【正文】 線菌，料內(nèi)可見灰白色嗜熱性微生物菌落，無病蟲雜 I菌，無酸臭味，無氨昧，含水量 62％左右， pH值 7～ 7． 5，手握料有 2～ 3滴水。 5．整料接種 待料溫降至 25℃ 左右時，蓋好塑料薄膜和草苫，選菌絲濃白粗壯的優(yōu)質(zhì)菌種備播。用混播 +表播方法，每平方米 1~1． 5瓶菌種。 3／ 4先均勻撒畦床上，混勻后使料蓋住菌種，料厚 8～ 10厘米，木板整平、輕壓，料面成弧形或梯形，以增加出菇面積。剩余的 l／ 4菌種撒料床表面，手或耙子扒一下，菌種漏進(jìn)表層，或在菌種層上薄薄地蓋一層麥草并壓實(shí)，有利定植吃料，使料快長滿菌絲，阻止外菌侵染。播后 3天內(nèi)緊閉菇棚，保濕為主。播后 1— 2天菌種萌發(fā)出茸毛狀菌絲， 3天后開始吃料，高溫天氣 (28～ 30℃ 以上 )，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，夜間將通風(fēng)口打開，防止悶熱不萌發(fā)。正常情況下，播種 7~ 耍天菌絲就可長滿料面，此時應(yīng)加大菇棚通風(fēng)，晝夜打開通風(fēng)口，降低空氣濕度，使料曩較干，促使菌絲向濕度較大的料內(nèi)生長。 6．播后覆土 一般播種后 16～ 20天、菌絲接近料底時進(jìn)行覆土。每 100平方米需團(tuán)粒結(jié)構(gòu)孔隙多、持水強(qiáng)、吸水快的土 3立方米。先將土過篩，再加 15千克石灰拌勻，使含量保持 16％～ 18％，覆土要均勻，厚度 2～ 2． 5厘米。水分管理的原則是先濕后干，促結(jié)合，相對濕度在 80％，～ 85％。分 3次噴水，兩頭輕、中間重。覆土 6天左右，縫間可見菌絲，蓋 1厘米厚干細(xì)土，當(dāng)天輕噴水，調(diào)濕細(xì)土。增加通風(fēng)量，使菌絲在土層中橫向生長，在粗土上、細(xì)土下出菇。 7秋菇管理 覆土后 13～ 15天，、菌絲爬上土面有 2／ 3時，每平方米噴 1． 5千克水，分 2天噴，每次噴水要通風(fēng) 1小時以上。 5～ 7天第 1潮菇，菇床相對濕度保持 90％ ~95％。待子實(shí)體長到豆粒大時，每平方米再噴 0． 5千克水。水分以提高空氣濕度為主，宜勤噴、少噴，菇多時多噴，反之則少，噴時噴頭向上。注意通風(fēng)換氣保溫，防止風(fēng)直接吹到菇體。每潮菇采收結(jié)束后，要清除料面死菇及殘留物，并把采菇留下的孔洞用干細(xì)土補(bǔ)平，停水養(yǎng)菌 5天左右，待下潮菇蕾長至黃豆粒大時再按上述方法管理。進(jìn)入 11月份，應(yīng)在草苫外覆蓋一層塑料薄膜，以增溫、防雨雪、護(hù)草苫。秋菇一般可采收2～ 3潮，占全年產(chǎn)量的 60％左右。 8．冬季管理 11月后，氣溫漸降，出菇量及菇體生長速度也下降，應(yīng)控制通風(fēng)次數(shù)和通風(fēng)量．并適當(dāng)減少噴水次數(shù)和噴水量，以保溫為主。 9．春菇管理 翌年 3月上中旬當(dāng)氣溫穩(wěn)定在 10℃ 以上后，輕噴勤噴調(diào)節(jié)土面水分。隨大批出菇，噴水量相應(yīng)增加，每天每平方米噴水 0． 3千克左右。早春樹木剛出新芽，遮蔭度低，注意蓋草氈。春菇后期，噴水量增至 0． 5千克以上。早春氣溫變化大，既要防低溫，又要防高溫危害。多潮出菇后，培養(yǎng)料中營養(yǎng)成分減少，菇型變小，薄皮菇增多，適量追肥。常用肥料有 0． 3％～ 0． 5％尿素、1％葡萄糖、 2％生豆?jié){、 0． 1％過磷酸鈣、 0． 2％磷酸二氫鉀、 0． 5％鮮酵母液、食用菌增產(chǎn)健壯素等。 (七 )食用菌仿野生栽培 用稻草或麥秸仿野生無污染栽培，不需任何專用設(shè)備，不用切斷粉碎，不添加任何輔料，將秸稈定量浸水，在林下環(huán)境仿野生大面積栽培平菇、鳳尾菇等食用菌，使產(chǎn)品具有野生菇的色澤和風(fēng)味。