餐廳裝修及設(shè)備工程裝修建議書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-01-07 07:12本頁(yè)面
【正文】 ，背板厚 38mm，兩端密封。 二十 掛門(mén)標(biāo)準(zhǔn) 柜臺(tái)的掛門(mén)用 ， 。角位均需焊接，門(mén)較鏈為不銹鋼制造，門(mén)引手為平裝式引手。門(mén)鎖將個(gè)別注明。 二十一 掛墻柜標(biāo)準(zhǔn) 掛墻柜用 。底層板為固定式。中間有一 塊活動(dòng)層板，層板兩端的支架需牢固。門(mén)為滑動(dòng)拉門(mén)，造法如前文所述 二十二 小車(chē)輪 所有小車(chē)輪需為膠制，及需最低負(fù)荷 70公斤。 二十三 油網(wǎng)式排煙罩 選用不銹鋼制造的油網(wǎng)型過(guò)濾板。 二十四 中式炒爐 中式炒爐必須能適合燃燒值且必須經(jīng)過(guò)燃?xì)夤菊J(rèn)證的。 炒爐必須適合配用 600mm直徑的炒爐，爐眼數(shù)量個(gè)別說(shuō)明。 炒爐必須適合作中國(guó)菜用。 炒爐主架用 50mm*50mm*6mm角鐵造，必須堅(jiān)固并能承載炒爐所有之附件，所有角鐵架必須涂有足夠的鍍鋅材料， — 11— 鍍鋅材料需經(jīng)過(guò)工程總包審批。 炒爐圍板用 厚 304 不銹鋼造，必須有足夠的隔熱效果。 爐面用 304不銹鋼造 ,爐面下面必須有足夠的承托力。 以免爐面下陷，炒爐面向前傾斜，在前面有 75mm 寬50mm 深的集水槽，集水槽配有疏孔式隔濾篦子。集水槽下面焊接有 50mm 直徑排水接口 ,排水接口數(shù)量及距離必須合理地分布。 炒爐后面設(shè)有 450mm高 304不銹鋼制背板 ,背板厚度不少於 。 每一個(gè)炒爐頭必須配有搖擺式冷水龍頭，搖擺龍頭的開(kāi)關(guān)必須設(shè)在爐前的圍板上。 10，每一個(gè)爐頭燃燒器為鼓風(fēng)式鑄鐵燃燒器，燃燒器必須配有控制開(kāi)關(guān)，控制開(kāi)關(guān) 必須能控制燃燒器，使由關(guān)至全開(kāi)的范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)。燃燒器的加風(fēng)由電動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)供給，每個(gè)燃燒器的加風(fēng)亦必須設(shè)有有加風(fēng)調(diào)節(jié)閥門(mén)，以控制適當(dāng)?shù)募语L(fēng)。燃燒器的控制開(kāi)關(guān)及加風(fēng)閥門(mén)必須設(shè)置在爐的前面，并刻有指示開(kāi)關(guān)及調(diào)節(jié)方向。 1每一個(gè)爐頭必須設(shè)有燃燒室有足夠的耐火磚隔熱，燃燒室頂部裝有鑄鐵環(huán)，鑄鐵環(huán)的直徑必須與炒爐配合，使燃燒室的火焰不能?chē)姵觥Ｈ紵液蟛吭O(shè)有燒熱水爐后燃燒室，把后 — 12— 室內(nèi)的水鍋的水燒熱，再排出。 1所有不銹鋼圍身板必須設(shè)計(jì)成容易卸下使維修容易。 1每個(gè)燃燒器的熱值：不少於 30000大卡／小時(shí)。 二 十五 冷庫(kù) 直接落地式，不要底板。 冷庫(kù)下部為防撞板。 庫(kù)體為不銹鋼。 二十六 電源功率需求 380V：根據(jù)配置的設(shè)備計(jì)算。 220V：根據(jù)配置的設(shè)備計(jì)算
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