關(guān)于后勤部門工作總結(jié)范文三篇-資料下載頁
2025-02-02 13:05本頁面
【正文】 ??開支前了解當班的傳菜任務，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制菜的質(zhì)量、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度。??執(zhí)行上級指令，保質(zhì)保量，餐具和疏菜的清洗工作。??督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時應注意安全操作。??隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架達到衛(wèi)生標準。??提高服務意識，提高效率，用餐高峰時期合理調(diào)配，明確各自工作內(nèi)容，進行分工合作。??二、員工日常管理??對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作。??對員工進行考核，了解員工的心理，相互溝通。??對優(yōu)秀員工進行表章，提倡優(yōu)秀先進的要學習，提倡團隊精神。??三、工作中存在不足??工作中不夠細節(jié)化，宴會多時主次不分明。??部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在。??員工之間缺少生氣和活力。??四、20xx年工作計劃??做好后勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。??員工之間多問題相互學習，相互借簽，分享好的服務經(jīng)驗，提高個人素質(zhì)和工作效率。??加強成本控制，節(jié)約費用開支，合理用水用電等。??做好與廚房及樓面的溝能工作。??強調(diào)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。??做好食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
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