【正文】 =809W 冷卻間 1圍護(hù)結(jié)構(gòu)總耗冷量 Q1=522+497+522+125+809 W = 2） 冷卻間 2 F 北 = 18 5 = 90m2 F 南 = 18 5 = 90m2 F 東 = 6 5 = 30m2 F 地坪 =18 6 =108m2 F 屋頂 =18 6 =108m2 北墻： Q1=K Fα（ twtn） = 90 （ 295） = 522W 南墻： Q1=K Fα（ twtn） = 90 1 （ 295） =497W 東 墻： Q1=K Fα（ twtn） = 90 （ 295） =522W 地坪： Q1=K Fα（ twtn） = 108 （ 295） =125W 屋頂： Q1=K Fα（ twtn） = 108 （ 295） =809W 冷卻間 2圍護(hù)結(jié)構(gòu)總耗冷量 Q1=522+497+522+125+809 W = 高溫冷藏間 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的耗冷量 Q1 1）冷藏間 1 F 北 = 30 7= 210m2 F 南 = 30 7= 210m2 廣東海洋大學(xué) 2021屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì) － 26 － F 西 = 30 7= 210m2 F 地坪 = 30 26= 780m2 F 屋頂 = 30 26 = 780m2 北墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 （ 290） =1471W 南墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 1 （ 290） =1401W 西墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 （ 290） =1471W 地坪： Q1=K Fα（ twtn） = 780 （ 290） =1086W 屋頂： Q1=K Fα（ twtn） = 780 （ 290） =7058W 冷藏間 1圍護(hù)結(jié)構(gòu)總耗冷量 Q1=1471+1401+1471+1086+7058 W = KW 2）冷藏間 2 F 北 = 30 7= 210m2 F 南 = 30 7= 210m2 F 地坪 = 30 26= 780m2 F 屋頂 = 30 26 = 780m2 北墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 （ 290） =1471W 南墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 1 （ 290） =1401W 地坪： Q1=K Fα（ twtn） = 780 （ 290） =1086W 屋頂： Q1=K Fα（ twtn） = 780 （ 290） =7058W 冷藏間 2圍護(hù)結(jié)構(gòu)總耗冷量 Q1=1471+1401+1086+7058 W = KW 3）冷藏間 3 廣東海洋大學(xué) 2021屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì) － 27 － F 北 = 30 7= 210m2 F 南 = 30 7= 210m2 F 地坪 = 30 26= 780m2 F 屋頂 = 30 26 = 780m2 北墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 （ 290） =1471W 南墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 1 （ 290） =1401W 地坪： Q1=K Fα（ twtn） = 780 （ 290） =1086W 屋頂： Q1=K Fα（ twtn） = 780 （ 290） =7058W 冷藏間 3圍護(hù)結(jié)構(gòu)總耗冷量 Q1=1471+1401+1086+7058 W = KW 4）冷藏間 4 F 北 = 30 7= 210m2 F 南 = 30 7= 210m2 F 西 = 30 7= 210m2 F 地坪 = 30 26= 780m2 F 屋頂 = 30 26 = 780m2 北墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 （ 290） =1471W 南墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 1 （ 290） =1401W 東 墻： Q1=K Fα（ twtn） = 210 （ 290） =1471W 地坪： Q1=K Fα（ twtn） = 780 （ 290） =1086W 屋頂： Q1=K Fα（ twtn） = 780 （ 290） =7058W 冷藏間 4圍護(hù)結(jié)構(gòu)總耗冷量 Q1=1471+1401+1471+1086+7058 W = KW 廣東海洋大學(xué) 2021屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì) － 28 － 食品 冷 加工耗冷量 Q2 一般食品進(jìn)庫(kù)時(shí)的溫度都高于庫(kù)房溫度，食品溫度與庫(kù)房溫度之差會(huì)導(dǎo)致食品向庫(kù)內(nèi)放熱 。