每畝利用秸稈 4000至 5000千克，成本 1000元左右，效益可觀，增產(chǎn)潛力較大。 1．原料處理 (浸料 ) 稻草或麥稈徹底曬干。稻草扎緊，每捆 7千克左右。加水至池子容量的 4／ 5，每 100千克水放生石灰 0． 4~0． 5千克。稻草捆沿池邊縱向放入，放 2層，上壓石塊，浸沒石灰水里 13~15分鐘．把浸泡的稻草捆取出，瀝水 20分鐘，堆大堆。麥秸與稻草一樣，但浸泡時間須長于 25分鐘。第一池料取完后按比例加生石灰和水，繼續(xù)浸料．浸后稻草捆堆在一起，蓋膜并瀝水 1天，再行發(fā)酵處理。場地上用磚石鋪 20厘米高的平臺，平臺上鋪木條。寬度 1米左右，長度按原料的多少而定，料堆上下大小一致，成四方體料堆，蓋薄膜和保溫物。發(fā)酵 5~7天，透過薄膜發(fā)現(xiàn)秸稈長滿雪花狀物質(zhì)時即可利用栽培。 2．菌種選擇 應(yīng)選高產(chǎn)、抗逆、廣溫型菌株。 3．建畦 種菇場地要距水源近，周圍無圈舍，如林地、果園的空地。春、夏季栽培畦寬度不得超過 60厘米，晚秋和冬季畦寬 90~100厘米為宜，長度據(jù)場地自定。畦與畦間留 30~40厘米走道 (雨季可作排水溝 )。建畦時，畦里泥土挖在兩邊，成畦埂，畦埂高度為 20厘米。畦建好后，用 5％辛硫磷加 0． 2％高錳酸鉀混合液噴霧處理。發(fā)酵好稻草或麥秸抖散，順著畦鋪料。每層厚 6厘米左右，鋪完撒上一層蠶豆般大小栽培種，再撒第二層料和撒播第二層菌種。盡量將料抖松，使菌種落入草縫。菌種量為栽培料干重的 20％左右，播種掌握最上層種量比下、中間層種量略多，四周種量比中部種量略多原則。播種完一畦，蓋上一層薄膜，在薄膜上撒些泥土。用竹筷在上面每隔 10厘米扎一透氣孔，再覆土 10厘米。 4．出菇管理 畦面溫度高于 26 ℃ 時，及時澆水降溫。①頭潮菇：當(dāng)菌絲吃透料層，秸稈由黃變?yōu)辄S白色或白色時，就快出菇。揭開薄膜，料面上蓋濕潤土 3厘米；覆土上面再蓋已扎孔薄膜。將畦面溫度控制在22℃ ，利于子實(shí)體形成。畦面覆土不能干燥，當(dāng)覆土捏不成團(tuán)時，應(yīng)澆小水。現(xiàn)蕾后，將料面扎孔薄膜去掉，畦面仍用原有薄膜蓋好，但薄膜的四邊不能接觸畦埂，應(yīng)留有較大的縫隙用來通風(fēng)。低溫期出菇后，畦面上只蓋草簾，讓陽光散射，以提高畦面溫度。溫度較高時，用草簾蓋嚴(yán)畦面，嚴(yán)防太陽紫外線殺傷菇體細(xì)胞。當(dāng)菇蓋直徑長至 2～ 3厘米時，噴施 3％的硫酸鉀或氯化鉀，增強(qiáng)菇蓋的韌性和提高產(chǎn)量。②采菇后：頭潮菇采收后，消除畦面雜物和死菇，向畦面噴一次營養(yǎng)液 (營養(yǎng)液的配方為：白糖 1千克，復(fù)合肥 2千克，味精適量，水 100千克 )。如此管理，前 3潮菇產(chǎn)量相差不大，且大小整齊，共可收菇 5潮以上。 五、林下食用菌應(yīng)用效果分析 建拱棚、做菇床，每㎡投資約合 10元；栽培料 45千克／ ㎡ ，投資約為 6元，菌種用量 5元 / ㎡ ，覆土費(fèi)用和全部人工費(fèi)約合 4 5元/ ㎡ ，全部投資為 25 元 / ㎡ 。每 ㎡產(chǎn)菇可達(dá) 7． 5千克，最低售價 4元 /千克，收入為 30元，每 ㎡可獲利 5元。林地中搭建的拱棚可連續(xù)使用 3年，折合每年投資約為 3． 5元 / ㎡ ，這樣每年的費(fèi)用為18． 5元 / ㎡ ，收益為 30 元 / ㎡ ，每年可獲利近 11． 5元 / ㎡ 。 以香菇為例經(jīng)濟(jì)效益分析： 建拱棚、做菇床，每平方米投資約合 15元，包括竹片、鐵絲、覆蓋用的塑料薄膜或無紡布以及地面支撐菌棒的細(xì)鐵絲。栽培袋制作每個成本約 2元，每畝林地 1． 5萬個需 3萬元。每個菌棒共采收 0． 7千克菇，產(chǎn)量為 1． 05萬千克，最低售價 6元／千克，收入為 6萬多元，、每年可獲利近 3萬元。 大興區(qū)青云店鎮(zhèn)林地食用菌 2022年自6月 8日林下擺放菌棒以來，經(jīng)過 20天的精心呵護(hù)，青云店鎮(zhèn)小谷店村 10公頃林地黑木耳種植成功。