[經(jīng)管營銷]作業(yè)指導(dǎo)書培訓(xùn)-資料下載頁
2025-01-19 16:52本頁面
【正文】 肉 — 腌肉 — 腌制 — 制餡 — 灌裝 —烘烤 — 冷卻 — 裝箱 、設(shè)施，需要圖片配置； ，動作需要配置圖片； ，存放的位置在哪里，又是怎 么擺放的，需要配置圖片。 例如：腸類制品 如何制定一份合格作業(yè)指導(dǎo)書 使用文字化的內(nèi)容，對于作業(yè)流程圖片進(jìn)行闡 述，鑒于大多數(shù)操作人員的文化水平，敘述時盡量采 用簡單的語言文字進(jìn)行作業(yè)過程的描述。描述的范圍 從作業(yè)某一步驟開始到某一步驟結(jié)束的全程描述。 在描述每個流程時，要注意把握好關(guān)鍵點(diǎn)的描述。需要把每個環(huán)節(jié)點(diǎn)其中蘊(yùn)含的經(jīng)驗(yàn)性的技術(shù)描述出來，并和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中的數(shù)據(jù)結(jié)合起來進(jìn)行。 如 ： 制餡加冰，什么季節(jié)加多少，怎么加？醬肘子清湯，清幾遍，怎么清？等等，每個產(chǎn)品流程工藝需要我們舉一反三。 舉 一 反 三 如何制定一份合格作業(yè)指導(dǎo)書 做得怎么樣 ※ 標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)指導(dǎo)書做的水平越好，對員工技能的依賴就越低，新員工上路就越快，我們就有精力持續(xù)改善。 ※ 有了標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)指導(dǎo)書，對員工的檢查和考核也就有了規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)中的各項(xiàng)工作能夠具體化和量化。 如何制定一份合格作業(yè)指導(dǎo)書 做得怎么樣 反饋改進(jìn) 實(shí)施與考核 檢查與獎懲 計劃培訓(xùn) PDCA — — — — ※ 通過制定、使用可行、有效的生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書，達(dá)到職責(zé)清晰化，操作標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)流程化的目的，以便把我們的生產(chǎn)流程逐步向更科學(xué)上邁進(jìn)；使用中，生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書與工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)更好地結(jié)合，能有效的指導(dǎo)生產(chǎn)過程中標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，也為實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)品管理升級而服務(wù)。 我們追求成果 ，培訓(xùn)如何制定生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書，并將作業(yè)指導(dǎo)書草案下發(fā)至班組逐項(xiàng)開始核實(shí)； ，各班組將各崗位、工序流程圖描繪出來上交車間； ，針對各崗位流程圖，用文字的形式整理出來，車間并將各環(huán)節(jié)的相片也配置出來； ，各片針對作業(yè)指導(dǎo)書草案逐一核實(shí)，形成初步文本。 讓我們行動起來 謝謝大家！ 同心同德
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