賓館安全生產(chǎn)責(zé)任制匯編-資料下載頁
2025-04-17 03:13本頁面
【正文】 性檢查，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)消除安全隱患，并及時(shí)報(bào)告本班領(lǐng)班。熟悉和掌握與本崗位相關(guān)的安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，解決、處理一般性安全生產(chǎn)問題和隱患，遇有突發(fā)事件，應(yīng)在處理的同時(shí)立即報(bào)告，服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮、調(diào)遣，參與救援等處置行動(dòng)，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。向客人宣傳安全生產(chǎn)常識(shí)和有關(guān)要求，提示客人做好安全防范工作。熟悉本崗位區(qū)域內(nèi)的疏散通道、安全出口、消火栓、消防器材、報(bào)警按鈕等安全設(shè)施位置，會(huì)熟練使用消防器材。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面實(shí)現(xiàn)年度安全責(zé)任目標(biāo)。二十四、餐飲部經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任制餐飲部經(jīng)理是餐飲部安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，按誰主管誰負(fù)責(zé)的原則，負(fù)責(zé)建立健全餐飲部的安全職責(zé)，規(guī)章制度及各種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。負(fù)責(zé)餐飲部的安全工作，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，開展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，組織安全檢查和隱患治理。負(fù)責(zé)餐飲部所屬包房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止火災(zāi)和食物中毒。負(fù)責(zé)餐飲部煤氣表間、燃?xì)庠罹?、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。負(fù)責(zé)餐飲部行政、生活設(shè)施的安全衛(wèi)生管理。按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定每年定期組織好職工職業(yè)健康檢查，建立健全職工健康監(jiān)護(hù)檔案。負(fù)責(zé)對(duì)餐飲部員工嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及安全操作規(guī)程，提高員工的安全生產(chǎn)能力和安全防范意識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)自救互救能力。定期召開餐飲部安全生產(chǎn)工作會(huì)議，認(rèn)真開展隱患排查治理工作，及時(shí)解決安全生產(chǎn)存在的問題。組織做好餐飲部事故調(diào)查、處理、統(tǒng)計(jì)、上報(bào)工作。掌握相關(guān)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)排險(xiǎn)、引導(dǎo)、疏散就餐賓客。1全面實(shí)現(xiàn)年度安全責(zé)任目標(biāo)。二十五、餐飲部領(lǐng)班安全生產(chǎn)責(zé)任制餐飲部領(lǐng)班是本專業(yè)安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)協(xié)助部門經(jīng)理建立健全餐飲部的安全職責(zé)、規(guī)章制度及各種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。負(fù)責(zé)本班次的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患排查治理。負(fù)責(zé)本班次所屬包房、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止發(fā)生火災(zāi)和食物中毒事故。負(fù)責(zé)所屬煤氣表間、燃?xì)庠罹?、電器設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。負(fù)責(zé)對(duì)職工進(jìn)行職防教育、現(xiàn)場(chǎng)自救教育和考核。定期召開班組安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析班組安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決安全生產(chǎn)存在的問題。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面實(shí)現(xiàn)年度安全責(zé)任目標(biāo)。二十六、餐飲部服務(wù)員安全生產(chǎn)責(zé)任制餐飲部服務(wù)員是本專業(yè)安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，必須服從部門領(lǐng)班（或主管）、安全員的安全工作指導(dǎo)，自覺遵守安全管理制度。熟知本崗位的安全工作要求，必須做好自身安全防范工作。上班到崗后，要認(rèn)真檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)有無安全問題，若發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)處理并報(bào)告，班后認(rèn)真檢查，做好交接班工作，確認(rèn)無安全隱患后方可下班。須知道距本崗位近的滅火器、消火栓的位置，熟練掌握滅火器、消火栓的使用方法。不得任意挪動(dòng)滅火器的擺放位置，遮擋圈占消火栓，封堵消防通道。發(fā)生安全生產(chǎn)事故，要按應(yīng)急預(yù)案確定的職責(zé)沉著、冷靜，有序操作。 協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面實(shí)現(xiàn)年度安全責(zé)任目標(biāo)。二十七、餐飲部值班員安全生產(chǎn)責(zé)任制餐廳值班員是本崗位安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格遵守賓館安全生產(chǎn)管理制度，在崗期間不得睡覺、打牌、聽廣播、會(huì)客等。發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)排除，排除不了的，按規(guī)定及時(shí)上報(bào)。值班期間不得外出，禁止喝酒或酒后上班。認(rèn)真學(xué)習(xí)防火、滅火常識(shí)，會(huì)報(bào)警、會(huì)熟練使用滅火器材。認(rèn)真填寫檢查記錄和交接班記錄。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面實(shí)現(xiàn)年度安全責(zé)任目標(biāo)。二十八、餐飲部保潔員安全生產(chǎn)責(zé)任制餐廳保潔員是本崗位的安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，及時(shí)清除責(zé)任區(qū)內(nèi)的可燃垃圾。定時(shí)打掃死角，做到無可燃物、廢棄物堆積。垃圾桶內(nèi)的可燃垃圾，庫房區(qū)域的廢紙箱等，做到隨有隨清不積存。吸煙區(qū)要放置滅火垃圾桶，并保持有水，桶下可燃垃圾要及時(shí)清理。在清理可燃垃圾時(shí)，要嚴(yán)防燃著的煙頭與可燃垃圾相混。打掃衛(wèi)生時(shí)，嚴(yán)禁將水濺到電線、插座和用電器上。在公共區(qū)域不準(zhǔn)存放，使用易燃、易揮發(fā)的保潔藥劑。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面實(shí)現(xiàn)年度安全責(zé)任目標(biāo)。二十九、餐飲部廚師長(zhǎng)安全生產(chǎn)責(zé)任制廚師長(zhǎng)是廚房安全的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織廚師學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章制度。組織廚師熟練掌握崗位安全操作技能和操作規(guī)程。督促廚師嚴(yán)格遵守和落實(shí)廚房的各項(xiàng)安全制度。組織廚師經(jīng)常清理灶具，煙道，煙罩等部位，防止因積油引起火災(zāi)。經(jīng)組織廚師常檢查燃?xì)夤艿?，閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。保持廚房消防器材完好，熟練使用滅火器。下班前要進(jìn)行全面檢查，并做好記錄，確認(rèn)無任何隱患后下班。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面實(shí)現(xiàn)年度安全責(zé)任目標(biāo)。三十、餐飲部廚師崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制廚師是本崗位安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，遵守廚房的安全防火、安全制度，防止烹飪期間發(fā)生火災(zāi)和食物中毒事故。進(jìn)入崗位后，檢查所有灶具是否安全，點(diǎn)燃燃?xì)鈺r(shí)必須遵守安全操作規(guī)程。蒸煮食物時(shí)，不得離開灶臺(tái)，煎炸食物時(shí)，鍋內(nèi)用油不得過滿。會(huì)熟練使用滅火器，會(huì)撲滅油鍋火災(zāi)。經(jīng)常清理灶具、煙道、煙罩等部位，防止有積油引起著火。人員離開要關(guān)火、斷氣。經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿?，閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)報(bào)告。下班前要進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)無任何隱患后，方可下班。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面實(shí)現(xiàn)年度安全責(zé)任目標(biāo)。 34
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