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正文內(nèi)容

監(jiān)理十八不準word版-資料下載頁

2025-01-07 17:39本頁面
  

【正文】 料; (3) 不用腐爛變質(zhì)的原料; (4) 不供應(yīng)變質(zhì)或有異味的飯菜 。 食品存放實行“四隔離” ( 1)生與熟隔離; ( 2)成品與半成品隔離; ( 3) 食品與雜物、藥品隔離; ( 4)食品與 天然冰隔 離 。 用具(食具)實行“四過關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸氣、開水、或消毒柜 )。 食堂衛(wèi)生做到“四定” 一定人、二定物、三定時間、四定質(zhì)量 、 劃片包干 。 炊事員個人衛(wèi)生做到“四勤” 一 勤 洗手、二勤剪指甲、三勤洗澡、四勤換工作服。
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