根據(jù)計(jì)算，每株菌棒可產(chǎn)木耳 1～1． 5千克，按現(xiàn)行市場價格計(jì)算種植木耳的收益將達(dá)到 1元 /棒，村民蘆文風(fēng)投人 5萬棒可收入 5萬元。她情不自禁地說：“林地食用菌種植真是農(nóng)民增收致富的好辦法?！? 第六節(jié) 林桑模式 一、桑樹的特點(diǎn) (一 )易成活 4000年的栽培史，栽培范圍廣泛，垂直分布大都在海拔 1200米以下。 （二）產(chǎn)量高 在每 667平方米栽植 1000株并適當(dāng)補(bǔ)肥情況下，年產(chǎn)鮮飼料可達(dá) 3～ 4噸。 (三 )生長速度快 在年降雨量 400～ 500毫米沙區(qū)，在無水灌溉情況下，一般生長良好、不平茬獨(dú)稈桑樹， 3年即可長成 6米高的大喬木，比速生楊生長還快；加大密度，適當(dāng)補(bǔ)充水肥?？沙蔀閮?yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的飼料基地。 (四 )適應(yīng)性強(qiáng) 在長江以南，特別是西南高山、石漠化、草山草甸山坡 (頂 )上，高密度栽培飼料桑，當(dāng)年每 667平方米產(chǎn)量可達(dá)萬斤以上，是其他草種和樹種都無法相比的。 二、林下桑樹的利用特性 (一 )可作飼料 1．桑葉的高營養(yǎng)價值 養(yǎng)分含量高于其他樹葉。干葉中蛋白約為 22％，粗脂肪約 6％，可溶性碳水化合物約 25％，粗纖維約 10％，桑的營養(yǎng)價值與苜蓿相仿，比禾本科牧草高 80％ ~100％，重要特性是礦物質(zhì)含量很高，灰分值高達(dá) 25％，鈣含量約為 ％ ~％，磷為 ％ ~％，鉀在葉中含量為 ％ ~％，在嫩莖中含量為 ％ ~％；鎂在葉中含量為 ％ ~％，在嫩莖中含量為 ％ ~％。桑葉飼料可提高飼料營養(yǎng)價值。葉含粗蛋白 25％左右、可溶性糖 12％左右、粗脂肪 5％左右，礦物質(zhì)含量高。桑葉是青綠飼料的最顯著特性是具有很高的消化率，通常情況下，桑葉的消化率為 70％～ 90％。 桑葉為泌乳母牛的補(bǔ)充料，能提高奶產(chǎn)量并降低成本：產(chǎn)蛋雞糧中添加桑葉粉時可以改善蛋黃顏色，：提高蛋重和產(chǎn)蛋量，蛋清和蛋黃中的維生素 D、 E和胡蘿卜素的含量也明顯增加； 用桑葉來養(yǎng)兔、養(yǎng)鹿，表現(xiàn)出生長發(fā)育快，體健，而且霜桑葉是一種中藥，可治療感冒、咳嗽。從集約化家畜生產(chǎn)和環(huán)保的角度看，日糧中添加桑葉粉還能顯著降低禽類糞中氨的排放量。 2．桑葉在畜禽飼料上的具開發(fā)前景 桑樹根系發(fā)達(dá)，適應(yīng)性強(qiáng)，適栽范圍廣，可用無性和有性繁殖。充分利用土地資源，不爭地。根據(jù)需要養(yǎng)成不同樹形，采伐方便，一年可 2～ 3次剪伐采葉。 桑樹的一個主要特性是它的適口性很好。 當(dāng)動物首次接觸桑葉時，很容易接受它而無采食障礙；如果動物已經(jīng)熟悉了桑葉，則它會優(yōu)先采食桑葉，而不是其他飼草。 日本對 119種桑的氨基酸及氮含量進(jìn)行了測試分析，結(jié)果是必需氨基酸占總氨酸的一 460A，以上。平均氮含量占桑樹中氨基酸 (包括氮?dú)?)總分子量的 16． 6％，因此在桑樹中由氮轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化值是 6． 02。每克蛋白質(zhì)中含有 204． 3毫克的氨基酸即含有3． 47％的氮，占桑葉總氮量的 80％。 桑代替谷物精飼料喂養(yǎng)乳母牛收到了極好的效果。當(dāng) 75％的精飼料被桑取代后。產(chǎn)量沒有明顯的降低。印度學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)飼喂桑葉可顯著增加奶牛的產(chǎn)奶量。