【正文】 修養(yǎng)和音樂(lè)知識(shí)，善于根據(jù)客人的要求選擇、播放舞曲、歌曲和音樂(lè)、唱片，滿足客人要求；2. 遵守歌舞廳的有關(guān)規(guī)章制度，對(duì)自己嚴(yán)格要求，遵規(guī)守紀(jì)，掌握音樂(lè)流行趨勢(shì)，協(xié)助領(lǐng)班做好舞曲、歌曲、唱片選擇、設(shè)計(jì)制作菜單；3. 要有高度的責(zé)任和自覺(jué)性，一切以客人為主，要善于控制舞池的場(chǎng)面，創(chuàng)造美好的氣氛，讓客人度過(guò)一個(gè)愉快的良宵；4. 熟悉業(yè)務(wù)，掌握好接碟播放的技巧和打燈調(diào)色的技能；5. 對(duì)所有音響燈光器材，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻請(qǐng)維修人員檢查修理，并愛(ài)護(hù)使用音響器材，每晚營(yíng)業(yè)完畢要實(shí)施檢查，保證營(yíng)業(yè)需要。6. 搞好DJ臺(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生，保持干凈整齊。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：歌舞廳（夜總會(huì)）樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：1. 負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工的考勤、考績(jī)工作。制定本班組工作計(jì)劃并按本部門的計(jì)劃落實(shí)工作，2. 發(fā)揮骨干帶頭人作用，嚴(yán)于律己，對(duì)屬下服務(wù)員熱情幫助、耐心輔導(dǎo)。搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)；3. 熟悉歌舞廳臺(tái)位熟悉酒水、飲料、果盤，熟記每日供應(yīng)品種和每日特價(jià)商品； 4. 落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持歌舞廳的整潔；5. 營(yíng)業(yè)前檢查歌舞廳的樓面準(zhǔn)備工作，收尾后檢查物品收存狀況，檢查廳、門電掣、空調(diào)掣、音響到位情況，做好安全和節(jié)電工作；6. 檢查員工執(zhí)行崗位職責(zé)的情況，處理客人投訴；7. 注意開(kāi)好班前班后會(huì)，寫好工作日記和工作報(bào)告。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：歌舞廳（夜總會(huì)）服務(wù)員崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：1. 貫徹管理階層設(shè)立的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)制度、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù)工作。2. 按照管理人員的指令，負(fù)責(zé)歌舞廳環(huán)境的布置和裝點(diǎn)；3. 熟悉舞廳銷售的各種酒水飲料，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的酒水、飲料單；4. 做好舞廳物品的補(bǔ)充替換；5. 積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技巧技能，提高服務(wù)質(zhì)量；6. 保持舞廳的環(huán)境衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)物品；7. 熱情服務(wù)、禮貌待客，真正做到讓客人滿意、歡樂(lè)。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：臺(tái)班服務(wù)員崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：1. 具有良好的外語(yǔ)和會(huì)話能力，熱情、主動(dòng)、有禮貌地接待來(lái)客，儀容端莊，反應(yīng)靈敏，自帶力強(qiáng)，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧為客人提供最佳服務(wù)；2. 負(fù)責(zé)客人的娛樂(lè)活動(dòng)的安排、接待及預(yù)訂工作和向客人提供酒水、送餐服務(wù)；3. 熟悉本中心娛樂(lè)設(shè)施、活動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)，能夠解答客人提出的要求和疑難問(wèn)題；4. 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定，對(duì)各崗位的工作職責(zé)的指令，遇主管休息日可行使主管職權(quán)安排工作；5. 負(fù)責(zé)門廳的清潔衛(wèi)生，保證環(huán)境整潔、美觀；6. 負(fù)責(zé)向倉(cāng)庫(kù)管理員領(lǐng)取本中心所需各種物品和財(cái)產(chǎn)進(jìn)、出清點(diǎn)、保管工作，做好遺留物品、小費(fèi)登記工作；7. 負(fù)責(zé)每日上交營(yíng)業(yè)報(bào)表一式兩份，一份交財(cái)務(wù)，一份交部辦公室，每月底上交員工考勤登記表；8. 負(fù)責(zé)設(shè)備和保修工作。