公告指定之食品，應(yīng)以中文及通用符號顯著標示營養(yǎng)成分及含量；其標示方式及內(nèi)容，并應(yīng)符合中央主管機關(guān)之規(guī)定?！窘忉尅俊蚬媸惺郯b食品應(yīng)遵循之營養(yǎng)標示原則：一、凡標有營養(yǎng)宣稱之市售包裝食品，即需提供其營養(yǎng)標示。所謂營養(yǎng)宣稱系指任何以說明、隱喻或暗示之方式，表達該食品具有特定的營養(yǎng)性質(zhì)(例如：添加維生素A、含DHA、高鈣、低鈉、無膽固醇、高纖維等)，惟對食品原料成分所為之敘述(例如：該食品成分為麥芽糊精、玉米油、卵磷脂、碳酸鈣、維生素A棕櫚酸、維生素B維生素D3等)，則并不屬營養(yǎng)宣稱。另，即使未標有營養(yǎng)宣稱之市售包裝食品，如擬提供營養(yǎng)標示，則亦適用本公告營養(yǎng)標示原則。二、標有營養(yǎng)宣稱之市售包裝食品，其營養(yǎng)標示方式，需于包裝容器外表之明顯處所提供以下標示之內(nèi)容：(一)標示項目：1.「營養(yǎng)標示」之標題。、脂肪、碳水化合物、鈉之含量(注：此碳水化合物包括膳食纖維)。(二)對熱量及營養(yǎng)素含量標示之基準，得以每100公克或100毫升或每一份量為單位，但以每一份量標示者需加注該產(chǎn)品每包裝所含之份數(shù)。(三)對熱量及營養(yǎng)素含量標示之單位：食品中所含熱量應(yīng)以大卡表示，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物需以公克表示，鈉以毫克表示，其它營養(yǎng)素以公克、毫克或微克表示(四)每日營養(yǎng)素建議攝取量之基準值：熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉亦得再增加以每日營養(yǎng)素建議攝取量之百分比表示，惟應(yīng)依據(jù)并加注下列數(shù)值做為每日營養(yǎng)素建議攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質(zhì)60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。(五)數(shù)據(jù)修整方式：每一份量、熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉以整數(shù)或至小數(shù)點