cleaninginplace(cip)就地清洗已打印-資料下載頁
2025-05-13 14:02本頁面
【正文】 用的清洗劑 最常用的堿為氫氧化鈉 (NaOH) , 氫氧化鉀 ( KOH) 等 , NaOH 的缺點是很難過水 , 過水時要沖洗很長時間 。 但是 , 由于 NaOH 的清洗效果是 NaHCO3 的 4 倍 , 且在適當(dāng)?shù)臏囟认戮哂袣⒕Ч?, 因而得到最廣泛的應(yīng)用 。 其他堿性清洗劑有碳酸鈉 、 碳酸氫鈉 、原硅酸鈉甲基硅酸鈉 、 磷酸三鈉等 。 3. CIP 使用的清洗劑 消毒劑 一些化學(xué)藥品可作為 CIP 過程的消毒劑 。 如次氯酸鹽 、 碘化物 、 穩(wěn)定性二氧化氯 、 酸性陰離子表面活性劑等等 。 在消毒設(shè)備時必須對設(shè)備和管路進行徹底的清洗 。 如果設(shè)備表面有食品殘渣或污物存在 , 消毒劑的效力將會大大降低 。 4. 流速的影響 雷諾數(shù)對污物殘留率的影響 5. 清洗溫度 提高清洗溫度可以增大污物與清洗劑的化學(xué)反應(yīng)速度 。 減少清洗液的粘度從而提高Re , 可以增加污物中可溶性物質(zhì)的溶解量 。 但溫度過高 , 將造成污物中的蛋白質(zhì)變性致使污物與設(shè)備間的結(jié)合力提高 , 反而阻礙清洗的進行 。 通常洗液溫度為 60～ 80 ℃ 。 對于熱水消毒 , 水溫必須 82 ℃ 。 6. 清洗時間 清洗效果與時間的關(guān)系 7. CIP程序 本課重點 CIP定義 CIP的三種裝置 CIP清洗劑 流速、溫度和時間的影響 CIP程序
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