包裝工藝微生物和氣象環(huán)境學基礎(1)-資料下載頁
2025-01-13 10:02本頁面
【正文】 系，輻射越強，溫度越高，它使得包裝材料，尤其是有機包裝材料的損害加強。 (5)高溫和霉菌。 霉菌和微生物生長依賴較高的溫度，但當溫度超過 71℃ ，霉菌和微生物將停止生長。 (6)高溫和砂塵。 高溫可加速砂塵的腐蝕速率，但同時又能降低砂塵的貫入速率。 (7)低溫和濕度。 絕對濕度通常隨著溫度的降低而降低，但是低溫使蒸氣凝聚，如果溫度足夠低，則水汽結(jié)成霜或冰。 (8)低溫和低氣壓。 低溫和低氣壓兩種因素的綜合作用能夠加劇密封件的泄漏。 (9)低溫和鹽霧。 低溫會降低鹽霧的腐蝕速率，這對包裝有一定的保護作用。 (10)低溫和太陽輻射。 低溫將有助于減少太陽輻射的效應。 (11)低溫和沙塵。 低溫會加強沙塵的貫入效應 (12)低溫和霉菌。 低溫可抑制霉菌的生長，當溫度在 0℃ 以下時，霉菌將處于假死狀態(tài)。 (13)低溫和臭氧。 在低溫狀態(tài)下臭氧的影響會減少，但是其濃度隨著溫度的降低而增加。 (14)濕度和低氣壓。 濕度會增加低壓效應，尤其是電子器材設備。但是，這兩種因素綜合的實際效應，要由環(huán)境溫度來確定。 (15)濕度和鹽霧。 高濕可稀釋鹽的濃度，但鹽的腐蝕作用依然存在。 (16)濕度和霉菌。 濕度有助于霉菌和微生物的生長，但對它們的功效沒有助長作用。 (17)濕度和砂塵 。 砂塵與水有天然的親和性，因此，濕度大時，它們的綜合效應將增加對包裝物的損害。 (18)濕度和太陽輻射 。 濕度可加強太陽輻射對有機包裝材料的損壞。 (19)濕度和臭氧 。 由于臭氧與水蒸氣反應形成過氧化氫，過氧化氫對塑料和橡膠的損害程度比水蒸氣和臭氧單獨破壞能力疊加起來更嚴重。 (20)太陽輻射與低氣壓 。 太陽輻射與低氣壓兩種因素的綜合對總的效應沒有增加。 (21)太陽輻射和霉菌 。 由于太陽輻射會導致發(fā)熱，因此這兩種因素相結(jié)合很可能產(chǎn)生如高溫和霉菌那樣的綜合效應。但是，未經(jīng)濾光的光輻射有殺菌作用。 (22)太陽輻射與臭氧 。 太陽輻射與臭氧的綜合作用增加了材料的氧化速率。 (23)霉菌與臭氧。 霉菌可被臭氧殺滅。 包裝保護 ? 流通環(huán)境條件的參數(shù)化 國際電工委員會將環(huán)境按條件、性質(zhì)的不同分為氣候條件、生物條件、化學活性物質(zhì)、機械活性顆粒和機械條件 等 5類，并將這 5類條件分為 45種參數(shù) ，每種參數(shù)又按嚴酷程度分為 若干級 。并發(fā)布了 《環(huán)境參數(shù)及其嚴酷分類的應用》 系列標準 另外，由于物流作業(yè)過程很復雜，這種參數(shù)不可能完全反映出環(huán)境嚴酷程度的量值，在使用參數(shù)時還需進一步研究與配套。例如，汽車運輸就要區(qū)分路面平整度級別、運輸區(qū)域類型與汽車類型等，以制定配套的、細分的環(huán)境參數(shù)條件，并根據(jù)條件參數(shù)與商品自身特性參數(shù)，采取適當?shù)陌b保護技術(shù)。 包裝保護原理及包裝措施 分析破損原因 內(nèi)因 B： 產(chǎn)品化學成分和性質(zhì) 外因 A： 流通環(huán)境條件和人為因素 包裝保護設計的基本原理 包裝的保護性能 C AB 包裝設計系統(tǒng) 包裝材料 包裝保護設計 包裝試驗 流通 產(chǎn)品自然屬性參數(shù) 環(huán)境條件參數(shù) 第三節(jié) 產(chǎn)品質(zhì)量變化的外在因素 流通過程中：空氣、日光、細菌、溫、濕度等； 產(chǎn)品：霉腐、害蟲、銹蝕、老化、熔化、燃燒、爆炸等。 外在因素： 環(huán)境溫、濕度 空氣中的氧和日光照射 流通過程中遭受的外力 一 環(huán)境溫濕度對產(chǎn)品質(zhì)量的影響 產(chǎn)品水分與溫濕度相關 結(jié)合水 束縛水 與糖類、蛋白質(zhì)緊密結(jié)合 不結(jié)冰、不能提供微生物生長 游離水 自由水 吸附在產(chǎn)品表面或結(jié)構(gòu)中毛細 管內(nèi)，產(chǎn)品水分變化，一般是游離水的 變化。 產(chǎn)品的平衡水分是動態(tài)的，在一定溫濕度下，游離水出現(xiàn)之前，飽和狀態(tài)的結(jié)合水，稱為產(chǎn)品的臨界水分。 一 環(huán)境溫濕度對產(chǎn)品質(zhì)量的影響 二 空氣中氧和日光照射對產(chǎn)品質(zhì)量的影響 氧 活潑，易發(fā)生化學反應 能提供微生物呼吸 含不飽和成分的油脂易被氧化 含氧 〈 5% 時，呼吸強度下降； 〉 1% 時，缺氧呼吸。 二 空氣中氧和日光照射對產(chǎn)品質(zhì)量的影響 日光照射 細菌 1 ~ 2 小時死亡 有機物 老化 如丙烯氰橡膠發(fā)生 聚合反應。 三 產(chǎn)品在流通中遭受外力 搬運、裝卸、船碼頭、倉庫 汽車、火車、輪船、飛機 堆碼、底層過重、意外跌落 請綜合分析下述產(chǎn)品在流通過程中需關注那些變化？采取什么措施？實際流通過程中使用了什么樣的包裝？有那些不足？ 1 梨 2 大米 3 電視機 4 濃硫酸 5 鐵釘 6 絲毛襯衫 1 梨 （呼吸、水分、霉腐、外力） 2 大米 （立方體、害蟲、水分） 3 電視機 （外力、濕度、環(huán)保） 4 濃硫酸 （鋁槽車） 5 鐵釘 （防銹、傷害性） 6 絲毛襯衫 （受壓變形、蟲蛀）
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