年春夏季冰淇淋行業(yè)分析報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-05-23 23:40本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】2020年的春夏季,冰淇淋流行那種風(fēng)味？淋店應(yīng)該選擇哪種規(guī)格？如同許多其它食品一樣，冰淇淋的種類是多種多樣的。勒斯風(fēng)味分別占據(jù)第2位和第3位。生產(chǎn)商一直以新風(fēng)味和新概念的冰淇淋來吸引更多的消費(fèi)者?！癎ummyGoodieCandy”“JavaCoconutCaramel”或者“CremadeFruta”的冰淇淋?？梢粤⒓匆l(fā)許多不同人群的興趣。通過運(yùn)用色素、風(fēng)味、內(nèi)含物、多樣化和營(yíng)。產(chǎn)品，同時(shí)消費(fèi)者也可以找到更多的理由去吃冰淇淋。料，以便幫助他們達(dá)到需要的凈碳水化合物含量成為他們所需面臨的問題。的是，目前有很多專業(yè)的供應(yīng)商可以幫助和支持他們。品而造成諸如冰淇淋質(zhì)地過軟或過硬等問題。如何去彌補(bǔ)因去除了15%到18%糖固形物造成的體積問題。脆弱，并且融化較快。的價(jià)格和使冰淇淋易于傳輸，而把蛋白質(zhì)增加到一個(gè)極限水平。間的平衡，以及聚葡萄糖作為增體積劑與改善口感之間的平衡。目前食品生產(chǎn)商對(duì)低碳和低脂冰淇淋非常感興趣。植物油為基質(zhì)，并已較好地運(yùn)用于低碳產(chǎn)品中。事實(shí)證明綠茶冰淇淋已經(jīng)成為一個(gè)繁榮的行業(yè)。
【正文】 班牙和英國(guó)的科學(xué)家已經(jīng)證明綠茶中的一種兒茶素，叫表沒食子兒茶素 3沒食子酸酯（ EGCG）通過結(jié)合一種特殊酶，來抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。英國(guó) JohnInnes 中心的 RogerThorneley教授說：“我們首次證明 EGCG（綠茶中含量相對(duì)較高）可以抑制二氫葉酸還原酶活性，對(duì)于抗腫瘤藥物，二氫葉酸還原酶是已被確定并證實(shí)了的作用靶點(diǎn)。而且據(jù)我們所知，這也是第一次證實(shí)了一種 抗腫瘤藥物的已知靶點(diǎn)能夠被 EGCG所抑制?！? 綠茶除被泡制和當(dāng)作冷熱飲消費(fèi)外，還可以添加進(jìn)冰淇淋預(yù)混料。在亞洲，綠茶冰淇淋已銷售多年。未來幾年中，這種風(fēng)味或可借助于綠茶的“健康食品”盛名而成為主流！ 明尼阿波利斯 (美國(guó)城市 )TaiyoInternationalInc 的 ScottSmith說：“當(dāng)制作綠茶冰淇淋的時(shí)候，不是所有的綠茶都是一樣的，意識(shí)到這一點(diǎn)很重要。事實(shí)上，很多時(shí)候不會(huì)使用抽取和提取的綠茶。因?yàn)榫G茶自然提神的風(fēng)味和令人振奮的綠色，產(chǎn)品開發(fā)者普遍會(huì)選擇被稱作抹茶粉的上等綠茶末，用大 約 2%的抹茶粉可以制作真正的綠茶冰淇淋?！? 雀巢成為全球最大冰淇淋制造商 全球著名食品廠商瑞士雀巢公司 19 日宣布正式完成對(duì)美國(guó)一家冰淇淋生產(chǎn)商的全面收購(gòu)。業(yè)內(nèi)人士指出，雀巢由此成為全球最大的冰淇淋制造商。 根據(jù) AC尼爾森提供的數(shù)據(jù)，在完成對(duì)美國(guó) DREYER’ S公司的全面收購(gòu)后，雀巢在美國(guó)冰淇淋市場(chǎng)上的份額猛增了 23％，而其全球市場(chǎng)份額達(dá)到約 18％，超過主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手聯(lián)合利華公司。 分析家指出，雀巢近年擴(kuò)張迅猛，收購(gòu)頻繁。本次收購(gòu)美國(guó)同業(yè)之前，雀巢已經(jīng)先后買下瑞士、德國(guó)和希臘的冰 淇淋廠商。有人戲言，雀巢公司董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官包必達(dá)過去是一名冰淇淋經(jīng)銷商，現(xiàn)在成了年規(guī)模約 460億美元的全球冰淇淋產(chǎn)業(yè)第一人。
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