【正文】 6層； Ⅳ 原材料存放按屬性分類（防止串味），整齊碼放，紙箱包裝碼放高度不得超過規(guī)定層數(shù)；袋包裝和桶包裝碼放高度不宜過高，以防損壞產(chǎn)品； Ⅴ 放置于貨架上的產(chǎn)品，要按上輕下重的原則放置，以保持貨架穩(wěn)固。 4. 發(fā)放 ● 生產(chǎn)部生產(chǎn)人員憑《領(lǐng)料單》到原料庫領(lǐng)取原材料和半成品。 ● 原料庫庫員每天按《領(lǐng)料單》所需原料的實際數(shù)量備料、發(fā)放。 ● 在備料時，如果發(fā)現(xiàn)計劃數(shù)量和實際發(fā)放數(shù)量不符時，庫管員應(yīng)在《領(lǐng)料單》備注欄中填寫每個產(chǎn)品實際發(fā)放的數(shù)量。 ● 實行批次管理的原料，庫管員每天備料、發(fā)料時在《領(lǐng)料單》上填寫該原料的批號，以達到可追溯的目的。 ● 提取成品時必須有營業(yè)部打印的《發(fā)貨清單》。 ● 原料庫和成品庫的庫管員憑經(jīng)審批的《領(lǐng)料單》或《發(fā)貨清單》、發(fā)放原材料、半成品或成品，發(fā)放時應(yīng)做到： Ⅰ 認真核對《領(lǐng)料單》或《發(fā)貨單》的各項內(nèi)容，凡填寫不齊全、字跡不清晰、審批手續(xù)不完備的不得發(fā)放； Ⅱ 發(fā)放時，應(yīng)認真核對實物的品名、型號和數(shù)量，符合領(lǐng)料或出庫憑證要求的才能發(fā)放； Ⅲ 發(fā)放完畢，庫管員應(yīng)對《領(lǐng)料單》、《發(fā)貨單》進行審核，《領(lǐng)料單》、《發(fā)貨單》交會計一聯(lián)，單據(jù)應(yīng)妥善保管； Ⅳ 發(fā)放時，若產(chǎn)品標識破損、字跡不清，應(yīng)重新作出標識后發(fā)放； Ⅴ 同一規(guī)格的原料、半成品、成品應(yīng)按“先進后出”的原則進行發(fā)放。 5. 倉庫內(nèi)部管理 ● 成品庫的主管部門應(yīng)對倉庫進行不定期的抽查，檢查賬、物、卡相符狀況，存放情況、標識情況。原料庫主管應(yīng)抽查物料的倉儲情況、環(huán)境條件、有無錯放、混料及超期貯存、變質(zhì)、損壞等現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。 ● 庫管員應(yīng)經(jīng)常對庫存產(chǎn)品進行檢查和維護，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉或標識脫落等現(xiàn)象應(yīng)及時向直接上級報告，及時處理。對有保質(zhì)期的產(chǎn)品要防止失效。發(fā)放距保質(zhì)期不到一個月（含）的原料前應(yīng)報驗，檢驗合格后才能發(fā)放。距保質(zhì)期不到三個月（含）的成品一般不發(fā)放（顧客同意的除外），但應(yīng)及時報驗，根據(jù)檢驗結(jié)果進行處理。若超過保質(zhì)期，應(yīng)及時報驗，并按《不合格品控制程序》的規(guī)定處理。 ● 倉庫人員應(yīng)進行經(jīng)常性動態(tài)盤點，做到日清日結(jié)，保持賬、物相符，年中和年末應(yīng)配合財務(wù)部搞好盤點工作。 1）倉庫必須對存貨進行定期或不定期清查，確定各種存貨的實際庫存量，并與電腦中記錄的結(jié)存量核對，查明存貨盤盈、盤虧的數(shù)量及原因，每月底打印盤點表，報財務(wù)審查核對； 2）管理實現(xiàn)了電腦化管理，所有商品的入庫、直拔、領(lǐng)出、庫存統(tǒng)計直接通過電腦系統(tǒng)完成?！?倉庫做到通風(fēng)、防潮、清潔，無蒼蠅、老鼠。冷藏、冷凍庫溫度應(yīng)控制在規(guī)定范圍。倉庫內(nèi)嚴禁煙火，不允許存放易燃易爆物品和其它危險品（危險品庫除外），并設(shè)置足夠的消防器材。消防器材不允許占壓。 ● 對有毒有害及帶有腐蝕性的物品應(yīng)分別貯存，并采取有效的安全防護措施。 ● 退庫的成品應(yīng)按品種、型號分別碼放并予以標識，經(jīng)質(zhì)管部檢驗為合格的辦理入庫，并盡快發(fā)出。經(jīng)檢驗為不合格的，按不合格評審處置意見辦理，并作出待處理標識。 ● 成品庫另劃待處理品區(qū)，存放退貨并予以標識，同時配合有關(guān)部門按程序做好退貨處理工作。 ● 原料庫根據(jù)生產(chǎn)計劃，做好查料、備料工作，嚴格按領(lǐng)料制度發(fā)放原料。根據(jù)生產(chǎn)計劃和庫存填報采購申請計劃，保證生產(chǎn)需要。 ● 凡打開包裝的原料、半成品和成品，都應(yīng)重新包裝，保證密封，不允許敞開存放。沒有標識的應(yīng)做出標識。 ● 成品庫負責(zé)樣品的包裝、發(fā)放。樣品包裝上應(yīng)有標識，標識內(nèi)容包括：品名、型號和生產(chǎn)日期。樣品應(yīng)在生產(chǎn)后的三個月內(nèi)發(fā)放。若要將超過三個月的產(chǎn)品做樣品發(fā)放，應(yīng)報驗，經(jīng)檢驗合格后才能做樣品發(fā)放。 ● 安全事項 Ⅰ 上班必須檢查倉庫門鎖有無異常，物品有無丟失； Ⅱ 下班檢查是否已鎖門、拉閘、斷電及是否存在其它不安全隱患。 6. 本制度由生產(chǎn)部、銷售部共同制定并解釋。 7. 本制度由生產(chǎn)部、銷售部負責(zé)實施、檢查與考核。 8. 本制度施行后，原有的類似制度自行廢止。車間管理制度進車間前必須在更衣室穿上工裝、換上工作鞋、戴上帽子（戴帽子要求不得留有頭發(fā)在帽子外面）、口罩，再進入消毒室，用消毒液進行手消毒后方可進入車間。不得佩戴任何手飾或裝飾品，以免在生產(chǎn)過程中跌落到食品里。中途上衛(wèi)生間或是外出車間，都需要將工裝、工作鞋、帽子、口罩等換下，不得穿戴出車間，再次進入車間手必須進行消毒，以保持車間衛(wèi)生、食品衛(wèi)生。工作期間，車間必須保持窗、門緊閉，以免蚊子、蒼蠅等昆蟲在車間亂飛，如有問題車間主任必須對此負責(zé)。車間滅蚊燈必須24小時打開，殺菌燈每天中午下班后開1小時。篩選、消毒，篩選員必須戴上工作手套；，在篩選的過程針對雜質(zhì)、變質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲等有質(zhì)量問題的原料進行篩選，篩選好的原料用消過毒的貨框裝好，以備計量員進行計量。，篩選臺必須清理干凈，方可進行下一原料篩選。，如在下一道工序發(fā)生原料質(zhì)量問題將對篩選員進行處罰，處罰金額視情況而定。如發(fā)現(xiàn)原料變質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲等，將處罰1030元不等。套托盤、消毒。，按生產(chǎn)先后順序?qū)⒏黝惍a(chǎn)品包裝袋分類、清點數(shù)量，然后在工作臺上將托盤進行檢查，確保托盤沒有問題之后再進行套裝，在套裝的過程中一定要杜絕毛發(fā)、昆蟲等通過套托盤帶入包裝袋（如在下一工序生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)有此質(zhì)量問題，將對此工作人員進行處罰2030元不等。計量、計量臺進行清洗、消毒，計量員必須戴上工作手套；，在計量的過程中需要對產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢查，如果發(fā)現(xiàn)原料變質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲等質(zhì)量問題需及時進行處理（對上個工序工作進行處罰，如果在此道工序中未發(fā)現(xiàn)問題，裝入到包裝里，在成品入庫時發(fā)現(xiàn)問題，將對本道工序進行處罰），以免裝入食品包裝袋里。，必須檢查計量稱是否會零，同時保持桌面平穩(wěn)，在計量的過程中需保持計量稱周圍不得有堆積物以免影響計量的準確性。，以備封口員封口。，在成品入庫抽檢過程，如發(fā)現(xiàn)計量不準確，相關(guān)計量員進行處罰2030元不等。，再計量下一組產(chǎn)品，以免將不同的產(chǎn)品裝入同一個包裝袋里。封口，以免在封口的過程中帶入到包裝袋里。，待封口機熱機之后再進行封口，同時不同產(chǎn)品包裝袋的受熱程度可能不一樣，封口時更換產(chǎn)品需對包裝袋的受熱程度進行測試，以免出現(xiàn)風(fēng)化、封口不嚴等現(xiàn)象。、裝箱人員必須保證封口后的包裝袋封口質(zhì)量及生產(chǎn)日期的清晰，如在入庫抽查時發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題，將對封口員、裝箱人員進行處罰3050元不等。封箱及質(zhì)量抽查，檢查合格之后方可封箱。