食品專業(yè)認識實習報告-資料下載頁
2025-01-19 00:39本頁面
【正文】 7. 成熟 發(fā)酵結束后，絕大部分酵母沉淀在罐底。將這部分酵母會收起來以供下一個罐用。除去酵母后生成物“嫩啤酒”被泵入熟化罐中。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質進一步沉淀下來，使啤酒的風格逐漸成熟 8. 過濾 經(jīng)過過濾后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質去除更徹底。 在通過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后送到包裝流水線。成品啤酒的包裝形式常有瓶裝、聽裝和桶裝。再加上瓶子形狀。容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，構成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品 離生產(chǎn)日期近的啤酒新鮮好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，通過運輸?shù)椒咒N商出，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。 3． 實習總結 通過這次認識實習參觀了南京市內(nèi)各個大型的食品廠，讓我看到了一個企業(yè)的文化和生產(chǎn)歷程，也讓我明白了如果想發(fā)展就必須走工業(yè)化之路，嚴把各道關，提升品牌影響力，充分尊重消費者。只有這樣，企業(yè)才會立于不敗之地。 這次參觀雖然歷時短暫，但在這寶貴的時間里，我們學習到了工藝流程，領略了桂花鴨集團的企業(yè)文化，看到了精彩的企業(yè)宣傳片子。為以后得 深入學習工藝流程奠定了更好的基礎
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