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：桑拿部水吧服務(wù)員崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：，不得串崗，了解并熟悉水吧的經(jīng)營(yíng)情況；、擺放桌椅、準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)時(shí)食物和飲品工作；、互相配合，共同把水吧工作做到最好；4. 食物、飲品的數(shù)量、價(jià)格要與實(shí)際相符，且它們的配料與質(zhì)量也要符合客人要求；5. 水吧的食物出品要衛(wèi)生，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；6. 工作人員下班時(shí)負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生、清除營(yíng)業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物；7. 水吧工作人員在清洗杯碟時(shí)，要認(rèn)真清洗，注意消毒，并節(jié)約用水；8. 服務(wù)員下班時(shí)應(yīng)保存好食品和飲料，預(yù)防變質(zhì)。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：桑拿部水池服務(wù)員崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：、主動(dòng)熱情地招呼客人，具備簡(jiǎn)單的外語(yǔ)對(duì)話能力；，耐心、周到地為客人提供舒適的服務(wù)，保證客人安全，勤巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向臺(tái)班報(bào)告；，保持地面、池區(qū)、蒸汽房和沖涼房的衛(wèi)生清潔、干爽；，注意沖涼房、洗手間日常用品的使用情況；，上班前做好衛(wèi)生清潔工作，為正常營(yíng)業(yè)做好準(zhǔn)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向臺(tái)班報(bào)告維修項(xiàng)目；、浴巾，并把它們統(tǒng)一放置在指定的地方；，拾到任何遺留物品，要立即上交臺(tái)班揮或主管。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：桑拿部收銀員崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：，預(yù)備好零鈔，以便找錢；，對(duì)客人要熱情、周到、有禮；8. 結(jié)賬時(shí)應(yīng)先問(wèn)明客人幾位，付何種銀幣，做到準(zhǔn)確快速結(jié)帳。以免讓客人久等；9. 結(jié)賬時(shí)如出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)即時(shí)做出反映、妥善處理，不得與客人爭(zhēng)吵；10. 下班前要清點(diǎn)好營(yíng)業(yè)額，填好帳目表，然后再進(jìn)行交接班工作。夜班的收銀員在下班前要做好當(dāng)日日?qǐng)?bào)表及營(yíng)業(yè)額結(jié)算工作；11. 處理突發(fā)事件：（1） 保持鎮(zhèn)定，能隨機(jī)應(yīng)變，不能因突發(fā)事件而手足無(wú)措；（2） 了解原因，適當(dāng)處理，不能作主時(shí)要立即告知上級(jí)。 （3） 控制場(chǎng)面，避免影響太大。（4） 事后應(yīng)吸取教訓(xùn)，以防事情發(fā)生。（5） 客觀認(rèn)清客人真相。 （6） 多謝客人意見(jiàn)。 （7） 誠(chéng)意道歉。（8） 取長(zhǎng)補(bǔ)短，能做到更完善的處理效果。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：迎送員操作管理制度目的：內(nèi)容：1. 營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：（1） 穿好制服，佩戴工號(hào)，美容適度，淡妝上班。（2） 大廳至電梯口附近均為迎送員清潔的工作范圍。（3） 每日首要工作：檢查訂房簿，告知區(qū)域服務(wù)員做好準(zhǔn)備。（4） 核對(duì)海報(bào)、指示牌確定公關(guān)分組名單，了解現(xiàn)場(chǎng)房間編號(hào)、帶領(lǐng)路線等。（5） 視客人人數(shù)分配房間，否則應(yīng)該照服務(wù)員組別，輪組分配公平對(duì)待。2. 營(yíng)業(yè)中的服務(wù)工作：（1） 使用接待服務(wù)口語(yǔ)在賓客左或右前方引領(lǐng)進(jìn)餐廳，注意客人的跟進(jìn)隨時(shí)介紹經(jīng)過(guò)的位置所在。（2） 問(wèn)明客人有無(wú)訂房、姓名、有幾位、還會(huì)有幾位會(huì)再來(lái)登記訂房。告知其它迎送員支援遞補(bǔ)引領(lǐng)帶路。（3） 注意走姿儀態(tài)（步伐不快不慢），及不要帶錯(cuò)預(yù)定房間，要熟記客人姓名、頭街、職業(yè)、以便招呼工作，但不可因客人熟識(shí)而隨便。（4） 了解掌握已使用中、空房、清理中、預(yù)定等房間概況，迎送員猶如酒店中前臺(tái)，訂席組之確定預(yù)訂單位置，是公司的門面，職責(zé)非常重要。 （5） 客人結(jié)賬離去，要齊聲歡送，親自幫客人 開(kāi)關(guān)門或操作電梯鈕。 （6） 客滿時(shí)的應(yīng)對(duì)：① 親切微笑抱歉后引領(lǐng)至大在等候區(qū)，給牌號(hào)、送茶水，安置隨身物品、手提箱、寬衣、掛衣等仿佛在自己家里客廳招待客人的感覺(jué)；② 請(qǐng)公關(guān)部主管出面招呼，以強(qiáng)效留住客人。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：迎送員營(yíng)業(yè)后工作操作管理制度目的：內(nèi)容：1. 開(kāi)始整理分析報(bào)表以便報(bào)繳財(cái)務(wù)部；2. 所有迎送臺(tái)物品歸回原位，集體集合傳達(dá)熟悉客人或新進(jìn)客人此訊息，最后補(bǔ)妝至大門口處待命；3. 體在大門口排列親切微笑歡送每一位離去的客人；4. 巡視區(qū)域范圍，互道晚安，整理收拾準(zhǔn)備打卡下班。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：寄酒服務(wù)運(yùn)作管理制度目的：內(nèi)容：1. 寄酒說(shuō)明：（1） 酒牌：是指該瓶酒的剩余量而制作的指示識(shí)別；（2） 寄酒卡：根據(jù)客人先后消費(fèi)的順序而編入整個(gè)公司的檔案資料，可看出這一位客人的消費(fèi)一覽表；（3） 每日流水帳登記簿；是指每天無(wú)論提酒或領(lǐng)、寄酒的作業(yè)流程的日?qǐng)?bào)依據(jù)，往后可根據(jù)此本查出該日每位人的消費(fèi)情形；（4） 姓氏登記簿：將消費(fèi)客人依其姓氏順序登記，每個(gè)姓氏一面，登記已消費(fèi)日期、剩余酒數(shù)，依每日流水帳登記簿的資料登入，以利索引查檢；（5） 自制酒簿：將各種廠牌的酒，分類列出庫(kù)存量及每日出貨、入貨情況的記錄本，盤點(diǎn)時(shí)可一目了然。2. 服務(wù)員提酒：（1） 開(kāi)單時(shí)，注明是提取寄存酒或者新消費(fèi)酒；（2） 在寄酒卡上登記簽名。核對(duì)數(shù)量、品牌正確，送到包房或餐桌旁；3. 服務(wù)員寄存酒：（1） 填寫酒牌、寄存酒卡及酒送至酒吧存放；（2） 填寫完畢，將酒牌、存酒卡送至酒吧存放；4. 酒吧員提取酒；（1） 收單時(shí)，根據(jù)單給寄存酒或新消費(fèi)酒 ；（2） 給寄存酒時(shí)，根據(jù)存酒卡的卡號(hào)取出，服務(wù)員簽名確認(rèn)；（3） 新消費(fèi)酒時(shí)，到部門倉(cāng)庫(kù)取酒后，登記及酒單存放一起，填寫酒簿登記存檔；5. 酒吧員寄存酒；（1） 收取酒牌、存酒瞳、酒。檢查存酒量與單相符，服務(wù)員簽名；（2） 將當(dāng)日拽住酒流水帳內(nèi)容填入自制的客人登記簿上；（3） 根據(jù)存酒卡的卡號(hào)將酒存放在特定區(qū)域。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：散客結(jié)賬服務(wù)操作管理制度目的：內(nèi)容：1. 檢查：（1）看清帳單桌號(hào)、人數(shù)、單價(jià)、會(huì)員卡是否剪角及寄酒者是否不填寫三聯(lián)單；（2）三聯(lián)單是否齊全（退酒單、招待單、節(jié)數(shù)單）。2. 結(jié)帳：（1） 消費(fèi)結(jié)賬單、三聯(lián)單酒、退酒單、節(jié)數(shù)單等依順序訂在一起后，再重新核對(duì)一次；（2） 為爭(zhēng)取結(jié)帳時(shí)效，帳叉上的三聯(lián)單可用鉛筆小計(jì)；（3） 已結(jié)帳的帳單在置于歸類前，可先登記營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表上及各種分析表上，以免再重覆取出計(jì)算，以爭(zhēng)取時(shí)效；（4） 清費(fèi)結(jié)賬單、客戶簽單上是否有經(jīng)理簽名。：（1） 簽卡前先看清真?zhèn)卧敿颖孀R(shí)；（2） 各信托公司的營(yíng)業(yè)時(shí)間，查詢截止時(shí)間要造冊(cè)對(duì)照；（3） 清楚熟悉刷卡動(dòng)作、程序，提高工作效率；（4） 客人簽名處要確實(shí)檢查一遍，確保無(wú)誤。4. 支票：（1） 收取支票注意：① 公司名稱、統(tǒng)一編號(hào)、地址是否相符；② 支票品名、金額是否正確；③ 支票更改處是否不漏蓋公司章、財(cái)務(wù)章；④ 是否為跨月的支票，其稅額是否可扣抵。（2） 工立支票注意：① 是否為二聯(lián)式或三聯(lián)式；② 抬頭填寫分個(gè)人與公司兩種；③ 金額一律要大寫，理性處須蓋公司章。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂(lè)部　　　　　簽發(fā)：娛樂(lè)部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：健身房服務(wù)與管理制度目的：內(nèi)容：1. 健身運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)（1） 健身運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)。 ? 運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)不可進(jìn)食，以免產(chǎn)生腹痛，體力不支的現(xiàn)象。 ? 運(yùn)動(dòng)前要準(zhǔn)備柔軟舒適且吸汗的運(yùn)動(dòng)服裝，合腳的運(yùn)動(dòng)