進出境動物檢疫講ppt課件-資料下載頁
2025-01-18 16:53本頁面
【正文】 ? 農(nóng)獸藥物生產(chǎn)、流通、使用管理混亂； ? 出口食品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后； ? 生產(chǎn)力發(fā)展水平落后；畜禽養(yǎng)殖、加工水平低，主要出口產(chǎn)品為附加值低； ? 主要出口國家采取越來越嚴(yán)厲的貿(mào)易保護措施，硝基呋喃類代謝物的檢測； ? 某些檢驗檢疫機構(gòu)或人員沒有正確處理好把關(guān)與服務(wù)的關(guān)系；專業(yè)技術(shù)力量不足 山東 CIQ促進動物產(chǎn)品出口采取的措施 ? 2022年 6月，國家質(zhì)檢總局與山東省政府建立聯(lián)席會議制度，加強對山東農(nóng)副產(chǎn)品出口的領(lǐng)導(dǎo)工作，確保出口農(nóng)副產(chǎn)品的食品安全，截止今年 6月，會議已召開了 4次，都收到了明顯成效。 ? 配合農(nóng)牧部門加強疫病疫情控制，全社會重視防疫工作，如山東省正在建立無規(guī)定動物疫病區(qū)的工作。 ? 配合農(nóng)牧部門加強農(nóng)獸藥的使用管理，嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)處方制度。 山東 CIQ促進動物產(chǎn)品出口采取的措施 一、高度重視，將促進農(nóng)副產(chǎn)品出口作為本局四大工程之首，品種又以確保出口禽肉、水產(chǎn)品、蔬菜、花生的食品安全為最主要的突破口。 二、加強實驗室建設(shè)，山東 1個中心， 2個分中心， 4個禽病檢測實驗室。 三、加強源頭控制（ from farm to fork） 。以出口禽肉為例，談?wù)勅绾螐脑搭^控制保證出口食品安全。 出口禽肉安全管理體系 包括飼養(yǎng) → 加工 → 屠宰 → 倉儲 → 裝運 → 銷售等環(huán)節(jié)。 （ 1）飼養(yǎng) “五統(tǒng)一”管理體系的管理，并獲得檢驗檢疫機構(gòu)的備案。 ，遠(yuǎn)離重要交通干道，遠(yuǎn)離村莊，與周圍飼養(yǎng)場至少 500米以上 。 出口禽肉安全管理體系 C．飼養(yǎng)場應(yīng)有獸醫(yī)工作室、隔離觀察間、病死禽處理間與焚燒設(shè)施以及更衣、消毒間等。 D．出口企業(yè)應(yīng)派獸醫(yī)常駐飼養(yǎng)場，監(jiān)督檢查禽飼養(yǎng)過程中開具用藥處方、疫苗防疫、檢疫處理與禽的健康以及飼養(yǎng)日志等。 E．出口商品禽飼養(yǎng)過程中嚴(yán)禁注射禽流感疫苗，只允許使用低毒力（ ICPI）的新城疫活毒苗或滅活苗，嚴(yán)禁使用毒力較強（ ICPI）的新城疫活毒苗。出欄前 30天禁止注射新城疫活毒苗。 出口禽肉安全管理體系 F．出口企業(yè)獸醫(yī)技術(shù)保障部門應(yīng)定期檢測禽疫病免疫的抗體水平，并做好疫病的監(jiān)測工作。 G．飼養(yǎng)場飼養(yǎng)人員應(yīng)認(rèn)真填寫飼養(yǎng)日志，飼養(yǎng)日志至少包括進雞時間、數(shù)量，疫苗種類與免疫時間，用藥日期與用藥名稱，病、死、淘汰雞數(shù)量，出欄雞數(shù)量等，活禽出欄前必須按規(guī)定的停藥期停藥，嚴(yán)禁使用國家和進口國禁用的獸藥。 出口禽肉安全管理體系 H．飼料中不含抗生素、激素、動物蛋白、轉(zhuǎn)基因物質(zhì)（ GMO）。， I．飼養(yǎng)場周圍 50公里 3個月內(nèi)無國家規(guī)定的一類傳染病發(fā)生。 出口禽肉安全管理體系 （ 2）加工 A．出口加工屠宰廠應(yīng)符合 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 》 ，并建立了有效的 GMP、SSOP、 HACCP管理體系。 B．屠宰廠應(yīng)設(shè)獸醫(yī)衛(wèi)檢機構(gòu)，并有相應(yīng)的獸醫(yī)人員分別負(fù)責(zé)活禽的宰前與宰后檢驗，屠宰廠應(yīng)設(shè)有宰前觀察圈（區(qū)）、隔離觀察圈（區(qū)）、急宰間、病死禽檢疫處理間與焚燒設(shè)施等。 出口禽肉安全管理體系 C．供宰活禽應(yīng)隨附飼養(yǎng)日志、當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門的《 產(chǎn)地檢疫證 》 、 《 車輛運輸消毒證明 》 等進屠宰廠，屠宰廠應(yīng)設(shè)專人檢查以上證明。對無證明或記錄不全的畜禽不得進廠。 D．屠宰如工過程中應(yīng)嚴(yán)格按有關(guān)檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行宰前宰后獸醫(yī)檢驗，禽類逐群檢驗，必要時送實驗室做進－步檢驗檢疫。 出口禽肉安全管理體系 E．屠宰廠嚴(yán)格屠宰加工過程中的衛(wèi)生管理，加強各關(guān)鍵控制點的衛(wèi)生監(jiān)控。 F．屠宰廠應(yīng)建立檢測實驗室，在宰前、宰后抽樣監(jiān)測藥物殘留。禽肉加工廠要檢測禽肉中的克球酚、磺胺藥、氯霉素等獸藥殘留。同時對屠宰過程中的原料、半成品、成品與工器具等抽樣檢測細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌，必要時檢測單增李斯特桿菌與彎曲桿菌等。 G．屠宰廠要建立有效的追蹤標(biāo)識系統(tǒng)，成品外包裝的標(biāo)識應(yīng)確保追溯到具體的飼養(yǎng)場（群）。 出口禽肉安全管理體系 （ 3）倉儲 A．出口產(chǎn)品與內(nèi)銷產(chǎn)品要分庫、分區(qū)存放。加熱肉制品與冷凍的禽肉分別存放。產(chǎn)品碼垛時要標(biāo)識清楚。 B．出口產(chǎn)品的冰鮮庫、冷凍庫與冷藏庫的溫度、濕度應(yīng)符合要求，并配備溫、溫度計與自動溫度記錄裝置。 C．倉儲貨物的外包裝與標(biāo)識應(yīng)符合按進口國要求。 出口禽肉安全管理體系 4）出口裝運 A．運輸容器（如集裝箱）應(yīng)具備良好的降溫設(shè)備與溫度自動記錄裝置。運輸容器在裝運前駐廠獸醫(yī)應(yīng)檢查其衛(wèi)生清潔程度和其運載證明。 B．裝運時應(yīng)加強對保溫冷藏設(shè)施的檢查，冷凍產(chǎn)品的運輸容器必須保持 18℃ 或更低溫度。冷卻（冰鮮）產(chǎn)品運輸容器必須保持在 2℃ ～ 4℃ 。 C．出口產(chǎn)品裝運時，駐廠獸醫(yī)應(yīng)實施監(jiān)督。 出口禽肉安全管理體系 （ 5）銷售 按照進口國的要求，對出口食品出具獸醫(yī) /衛(wèi)生證書，并確保與出口食品的外包裝和標(biāo)識的內(nèi)容相符。 謝 謝
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