1補充，需要對相關(guān)當事人進行處罰3050元不等，車間主任處罰50100元不等，如當月發(fā)生兩次以上的質(zhì)量問題，車間主任的考核分將為零。車間現(xiàn)場紀律制度員工必須遵守上下班作息時間，不遲到，不早退；嚴格按照公司規(guī)定進行刷卡操作。員工生產(chǎn)現(xiàn)場必須著工作服，戴工作帽，穿工作水鞋，正確佩帶員工證。員工因特殊情況需請假，應(yīng)嚴格按照公司請假程序逐級向各級主管請假，得到批準后方可能離開。禁止將個人衣物，餐具、茶葉等用品帶入生產(chǎn)現(xiàn)場，飲用水杯放在現(xiàn)場指定位置。未經(jīng)生產(chǎn)或相關(guān)部門會簽批準，禁止將原物料、半成品、設(shè)備部件等物品帶出現(xiàn)場。生產(chǎn)現(xiàn)場除相關(guān)品嘗制度確認人以外，嚴禁其它人員吸食果凍和其它半成品。員工責(zé)任區(qū)內(nèi)物品必須按定置規(guī)定碼放在定位線內(nèi)，嚴格遵守《消防安全管理規(guī)定》。嚴禁將消防器材挪為他用，特殊情況須報基地消防委員會批準。員工工作期間不得佩戴手表、戒指、耳環(huán)等物品，不得化妝。員工工作期間佩載動BP機、手機必須關(guān)閉電源且放于更衣室。提倡文明禮貌，現(xiàn)場作業(yè)嚴禁使用侮辱性字眼，不講臟話。1現(xiàn)場員工必須專心作業(yè)，嚴禁嬉鬧聊天，偷閑怠工，1現(xiàn)場各工段應(yīng)做好人員定崗工作，禁止脫崗、串崗、溜崗、睡崗等。1現(xiàn)場人員在工作期間不得做與工作無關(guān)事情，生產(chǎn)現(xiàn)場禁止吃食物、吸煙、看小說、報刊等。1員工必須服從合理工作安排，盡職盡責(zé)作好本崗位工作，堅決反對故意刁難、疏忽或拒絕上級主管命令或工作分配。1現(xiàn)場人員必須自律自覺，勇于檢舉揭發(fā)損害公司利益，破壞車間生產(chǎn)的不良行為，反對一切壞現(xiàn)象。1現(xiàn)場人員必須妥善保養(yǎng)自己的更衣柜，嚴禁不關(guān)鎖、撬鎖、混用等破壞更衣室管理行為。1員工必須按照生產(chǎn)工藝規(guī)定，操作指導(dǎo)進行現(xiàn)場作業(yè)，嚴禁向半成品投放異物或故意損壞機器設(shè)備。1提倡節(jié)約，生產(chǎn)現(xiàn)場嚴禁水、電、氣（汽）浪費現(xiàn)象。1生產(chǎn)現(xiàn)場無特殊情況員工一律不允許坐上級主管辦公桌椅。上班中途外出員工憑出入證進出車間，并正確登記出入時間。2嚴禁私自撕毀公司公布的各項通知、規(guī)定，嚴禁在現(xiàn)場各白板上亂涂亂畫。2嚴禁在現(xiàn)場打架、聚眾鬧事。車間衛(wèi)生制度A、員工衛(wèi)生制度員工上崗前必須取得健康證。員工保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剃須、勤剪指甲、勤換衣服。員工進生產(chǎn)現(xiàn)場雙手必須清洗消毒?，F(xiàn)場嚴禁隨地吐痰和唾液，嚴禁隨地亂扔紙巾、雜物。員工工作期間嚴禁挖鼻孔，掏耳朵，剔牙抓頭，等不合食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為，在生產(chǎn)現(xiàn)場打噴涕須背對生產(chǎn)線，并用手遮住嘴巴和鼻孔。員工應(yīng)做到衣帽整潔，頭發(fā)不外露，工鞋保持干凈，做到勤洗勤換。員工使用衛(wèi)生間嚴禁穿著拖鞋，使用完畢后必須及時沖洗衛(wèi)生間。員工必須按公司要求規(guī)范著裝，防止作業(yè)時汗液，臟物污染半成品。嚴禁抱病帶傷上班，作業(yè)前雙手消毒。1工衣柜及時清潔，避免產(chǎn)生衛(wèi)生死角，飲用水杯自覺保持干凈。1現(xiàn)場應(yīng)做好衛(wèi)生宣傳教育工作，員工應(yīng)自覺配合遵守。B、車間衛(wèi)生制度現(xiàn)場必須經(jīng)常清理、整頓、保持地面無積水、污物和油污。保持現(xiàn)場排水溝暢通、墻壁潔凈、無衛(wèi)生死角。必須對作業(yè)責(zé)任區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生負責(zé)，及時對區(qū)域內(nèi)設(shè)備、地面及其它生產(chǎn)用品進行清理衛(wèi)生。現(xiàn)場門窗、樓梯通道、桌凳、現(xiàn)場目視牌等保持干凈。定期對現(xiàn)場各蒸汽、水、空壓管道、照明用具等進