每天正午用 15千克桑葉代替稻草飼喂一次，牛奶產(chǎn)量最高可增長 34％，脂肪含量增加 19％。同時，每天連續(xù)飼喂桑葉還增加母牛懷孕的機(jī)率。桑葉飼喂羊、兔、豬、雞等的良好效果都有報道。桑葉具有的藥用作用可能對畜牧疫病有一定的防治作用。 (二 )養(yǎng)蠶 我國栽桑養(yǎng)蠶是傳統(tǒng)的生產(chǎn)項(xiàng)目，在世界具有壟斷地位，蠶絲產(chǎn)量占世界的 80％左右。 蠶的幼蟲可生產(chǎn)高級生物藥品、高蛋白特色食品，蠶絲除紡紗織綢外，還可生產(chǎn)高級醫(yī)藥品、絲素化妝品、氨基酸高級營養(yǎng)食品等。廢絲還可生產(chǎn)輕柔、吸濕、透氣、保健功能的高級絲綿被、絲綿坎肩等。發(fā)展蠶桑可以帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的管展． (三 )桑椹生產(chǎn) 桑椹 (桑果 )屬漿果，古代皇室稱“圣果”，桑椹性味甘、具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血祛風(fēng)、安神養(yǎng)心、降壓、促進(jìn)細(xì)胞生長、延緩衰老的功能，主治耳聾、目眩、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、血虛便秘、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、身體虛弱等癥。是世界公認(rèn)的保健品，是國家衛(wèi)生部規(guī)定的既是食品又是藥品。 桑椹的深加工可以加工成飲料、食品、酒、天然食品色素，極具市場前景。 (四 )可作治沙固沙植物 根系發(fā)達(dá)、枝繁葉茂、葉形獨(dú)特、抗病性強(qiáng)特點(diǎn)，野生桑樹，抗寒抗旱性強(qiáng)、耐瘠薄、耐剪伐、樹型可塑性強(qiáng)，抗旱，有深根性的強(qiáng)呼吸根系，根系極發(fā)達(dá)。耐貧瘠、沙漠、土石山區(qū)仍可正常生長。具防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候、凈化空氣、改良土壤生態(tài)作用。 (五 )桑樹的藥用價值 (1)桑葉 ：經(jīng)霜后采收稱霜桑葉或冬桑葉。其性味苦甘而寒，入肺肝經(jīng)，有疏風(fēng)清熱、涼血止血、清肝明目、潤肺止咳之功。常用于治療風(fēng)熱感冒、肺熱咳嗽、肝陽頭痛眩暈、目赤昏花、血熱出血及盜汗等癥。 白色液汁，藥名叫桑葉汁，味苦性微寒，功擅解毒清熱止血，主治癰癤、癭瘤、外傷出血及蜈蚣咬傷等。 (2)桑枝 ：桑樹的嫩枝，春末夏初采收。其性味苦平，偏入肝經(jīng)，功擅祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，利關(guān)節(jié)，行水氣。多用于治療風(fēng)濕痹痛、四肢拘攣、水腫、身癢等癥，尤擅療上肢痹痛。可煎湯或熬膏內(nèi)服，亦可煎水外洗。此外，把桑樹的枝條燒灼后，可瀝出汁液，名桑瀝，《 本草綱目 》 等書載其能治療“大風(fēng)瘡疥”、破傷風(fēng)、小兒身面爛瘡等癥。 (3)桑根 ：冬季采挖桑根，除去其栓皮作藥用。性味甘寒，人肺脾經(jīng)，有瀉肺平喘，行水消腫之功。常用于治療肺熱咳喘、痰多、水腫、腳氣、小便不利等癥。多人煎劑、散劑，也搗汁或煎水外用。桑根帶皮用亦可入藥，書載其味微苦性平，能治療驚 癇、筋骨痛、高血壓、目赤、鵝口瘡、崩漏等。此外，全株桑樹皮中的白色汁液叫桑皮汁，可治小兒口瘡和外傷出血。 (4)桑椹： 夏季采收。性味甘寒，歸心肝腎經(jīng)，有補(bǔ)肝益腎，滋陰補(bǔ)血，生津潤腸，熄風(fēng)之功。常用于治療陰虧血虛之眩暈、目暗、耳鳴、失眠、須發(fā)早白及津傷口渴、腸燥便秘等。煎湯、熬膏、生啖、浸酒、外洗用均可。 (5)桑木 ： 桑樹的木材入藥有三用，一是木材所燒成的灰，叫桑柴灰，可治療水腫、金瘡出血、目赤腫痛等。