廚房操作間工作人員崗位職責(zé)說明-資料下載頁(yè)
2025-04-07 20:45本頁(yè)面
【正文】 凈衛(wèi)生、無異味。1每天下班前，工作人員根據(jù)實(shí)際情況對(duì)易發(fā)酵的物品及時(shí)放入冰箱低溫冷藏，并對(duì)所有設(shè)施斷電保證安全。1非操作人員禁止進(jìn)入操作間，操作間內(nèi)不得出現(xiàn)與工作無關(guān)的物品，操作人員禁止在操作間內(nèi)吸煙。食堂餐具清洗消毒管理制度餐具清洗消毒必須堅(jiān)持一清、二洗、三消、四沖、五保潔的原則和程序。清潔消毒后的餐具要達(dá)到整潔、光亮、干燥的標(biāo)準(zhǔn)。消毒方式和時(shí)間的選擇：熱力消毒：遠(yuǎn)紅外線消毒在120℃下保持20分鐘。蒸氣消毒在100℃下保持20分鐘。 含氯消毒藥物：按比例配比后的消毒液浸泡5分鐘以上。消毒后的餐具應(yīng)放在固定位置妥善存放，不能暴露，嚴(yán)防污染。消毒后的餐具如存放超過24小時(shí)，在使用前要再次消毒。餐具清潔消毒要專人負(fù)責(zé)，并使用專用表格詳細(xì)記錄。 包括：日期，名稱，消毒方式，消毒時(shí)間，檢查結(jié)果，人員簽名。每月對(duì)餐具抽樣進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，動(dòng)態(tài)監(jiān)控。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會(huì)看清一些事。用一些事情，總會(huì)看清一些人。有時(shí)候覺得自己像個(gè)神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過來了。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。學(xué)習(xí)參考
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