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db21t1753-2009餐飲服務(wù)計(jì)量管理規(guī)范-資料下載頁

2025-04-07 05:25本頁面
  

【正文】 的計(jì)量負(fù)偏差價(jià)格檔次稱重范圍最大負(fù)偏差p≤30元/kgm ≤500g10g500g m ≤2kg15g2kg m ≤5kg30g30元/kgp≤100元/kgm≤500g5g500gm≤2kg10g2kgm≤5kg20gp100元/kgm≤2kg5g2kg m≤5kg10g注1:p—商品銷售價(jià)格注2:m—商品稱重質(zhì)量 水產(chǎn)品凈含量測量應(yīng)去除包裝、捆扎物的重量,用濾網(wǎng)控水2分鐘后測量稱重。9 菜單標(biāo)識(shí)鼓勵(lì)餐飲單位采用下列菜單標(biāo)識(shí)標(biāo)注。 菜單(譜)、酒類、飲料等菜單(譜)及其樣品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注應(yīng)明確清晰,不得隨意涂抹更改。 菜單(譜)、樣品菜標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)注a)品名b)價(jià)格c)主料凈含量(按投料標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量,按銷售的例盤標(biāo)注凈含量)d)主料熱量參考值(推薦標(biāo)注,按銷售的例盤標(biāo)注熱量參考值) 酒類、飲料、現(xiàn)榨果汁等飲料單或其樣品標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)注a)品名b)價(jià)格c)凈含量10 會(huì)議餐、團(tuán)體聚餐、婚宴或特殊需求的菜單,依據(jù)合同執(zhí)行。11 計(jì)量單位 質(zhì)量計(jì)量單位名稱應(yīng)標(biāo)注千克(公斤)、克,單位符號(hào)應(yīng)標(biāo)注kg、g。 體積計(jì)量單位名稱應(yīng)標(biāo)注升、毫升,單位符號(hào)應(yīng)標(biāo)注L(l)、mL(ml)。4
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