湖州美食小吃簡介ppt課件-資料下載頁
2025-01-12 04:00本頁面
【正文】 和咸粽子。和嘉興的方粽子不同，湖州粽子呈長方形，外觀上更具線條美。隨著時代發(fā)展，粽子餡隨著人們口味的日漸挑剔而千變?nèi)f化，但千變不離其“粽”的是手藝，萬化不離其“粽”的是美味。 湖州粽子和端午節(jié)的淵源 湖州在端午節(jié)文化和粽子文化 中的地位 粽子被譽為是世界上最早、最優(yōu)秀的方便食品之一，是中華民族飲食文化上的一朵奇葩。數(shù)千年來在“端午節(jié)”吃粽子、劃龍舟的傳統(tǒng)習(xí)俗，不僅豐富了國人的文化生活，而且折射出中華民族以粽子為媒祈盼國泰民安的美好愿望。湖州是粽子的故鄉(xiāng)，據(jù)考證， 端午節(jié) 、競渡和吃粽子的習(xí)俗發(fā)源于古代吳越即現(xiàn)今的湖州地區(qū)，在中國的端午文化和粽子文化發(fā)展的歷史中，湖州占據(jù)著重要的位置。千百年來，湖州與粽子文化一脈相承，湖州粽子名聲在外。 在一次中國粽子文化節(jié)上，全國 373家粽子（糕團）企業(yè)參評， 91個產(chǎn)品獲獎，而湖州的國芳、正方、諸老大三家 企業(yè) 就有四個獎項，其中三個獎是最高獎 —— 金獎。在很多人的心目中湖州粽子就是正宗。 產(chǎn)品名稱：桔紅糕 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省湖州市 產(chǎn)品特性：美味香脆。 產(chǎn)品簡介：桔紅糕是一種白色的、像軟糖一樣的食品。有散裝的，有用紙袋包裝起來蓋上五個水紅的大字： “ 安溪桔紅糕 ” 。至今在廈門的大街小巷還可以見到肩挑小販在賣這種桔紅糕。桔紅糕的主要原料是上等優(yōu)質(zhì)全純的大糯米。把米洗凈后，放在蒸籠里炊熟，冷卻后再加進白糖和適量的香料，然后放在石臼里用木錘或石錘搗爛，團成米團放在案板上，用手工搓揉成長方或四方形的糯米軟糕 …… 湖州南潯桔紅糕 清咸豐年間（ 18511861 ），歸安縣菱湖人沈震遠開辦震遠茶食作坊，后遷入湖州。震遠同所制酥糖，品種多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。以香氣濃郁、食不粘牙等特色，名列湖州 “ 四大名點 ” 之冠而馳名海內(nèi)外。震遠同酥糖為歷史傳統(tǒng)食品。玫瑰酥糖制作精細，由屑子、餡心、始糖三部分組成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色合制，餡心由綿白糖、始糖用糯米或麥芽釀制。經(jīng)過 18道工序精制，香氣撲鼻、入口細膩， ?? 震遠同酥糖 雙林姑嫂餅 雙林姑嫂餅是雙林傳統(tǒng)名點。相傳，清道光年間，雙林鎮(zhèn)閔家巷有個馬大娘，身體欠佳，兒媳知婆母愛甜食， 遂動手做甜餅孝敬。做餅時，姑娘調(diào)皮，乘嫂不備，在甜餅中放一撮鹽。馬大娘一嘗，咸甜可口，其味獨特，食欲大增。從此，雙林人就將這種制作方法廣為引用。雙林姑嫂餅已有百余年歷史，風(fēng)味獨特，至今暢銷不衰。 雙林姑嫂餅，扁圓形，厚薄均勻，表面印模清晰，底面光潔，粉質(zhì)細膩、油潤，呈淺灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于體積 …… 雙林姑嫂餅
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