【正文】 無毒害、食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)、爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味，所以是良好的烹調(diào)方法有關(guān)微量元素碘，下列哪些說法是正確的？（）、碘是合成甲狀腺素的主要原料、長期攝入過量碘可造成甲狀腺腫大、海產(chǎn)品含碘豐富、胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺乏碘，可導(dǎo)致呆小病以下哪些食物可引起食物中毒？（）、河豚魚　、霉變的甘蔗、有“赤潮”發(fā)生的水域的貝類、毒蘑菇長期過量吃鹽容易導(dǎo)致以下哪些疾??？（）　、高血壓、水腫 、腎臟疾病、糖尿病以下哪些食物有助于開發(fā)兒童智力？()、脂類食物、蛋白質(zhì)、糖類和維生素、礦物質(zhì)當(dāng)我們口渴時(shí)，不建議大量喝以下哪些飲品？()、冰水、奶茶、可樂、白開水以下哪些是錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣？()、零食可以當(dāng)飯吃、少吃飯多吃零食、不餓就不吃 、餓了就去買流動攤販的東西吃以下安全知識中哪些說法正確？（）、經(jīng)常剪指甲，飯前便后洗手、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈、選擇食品時(shí)，要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等、盡量少吃時(shí)間過長的剩飯、剩菜，如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，其標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)包括哪些？（）、食用方法 、保健作用和適宜人群、儲藏方法 、適宜的食用量關(guān)于全麥面包，以下說法正確的是？（）、全麥面包是用全麥制成的、全麥面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麥面包、全麥面包應(yīng)呈但褐色，假冒的全麥面包顏色較深、全麥面包應(yīng)能用肉眼看到很多麥麩的小顆粒，質(zhì)地比較粗糙關(guān)于如何吃好全麥面包，以下說法正確的是？（）、早餐吃幾片全麥面包，搭配一杯牛奶、水果和蔬菜，可以獲得較全面的營養(yǎng)、歲以上的兒童可以嘗試吃全麥面包，但要控制好攝入量、青少年處于生長發(fā)育階段，攝入過多的全麥面包會抑制食欲、全麥面包吃了不會發(fā)胖，可以毫無節(jié)制的吃鮮蛋不能生吃是因?yàn)樯扒逯泻幸韵履男┏煞郑?（）、紅細(xì)胞凝血素 、異黃酮 、抗生物素蛋白 、抗胰蛋白酶因子 關(guān)于食品安全，下列說法錯(cuò)誤的是？（ ）.食品安全必須零風(fēng)險(xiǎn).含有防腐劑的食品不一定是不安全食品.純天然食品一定安全.吃了含有致癌物質(zhì)的食物就會得癌癥法國人將每年月日定為“國家早餐日”，關(guān)于不吃早餐的危害，以下說法正確的是？（ ）.不吃早餐會增加體重.不吃早餐會增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)．不吃早餐會使血黏度增加，容易形成血栓.不吃早餐大腦無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)下列哪些行為必須將雙手洗凈后再接觸食品？（ ）.接觸生食物后.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后.處理動物或廢棄物后.接觸受到污染的工具后購買食品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)以下哪些情形時(shí)不要購買？（ ）.超過保質(zhì)期.包裝破損的食品.胖聽的罐頭食品.未標(biāo)明烹調(diào)方法的食品以下哪些是青少年常見營養(yǎng)不良性疾病？（）、缺鐵性貧血 、佝僂病、發(fā)育遲緩 、青春期甲狀腺腫大以下哪些是碘的良好食物來源？（）、黃瓜 、海帶 、紫菜 、韭菜我們平時(shí)應(yīng)怎樣預(yù)防食物中毒？（）、瓜果洗凈或削去外皮后食用、剩菜放進(jìn)冰箱保存后，拿出來可直接食用、不購買無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照小店的食品、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變質(zhì)的食物以下哪些食品不適合經(jīng)常吃？（）、油炸類食品、膨化食品、燒烤類食品、五谷雜糧食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（ ）、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。碩癘鄴頏謅攆檸攜驤蘞鷥膠。、名稱 、生產(chǎn)日期 、保質(zhì)期 、營養(yǎng)成分食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短，突然性、集體性暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。食物中毒時(shí)以下急救處理措施哪些是正確的？（ ）閿擻輳嬪諫遷擇楨秘騖輛塤。、催吐 、洗胃 、及時(shí)就醫(yī) 、禁止再食用可疑有毒食物如果你在超市購買了一盒牛奶，上面標(biāo)明生產(chǎn)日期是年月日，保質(zhì)期個(gè)月，保存期個(gè)月，你認(rèn)為下列哪些說法是正確的？ （）氬嚕躑竄貿(mào)懇彈瀘頷澩紛釓。. 最佳食用期是年月日到年月日. 最佳食用期是年月日到年月日.推薦的最后食用日期是年月日. 推薦的最后食用日期是年月日有關(guān)酸奶，以下說法正確的是？（ ）.酸奶不宜空腹飲用.酸奶越濃稠越好 .酸奶不宜加熱后飲用.喝酸奶也需適量，并非越多越好低溫冷藏鮮奶和常溫奶有哪些區(qū)別？（ ）.低溫冷藏鮮奶是以生鮮奶為原料，采用℃℃的低溫殺菌方式.