db33t672-2007茶葉加工企業(yè)良好操作規(guī)范-資料下載頁
2025-04-07 05:29本頁面
【正文】 、檢驗(yàn)、判定、審核、處理、領(lǐng)用等作業(yè)程序，并切實(shí)執(zhí)行。 每批原材料需經(jīng)查驗(yàn)合格后方可使用。經(jīng)判定拒收應(yīng)予以標(biāo)示（不合格或禁用），專門存放并及時(shí)處理。 經(jīng)判定合格的原材料，應(yīng)按照“先進(jìn)先出”的原則使用。 原材料進(jìn)廠應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)日期、供應(yīng)商的編號等編制批號。該批號應(yīng)一直延用至生產(chǎn)記錄表，便于事后追溯。 原材料的包裝經(jīng)抽樣拆封，應(yīng)做適當(dāng)?shù)奶幚?，以防變質(zhì)。 對貯存時(shí)間較長，質(zhì)量有可能發(fā)生變化的原輔料，在使用前應(yīng)抽樣確認(rèn)質(zhì)量，不符合要求的不得投入生產(chǎn)。 過程（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）進(jìn)行管理。，其工藝條件未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意更改。生產(chǎn)中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)迅速追查并糾正。，并制作質(zhì)量記錄表、生產(chǎn)記錄表等管理報(bào)表，掌握每一步生產(chǎn)過程的質(zhì)量情況及便于事后追溯。 不合格茶葉半成品（在制品）不得進(jìn)入下一道工序，應(yīng)予以適當(dāng)處理，并做好處理記錄。 小包裝生產(chǎn)過程中須定期對封口質(zhì)量進(jìn)行檢查，不合格的應(yīng)予以適當(dāng)處理，并做好處理記錄。 成品 詳細(xì)制訂成品茶的質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法。質(zhì)量指標(biāo)的下限不應(yīng)低于GB 276GB 2763等相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)方法原則上應(yīng)以國家標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)，如用非國家標(biāo)準(zhǔn)方法檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)定期與標(biāo)準(zhǔn)方法核對。 成品須逐批隨機(jī)抽取樣品，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不得出廠，并做好不合格產(chǎn)品的處理記錄。 分析結(jié)果應(yīng)填寫“成品質(zhì)量檢驗(yàn)記錄表”，結(jié)合“生產(chǎn)記錄”來判定成品是否合格，同時(shí)作為批準(zhǔn)出庫的依據(jù)。 成品茶入庫后應(yīng)注意成品倉庫貯存條件的管理與記錄。 成品茶出庫時(shí)應(yīng)檢查生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，注意對外觀質(zhì)量再做檢驗(yàn)，禁止運(yùn)輸中無法保持成品質(zhì)量完好的車輛出貨等。，每批成品應(yīng)留樣保存，必要的質(zhì)量檢測及產(chǎn)生質(zhì)量糾紛時(shí)備檢。 貯存與運(yùn)輸 儲運(yùn)物品應(yīng)避免日光直射、雨淋、劇烈的溫度和濕度變動等而影響質(zhì)量。 成品應(yīng)按品種、包裝形式、生產(chǎn)日期分別貯存，以先進(jìn)先出為原則。 倉庫應(yīng)經(jīng)常整理，貯存物品不應(yīng)直接放置在地面上。成品庫不應(yīng)貯存有毒、有害、易腐、易燃品以及可能引起串味的物品。，如有異常應(yīng)及時(shí)處理。倉庫應(yīng)有溫度記錄(必要時(shí)有濕度記錄)。包裝破損或經(jīng)長時(shí)間貯存質(zhì)量可能有較大下降的，應(yīng)重新檢驗(yàn)。、車輛應(yīng)隨時(shí)清洗、定期消毒，保證清潔衛(wèi)生。 運(yùn)輸時(shí)，不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混裝。 非廂式運(yùn)輸工具、車輛應(yīng)配有防塵、防日曬雨淋的帆布、塑膠布等遮蓋物。，內(nèi)容包括批號、出貨時(shí)間、地點(diǎn)、對象、數(shù)量等，以便發(fā)生質(zhì)量問題時(shí)及時(shí)召回。 成品售后，對消費(fèi)者的投訴，應(yīng)及時(shí)應(yīng)對，并提出處理和糾正措施。消費(fèi)者投訴和召回成品均應(yīng)做好記錄，并注明產(chǎn)品名稱、批號、數(shù)量、原因、處理日期及最終處理方式。該記錄應(yīng)定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析，并分送有關(guān)部門，以改進(jìn)工作。 記錄，還應(yīng)填報(bào)每天衛(wèi)生管理記錄表，內(nèi)容包括當(dāng)日執(zhí)行的清洗消毒工作及人員衛(wèi)生狀況，并詳細(xì)記錄異常情況的處理結(jié)果及防止再次發(fā)生的措施。，并和原定的目標(biāo)相比較、核對，記錄異常情況的處理結(jié)果和防止再次發(fā)生的措施。，詳細(xì)記錄異常處理結(jié)果及防止再次發(fā)生的措施。記錄必須真實(shí)，與現(xiàn)場檢驗(yàn)或監(jiān)控同步，不得事先預(yù)記和事后追記。記錄必須規(guī)范、清晰。記錄內(nèi)容如有修改，不得涂改原始記錄，修改后由修改人在修改文字附近簽章。10 標(biāo)識與標(biāo)注 7718及其相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 包裝、運(yùn)輸標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。11 管理制度的建立和考核企業(yè)應(yīng)建立具有整體性的、有效的執(zhí)行本規(guī)范的管理制度，整體協(xié)調(diào)企業(yè)各部門貫徹本規(guī)范各項(xiàng)制度。，對企業(yè)執(zhí)行本規(guī)范情況進(jìn)行定期或不定期的檢查，對存在的問題，予以合理解決與追蹤。，應(yīng)經(jīng)一定的培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。，確定檢查、考核周期（一般以半年一次為原則），切實(shí)執(zhí)行并做好記錄。、修訂及廢止企業(yè)應(yīng)建立執(zhí)行本規(guī)范的相關(guān)管理制度的制訂、修訂及廢止的作業(yè)程序，以確保質(zhì)量管理者持有有效版本的作業(yè)文件，并根據(jù)有效版本執(zhí)行。─────────────
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