【正文】 。，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽，違者10元。，干與工作無關的事情。一次警告，二次罰款5元。 ,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西，一次警告，二次罰款5元。 、會客和擅自領人參觀酒店。一次警告，二次罰款20元。 （聽）電視、音樂及任何書報雜志。一次警告，二次罰款10元。，行李員接待客戶除外。違者一次警告，二次罰款5元。 ，行李員接待客戶除外。違者一次警告，二次罰款5元。 、打鬧、追逐、嬉戲。一次警告，二次罰款10元。，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。填寫不規(guī)范罰款5元。，違者罰款20元。出現(xiàn)打架者直接開除處理。 、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。，保質保量完成各項工作。 ，努力提高自身素質和業(yè)務水平。 、標準進行服務，違反條例時，現(xiàn)金處罰與扣分同時進行，由部門開取罰款單，并請主管與當事人在罰款上雙方簽字確認。工程部管理制度（一） 工程部人員崗位職責： 運行組人員崗位職責：負責設備機房、空調、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作，及各路空調維修保養(yǎng)工作。弱電組人員崗位職責：負責電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設、電話、電視及小電器維修、燈光維護，舞臺燈光音響、錄音與后臺消防、橫幅懸掛、維護，電子門鎖維修維護等工作。綜合維修人員崗位職責：負責各水路的日常維修、維護，下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括：（1） 電梯，每月3次的維修、保養(yǎng)（2） 24個配電室的維修保養(yǎng)工作（3） 各管道維修（給排水）（4） 5個廚房的設備和爐灶保養(yǎng)維修（5） 各部門申請的安裝工作（6） 檢查主管道、排污道的暢通工作（7） 水、氣、煤氣表每天的抄報（8） 酒店內的突發(fā)事件木工組人員崗位職責：負責客房、宿舍、會議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳維修保護工作。文員崗位職責：負責每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報表抄送、倉庫管理、各部門維修單的整理、分類，所用物資價格的統(tǒng)計，每月中旬及月終的水、電、煤氣、蒸汽各能耗的統(tǒng)計工作。（二）工作制度：上班時間不得看與本業(yè)務無關的書藉。上班時間不得睡崗。上班期間不準洗澡。上班期間嚴禁干私活。不準在設備樓內大聲喧嘩、唱歌、吹口哨等。下班后不要無故在酒店內逗留、閑逛。不準遲到、早退。不準在設備樓內吃零食。除特殊情況不得穿越大堂。上班必須提前到崗，工裝穿戴整齊，不得穿便服。1要積極參加工程部、酒店組織的各種活動。1嚴格遵守《員工手冊》規(guī)定的各項制度。（三）工單維修制度：工單有兩聯(lián)，留下綠聯(lián)放在接收欄內，并寫上持工單人的姓名、開始時間，拿著白聯(lián)去維修。工作完成、部門簽字后，拿出綠聯(lián)，并注明結束時間，在白聯(lián)上注明所用材料，并放在完成欄內。對那些無法干的工作注明原因，由主管簽字后，放在推遲欄內，確實無材料而推遲的要立即報領導，主管對推遲工單要做到心中有數(shù)，一天一清查，一周一盤點。（主管要準備一個本子記錄好）臨下班前，員工所完成的工單，主管要加以匯總，交于文員處。員工對自己所干的工作要認真寫在工單統(tǒng)計本上，注明工作內容、姓名、及完成情況。箱內工單子擺放整齊。（四）維修制度：B班人員要隨時把握天氣的變化，適時高速燈的開、并時間，包括外圍草坪燈、射燈、十一區(qū)走廊壁燈、車棚燈及霓虹燈。維修人員外出維修時要與主管打招呼，或在記錄本上注明工作去向，特別是中班夜班維修人員，外出維修時要隨時與運行值班人員取得聯(lián)系。工作完成后要及時返回設備樓待命，不得在外閑逛、逗留。維修人員對工單要認真完成，要注意維修質量，當日的工作除特殊情況外，必須當日完成，不能完成的要及時反饋，不可瞞而不報。對于主管安排的合理工作，員工必須服從，不能怠工，不能敷衍了事。白班運行維修人員抄表要及時，并做到準確無誤，把表數(shù)上報至文員處。把卸下的有用舊件放好，不得隨便亂扔。工作完成后要注意清掃現(xiàn)場，做好收尾工作。從倉庫借用的公共工具要認真登記，使用完后要及時送回倉庫并擺放整齊。工作要積極主動，不要對工作視而不見1接聽到緊急報修電話時，要在短時間內到達現(xiàn)場，不得拖拖拉拉，互相推諉，能誰修的立即誰修，暫不能維修的向使用部門解釋清楚。1維修途中步速要快，不要慢騰騰的。1作為主管、領班對每天的上班人員必須做到心中有數(shù)，對員工的工作去向必須了如指掌。1干活不要聚堆，一人能完成的工作不要兩人去干。1各部門送到設備樓維修的設備，維修完后要及時通知使用部門來領。1維修人員維修時要注意保持周邊環(huán)境清潔，不要弄臟天花板等。1中班、夜班維修運行人員要輪流吃飯、不得空崗。