低溫冷藏鮮奶完好地保存了鮮奶中的營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感.低溫冷藏鮮奶需要冷藏，保質(zhì)期為天.常溫奶不需冷藏，保質(zhì)期為個(gè)月家庭存放食物時(shí)以下哪些行為是正確的？（ ）.未經(jīng)改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱.放入冰箱的食品之間要留有空隙，不宜太滿.冰箱內(nèi)熟食加蓋后存放上層，生食存放下層.新鮮的蔬菜、水果可與生肉、魚等存放在一起世界衛(wèi)生組織（）提出的“食品安全五要點(diǎn)”的核心內(nèi)容是保持清潔、生熟分開、做熟、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和原料。以下對“五要點(diǎn)”描述正確的是哪些？（）釷鵒資贏車贖孫滅獅贅慶獷。.在拿食品之前、準(zhǔn)備食品期間、上廁所后都要洗手.生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開；處理生的食物要有專用的工具.食物要徹底煮熟，湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到℃，熟食再次加熱要徹底.熟食在室溫下不得存放個(gè)小時(shí)以上，所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏以下哪些是去除果蔬農(nóng)藥殘留的正確方法？（ ）.淡鹽水浸泡洗滌.整個(gè)清洗.切碎后沖洗.去皮關(guān)于保健食品，以下哪些說法是錯(cuò)誤的？（ ）.保健食品有治療疾病的作用.所有人都可以吃保健食品.有保健功能的食品都是保健食品 .保健食品具有特定的保健功能三、判斷題（共題）：食用油的品質(zhì)通常分為一級、二級、三級、四級個(gè)等級。一級油精煉程度最高，顏色清淺，色素等去除的雜質(zhì)較多，因此一級油是品質(zhì)最好的食用油。（）慫闡譜鯪逕導(dǎo)嘯畫長涼馴鴇。人可以耐受少量幾種食品添加劑，如果多種食品添加劑一起攝入，就會超過人體耐受能力，產(chǎn)生危害。（）購買糖炒栗子時(shí)應(yīng)挑選開口的，這樣的栗子不僅容易剝，而且味道更香甜。（）特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要營養(yǎng)成分及其含量。（√）新鮮黃花菜中含有龍葵毒素能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀。（）野生的魚在自然環(huán)境中自然成長，味道鮮美，更無需擔(dān)心非法添加劑等人為食品食品安全風(fēng)險(xiǎn)，因此比人工養(yǎng)殖的魚更安全。（）諺辭調(diào)擔(dān)鈧諂動禪瀉類謹(jǐn)覡。一些人為了方便，直接拿報(bào)紙或者廣告紙包裹食物或?qū)⑹澄镏苯臃庞趫?bào)紙或廣告紙上，這樣做是不安全的。（√）食品包裝的標(biāo)簽上標(biāo)示“不含食品添加劑”就是安全的食品。（）三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等不屬于食品添加劑。（√）香蕉在成熟過程中會釋放乙烯，香蕉周圍乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以適量添加乙烯，讓香蕉成熟得更快。（√）嘰覲詿縲鐋囁偽純鉿錈癱懇。長期以飲料代替白開水的人飲食習(xí)慣更加合理。（）吃下去不會發(fā)生食物中毒的食品就是安全的食品。（）含有食品添加劑的食品是不安全的。（）冰箱溫度低，食物不易變質(zhì)，可以長時(shí)間存放食物。（）食物中的天然色素對人體有益無害，不僅能促進(jìn)食欲，有些還是功能性物質(zhì)，如花青素。（√）人工合成色素可引發(fā)兒童行為過激、影響兒童智力發(fā)育、干擾兒童體內(nèi)正常代謝功能。（√）兒童長期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。（√）為防止鋁攝入過量，不吃或少吃油條、蝦片等質(zhì)地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要嚴(yán)格限量。（√）膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃。（）鉛對人體的危害是全身性的、多系統(tǒng)的，血鉛過高主要危害大腦的發(fā)育，這對兒童的智能影響是不可逆的。（√）我國各類食品中鉛含量最高的是松花蛋，即皮蛋。（√）“無鉛皮蛋”不含鉛，不會出現(xiàn)鉛含量超標(biāo)的情況。（）水果殺蟲劑會使水果表皮含鉛量較高，因而蘋果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。（√）不用報(bào)紙、印刷品包裝食物，不咬鉛筆，不用嘴碰油漆的玩具和圖片、書籍。（√）食品包裝上標(biāo)注“無蔗糖”的食品不能稱為“無糖食品”。（√）“無糖食品”不含糖分，糖尿病人可放心食用。（）有些食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”，仍可能含有果糖、麥芽糖等成分，食用過量，同樣會造成人體血糖升高。（√）無糖食品能起到降糖作用。（）每次洗手用洗潔用品，并用流動水沖洗秒以上。（√）冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（√）不吃太涼或太燙的食物。（√）夏天氣溫高，可多吃冷飲來降溫。（）按照國家標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)定的范圍內(nèi)按規(guī)定的量使用防腐劑的食品是安全的。（√）保質(zhì)期長的食品一定含防腐劑。（）所有的食品都需要添加防腐劑。（）不使用防腐劑的食品就是安全的。（）使用了防腐劑的食品是不安全的。（）外出就餐時(shí)，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、涼拌菜、圍邊菜不宜打包。（√）瓶裝水、桶裝水都是礦泉水。（）桶裝水打開后，秋冬季最好在周內(nèi)喝完，春夏季最好在天內(nèi)喝完。（√）20 / 20