帶包裝的食品，由于進(jìn)、出庫(kù)溫差的存在，包裝材料還會(huì)有顯熱放出等等。這些放出的熱量就構(gòu)成了負(fù)荷 Q2。食品冷加工或儲(chǔ)存時(shí)的耗冷量 Q2的計(jì)算公式為： Q2=Q2a+Q2b+Q2c+Q2d （ 52） 式中： Q2a—— 食品冷加工或貯存時(shí)放出的熱量， KW； Q2b—— 包裝材料或運(yùn)載工具熱量， KW； Q2c—— 貨物冷卻時(shí)的呼吸熱， KW； Q2d—— 貨物儲(chǔ)藏時(shí)的呼吸熱， KW； 冷卻間食品冷加工耗冷量 Q2 取加工前后食品溫度分別為 29℃和 5℃，查 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 A3得食品加工前后焓值分別 ， 食品包裝為瓦楞紙類 ，食品冷加工時(shí)間為 24小時(shí)，則有： Q2 = ? )( 21 hhG ? + ? bCttGB )( 21 ? +G(q1+q2)2 （ 53） =50 1000 ()24 3600 +50 1000 (295) 3600 + 50 (+)2 = 式中： G—— 食品 每天 冷加工量， kg； h1h2—— 食品冷加工前后的比焓 （ KJ/kg） ； t1t2—— 包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)出庫(kù)房時(shí)的溫度； て —— 每次冷加工食品的時(shí)間（ h）； q1—— 貨物冷卻初始溫度時(shí)的呼吸熱（ W/t），見 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 A4： q2—— 貨物冷卻初始溫度后的呼吸熱（ W/t），見 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 A4： 廣東海洋大學(xué) 2021屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì) － 29 － Cb—— 包裝材料或運(yùn)載工具的比熱容 [KJ/()]， 采用 瓦楞紙類， 見 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 314： B—— 貨物包裝材料或運(yùn)載工具重量系數(shù) ， 見 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 312： 高溫 冷藏間 食品冷加工耗冷量 Q2 取加工前后食品溫度分別為 5℃ 和 0℃，查 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 A3 得食品加工前后焓值分別 ， 食品包裝為瓦楞紙類 ，食品冷加工時(shí)間為 24 小時(shí)，則有： Q2 = ? )( 21 hhG ? + ? bCttGB )( 21 ? +G(q1+q2)2 +(GnG)q2 （ 54） = 35000 ()24 3600 +35000 524 3600 + (75035) + 35 (+)2 = 式中： G—— 食品 每天 冷加工量， kg ,取 35000kg； Gn—— 高溫冷藏間的冷藏量（冷藏容量）（ kg）； h1h2—— 食品冷加工前后的比焓 （ KJ/kg） ； t1t2—— 包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)出庫(kù)房時(shí)的溫度； て —— 每次冷加工食品的時(shí)間（ h）； q1—— 貨物冷卻初始溫度時(shí)的呼吸熱（ W/t），見 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 A4： q2—— 貨物冷卻初始溫度后的呼吸熱（ W/t），見 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 A4： Cb—— 包裝材料或運(yùn)載工具的比熱容 [KJ/()]，采用 瓦楞紙類， 見 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 314： B—— 貨物包裝材料或運(yùn)載工具重量系數(shù) ， 見 《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 312： 廣東海洋大學(xué) 2021屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì) － 30 － 通風(fēng)換氣 耗冷量 Q3 水果蔬菜等生鮮食品，在 高溫冷藏庫(kù) 冷藏過程中不斷進(jìn)行呼吸、消耗氧氣，放出CO2氣體和水汽，所以需要及時(shí)更換新鮮空氣，同時(shí)在有工人操作的冷庫(kù)中，由于個(gè)人呼吸也需要補(bǔ)充新鮮空氣，這種從外界補(bǔ)充的新鮮空氣，起溫度高于庫(kù)房空氣溫度，所以進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)也要放出熱量，計(jì)算公式為： Q3 = Q3a+Q3b （ 55） = (hw hn)nVrn24 3600 + 30nrrn(hwhn)3600 =() 3 4955 3600 +30 4 ()3600 = kw 式中： Q3a—— 高溫冷藏間有呼吸 