1運行維修人員的交接班要清楚，字跡要工整，對于交班完不成的工作除口頭傳達外，要在記錄本上作好記錄，并注明原因。（五）運行制度：運行人員要明確自己的職責，運行中遇到自己不能解決或沒有把握的問題不要瞞而不報。運行人員要有責任心，不要為了抄表而抄表，要隨時注意設備的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，及時匯報。運行值班人員除了正常出檢外，還要接收電話（特別是中班），把情況及時反映給維修人員。運行人員記錄表數(shù)要做到準確無誤，不允許偽造數(shù)字。運行人員注意班次的交接，對需要傳達的內容和需要注意的問題記錄在運行記錄本上，接班人員接班時要注意看運行記錄本。運行記錄本要記錄清楚，字跡要工整，不得隨便亂涂、亂寫、亂撕。記錄本要擺放整齊，保持桌面清潔，運行記錄表要整齊地掛在墻上，不得亂放。運行人員要注意物品的交接，哪個班次丟失，哪個班次負責。運行記錄表快用完時要及時領取，月底把一個月的記錄表經(jīng)主管簽字后上交至文員處。運行人員吃飯時要有人替崗，不得擅自離崗。（六）巡檢制度：中班維修運行人員加強對公共區(qū)域燈光的巡檢，發(fā)現(xiàn)壞的及時更換。范圍包括大堂、餐飲部走廊燈光及草坪燈、射燈。夜班維修運行人員巡檢十一區(qū)走廊壁燈及五、六區(qū)走廊壁燈，發(fā)現(xiàn)壞的及時更換。維修運行人員加強對魚池的巡檢，并注意作好巡檢記錄。（七）衛(wèi)生制度：不準在設備樓內隨地吐痰。不準在設備樓內吸煙。劃分責任區(qū)，確定責任人，對所劃分區(qū)不定期打掃，確保清潔。值班室及上下樓走廊、樓梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生，夜班人員一天一打掃，并注意保持。垃圾的清理：垃圾一天一清理，由夜班人員將垃圾帶到垃圾房。每周五清掃酒店安排的衛(wèi)生區(qū)。在設備樓內干完活后要注意清掃現(xiàn)場。員工就餐管理制度 ，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。 ，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。 ，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。 ，要注意保持室內衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。 ，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。 。 衛(wèi)生檢查制度一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、內容衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。個人衛(wèi)生管理標準：（1） 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2） 掌握必要的衛(wèi)生知識。（3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。三、考核物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，—。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，—2元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予25元的處罰。凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關制度進行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定一、目的為加強酒店管理，嚴格貫徹《食品衛(wèi)生法》，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。二、內容（一）食品衛(wèi)生基本保障食品生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷（特別是手指被切破）以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。食品從業(yè)人員應講究個人衛(wèi)生。當班時穿戴工作服帽，并保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽；工作前及便后必須洗手消毒。（二）預防細菌性食物中毒措施加工食品飯菜的原料必須新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品；不使用變質原料；不買不賣腐爛變質食品。防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執(zhí)行“生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品必須嚴防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其