db33t4692-2004蒸青煎茶第2部分：鮮葉管理與加工-資料下載頁
2025-04-07 05:27本頁面
【正文】 含水量（%）28～32 中揉出葉適度應掌握葉色呈黑綠色，手握茶葉成團，松手后有彈力會自然散開。 精揉 鍋溫：投葉10分鐘前就要點火預熱揉鍋，爐膛溫度掌握在130℃～150℃。 投葉量：嫩葉8kg，老葉7kg。 加壓：投葉6分鐘～7分鐘后，茶溫上升，水分開始散發(fā)，可以加壓，壓力掌握以重捶橫桿四等分、三等分進行。嫩葉以四等份，老葉三等份加壓。由輕到重逐次進行。 轉速：精揉機的轉速以揉手的往復次數(shù)表示。一般以50轉/分177。2轉/分為宜。 精揉適度：應掌握精揉時間35分鐘～45分鐘，目測條索細長圓緊，表面光滑綠潤，梢感觸手，茶葉在揉鍋壁上形成打滑，水分12%～13%；出葉時茶溫，嫩葉在40℃以下，老葉在45℃以下，加壓重捶復位1分鐘左右之后可以下葉。 烘干 烘干機作業(yè)技術參數(shù)按表4執(zhí)行。表4 120K烘干機作業(yè)技術參數(shù)溫度℃時間（分）水分（%）嫩葉70～7525～305～6中檔葉75～8025～305～6老葉70～7520～255～6 烘干適度應掌握較粗茶葉用手指搓揉能成粉末，嫩莖用手折之能斷并發(fā)出響聲。 烘干后茶葉過抖篩機，篩孔60孔底以下去除，篩出枝梗長莖，茶毛雜物，達到所要求的凈度后送勻堆機。 勻堆裝箱茶葉經(jīng)過分篩、勻堆、包裝、進冷庫儲藏。
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1