的食品換氣熱量（ KW） ； Q3b—— 有操作人員停留的冷藏間，操作人員需要的新鮮空氣的熱量（ KW） ； hw—— 室外空氣的比焓（ KJ/kg） ， 見《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 A5； hn—— 室內(nèi)空氣的比焓（ KJ/kg），見《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》表 A5； n—— 庫(kù)房每天換氣系數(shù)，采用 3 次 ； V—— 冷藏庫(kù)內(nèi)凈容積（ m3），為 4955m3； rn—— 冷藏庫(kù)內(nèi)空氣密度（ kg/m3），為 kg/m3； 24—— 每天小時(shí)數(shù)（ h）； 30—— 操作人員每小時(shí)需要的新鮮空氣量（ m3/h）； nr—— 操作人員的人數(shù)，取 4人； 注：冷卻間不需要計(jì)算通風(fēng)換氣耗冷量。 經(jīng)營(yíng)操作耗冷量 Q4 這部分熱量一般是間歇進(jìn)行的，操作的方式和長(zhǎng)短大多數(shù)都不一定，在操作進(jìn)行時(shí)，雖然會(huì)造成較大的熱負(fù)荷， 但是 非操作時(shí)間，這部分負(fù)荷則完全沒有，在計(jì)算時(shí)，一般是根據(jù)冷庫(kù)的生間條件，操作規(guī)律，推算出每天由于經(jīng)常操作對(duì)冷庫(kù)造成的總熱負(fù)荷，庫(kù)房經(jīng)營(yíng)操作的耗冷量，主要為庫(kù)房照明耗冷量、庫(kù)房門開啟耗冷量、庫(kù)房操作工人耗冷量。 廣東海洋大學(xué) 2021屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì) － 31 － 因水產(chǎn)品凍結(jié)過程中不會(huì)對(duì)其冷間作人為的操作，不計(jì)算該項(xiàng) ， 冷藏庫(kù)和貯冰間則需要計(jì)算。 計(jì)算公式為： Q4 = Q4a+Q4b+Q4c （ 56） 式中： Q4a—— 照明耗冷量（ kW）； Q4b—— 庫(kù)房門開啟耗冷量（ kW）； Q4c—— 操作工人耗冷量（ kW）； 1） 庫(kù)房照明耗冷量 Q4a=qdA = 780 = 式中： qd—— 每㎡地板面積照明熱量（ w/㎡），可取范圍為 ～ w/㎡，在此取 w/㎡； A—— 有效照明面積（㎡）； 2） 庫(kù)房門開啟耗冷量 室外計(jì)算溫度采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算溫度 32℃，室外相對(duì)濕度采用相對(duì)濕度 82％。對(duì)應(yīng)空氣 焓值為 ,冷間內(nèi)空氣溫度為 0℃ ,濕度 90％，其 焓值為 kJ/kg，密度為 ,每日換氣 系數(shù)為 3，則 Q4b = ? ?360024?? nnw mrhhVn = 4955 3 () 3600 = 式中： V—— 冷藏庫(kù)內(nèi)凈容積（ m3），為 5320 m3； n—— 庫(kù)房每天換氣系數(shù)，采用 3次； hw—— 室外空氣的比焓（ KJ/kg） ， 見《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》 表 A5； hn—— 室內(nèi)空氣的比焓（ KJ/kg） ， 見《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì) 表 A5； m—— 空氣幕效率修正系數(shù)，不設(shè)空氣幕取 1,設(shè)空氣幕取 ,廣東海洋大學(xué) 2021屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì) － 32 － 在此取 ； rn—— 冷藏庫(kù)內(nèi)空氣密度（ kg/m3），為 kg/m3； 3)庫(kù)房操作工人耗冷量 Q4c = rn qn ? = 4 279 = KW 式中： nr—— 操作人員的人數(shù)，取 4人； qr—— 每個(gè)操作人員每小時(shí)產(chǎn)生的熱量（ W/人），庫(kù)房設(shè)計(jì)溫度 高 于 或等于 5℃取 279 W /人 ； —— 每日操作時(shí)間系數(shù)，按每日操作 3h 計(jì)； 則 Q4 = Q4a+Q4b+Q4c = + + = 注：冷卻間不需要計(jì)算經(jīng)營(yíng)操作耗冷量。 電動(dòng)機(jī)運(yùn)行產(chǎn)生的 耗冷量 Q5 根據(jù)前四個(gè)耗冷量，估算出冷間所需要設(shè)備冷卻負(fù)荷 Qq，求出所需要的冷卻設(shè)備面積，再對(duì)照冷風(fēng)機(jī)型號(hào)，由于冷風(fēng)機(jī)已基本定型，故可根據(jù)冷風(fēng)機(jī)確定配備電動(dòng)機(jī)的功率，其計(jì)算公式如下： NQ ??4 ? ? （ 57） 式中： N—— 電動(dòng)機(jī)額定功率， KW ? —— 熱轉(zhuǎn)化系數(shù)，電動(dòng)機(jī)在冷間內(nèi)時(shí)應(yīng)取 1 ? —— 電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間系數(shù)，取 1 冷卻間