【正文】 化道系統(tǒng)需要調理、愛好黑茶、收藏黑茶的朋友。 （ 3）天茯茶：以安化黑茶主要原料，按鳳凰山的保密配方及茯磚茶的加工工藝精制而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清火作用。適 合有“三高”（高血壓、高血糖、高血脂）、肥胖、喝酒、熱性體質的朋友飲用。 九、安化黑花在生活中有哪些妙用？ 熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。 酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。 飲濃黑茶可消除腹脹、有治療消化不良妙用。 常喝黑茶對治療習慣性便秘有一定的療效。 用茶水擦拭傷口，有殺菌消炎的作用。 常用茶水嗽口能預防齲齒、抑制牙齦出血、清除口腔異味。 用加入少許食鹽的熱茶水涂抹皮膚瘙癢處，能有效止癢。 用熱茶水沐浴泡腳可消除疲勞、光潔肌膚。 將茶湯冰鎮(zhèn)后飲用，清涼甘甜，是盛夏清熱解渴之佳品。 民間也有用黑茶治療輕度糖尿病的習俗，茶越老效果越好。 1黑茶 +紅糖 +紅棗 +枸杞熬煮的濃茶湯可緩解女性痛經。 1冬天，黑茶 +生姜熬煮的濃茶湯熱飲可治療手腳和腰部冰涼。 第三部分品賞安化黑花 一、如何選購優(yōu)質的安化黑茶？ （一）選擇品質優(yōu)異的黑茶 觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。品質佳者，新茶有發(fā)酵香或菌花香，老 茶有陳香，緊壓茶磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側而無裂，無老梗（本質化白梗）；散茶條索勻齊、油潤；“金花”是茯茶的重要特征，優(yōu)質茯茶“金花”生長茂盛，色澤鮮艷，顆粒大；香氣純正，陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。 看湯色：新茶湯色呈橙黃或橙紅；老茶湯色紅亮似琥珀、似紅酒 聞香氣：香氣純正，無異雜味；陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。 品滋味：新茶帶發(fā)酵味微澀；陳茶醇和、潤滑、回甘。 （二）選擇適合自己的茶：知合自己口味的茶才是最好的茶。 不要一味追求年份茶：安化黑茶，適當存放能增值。但也只有優(yōu)質的產品在合適的儲存條件下存放，茶葉品質才會向好的方向轉化，且到一定程度后其轉化速度會降低。 認準知名品牌的產品：知名品牌的企業(yè)，科研技術高，生產能力強，其產品質量好，并有完善的集后服務，無風險。 二、安化黑茶應該怎樣存放？ 黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，它與日月同在，與環(huán)境共生，其他茶類忌氧化，而黑茶卻需要在自然環(huán)境條件下緩慢氧化，從而使品質不斷得到提升。儲藏黑茶注意三點： （一）陰涼忌日曬： 日曬會使茶品加速氧化，但會產生不好的日曬味，且長時間不會消失。 （二）通風忌密閉： 通風有助于茶品的自然氧化?？捎门Ｆぜ?、棉紙等透氣性較好的材料包裝儲存。 （三）忌異味防止污染： 茶葉具有極強的吸附性，不能與有異味的物質混放在一起。 三、如何沖泡安化黑茶？ （一）茶具的選擇： 沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般用厚壁紫砂壺、陶壺、大蓋碗或如意杯沖泡； （二）取茶： 用黑茶刀從磚身側面按茶葉紋路進行撬?。换驅⒙悴璺旁谖⒉t加熱 2 分鐘左右，再用茶刀趁熱撬散； （三）醒茶： 取茶 8g 左右，第一泡沖泡約 30 秒（緊壓茶）或 8 秒（散茶）左右，隨即倒掉；醒茶是為了充分濕潤茶葉，提升茶葉、茶具溫度，便于第二泡茶湯的浸出。 （四）用水選擇： 水質：一般的飲用水即可，以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：泡茶用水一定要燒開，水溫不低于 95℃； （五）茶水比例： 沖泡 1:40 左右，煮飲 1:50 左右，也可根據(jù)個人口感適當調整，喜歡喝濃茶的，茶葉可放多點，沖泡時間可長點； （六）沖泡過程中切忌搖晃 、攪動茶葉，以免茶湯渾濁；安化黑茶可反復多次沖泡。 四、安化黑茶的幾種品飲方式 （一）泡飲法： 取適量茶于壺或杯中，按 1:40 左右的茶、水比例沸水沖泡 30 秒左右，倒出茶湯即可飲用。 （二）煮飲法： 取適量茶于壺中，按 1:50 左右的茶、水比例注水，加熱至沸騰，?；馂V茶渣后，茶湯即可飲用。 （三）調味飲法： 在泡或煮好的茶湯中調入適量牛奶或菊花、枸杞果醬等，然后按個人口感加入鹽或糖，攪拌均勻即可飲用。 （四）冷飲法： 將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用，是夏天消暑解渴的佳品。 第四篇：野生黑茶 野生云臺大葉種是安化群體品種的代表，是古代“山崖水畔，不種自生”保留下來的優(yōu)良品系。 1935 年《湖南茶產概況調查報告書》中所調查的 52 個產茶縣中，大部分有“安化云臺種”的記載。 1960 年通過對云臺山茶樹品種大量調查研究，首次提出了“安化云臺大葉種茶樹品種”的概念。 高家山云臺大葉種是目前茶樹品系中極為罕見的原始優(yōu)良品系，是茶樹育種的寶貴遺傳資源。其特點是“葉肉肥厚而葉形狹長，葉色深綠而葉質柔軟，開花晚 而花朵稀少，旁枝發(fā)達健全而挺直，枝上葉數(shù)多而葉序密，樹枝高度為 2－ 4 米，春芽萌發(fā)早”，這些生物學特征與目前茶樹單株選育的生物學指標極為吻合。 高家山茶依托的正是野生云臺大葉茶發(fā)源地 —— 云臺高家山，在這個經過數(shù)百年風雨歷練的古茶園上生長著一棵棵半喬木的原始野生古茶樹，高山自然洗禮，生命力差的樹都已經枯死和腐朽，存活下來的依然煥發(fā)著生機。 其成熟鮮葉葉大肉厚，生長勢極強，節(jié)間長，持嫩性好。這種野生大葉種茶葉多酚類和氨基酸的含量非常豐富，無任何農殘及化學污染，品質原生原味?？芍^是黑茶原料中的極品。 作為安化群體品種的代表，安化云臺地區(qū)的云臺大葉種是古代“山崖水畔，不種自生”保留下來的極為罕見的原始優(yōu)良品系，是茶樹育種的寶貴遺傳資源。 也正是這種絕佳的自然生態(tài)環(huán)境加上優(yōu)良的品種，造就了高家山茶葉品質獨一無二的地位。高家山牌“安化黑茶”系列以“高家山云臺大葉茶種”為原料，高山云霧，野性天成。天然的野總是馳騁于自然，對我們而言，野是一種境界，也是一種野心，一種強有力的欲望，它代表逆境中求生存，平凡中求變新的決心。當然，野性并不意味著否定文明構筑的法則，人類的智慧就在于野境思變。所以高家山人一方面秉承 千百年祖先傳承下來的制茶工藝，另一方面憑借現(xiàn)代先進的管理理念，做好茶，成大氣，方能領略一山更比一山高的大野境界！ 第五篇：黑茶講稿 黑茶 基礎知識： 燥前或后進行渥堆發(fā)酵，是壓制緊壓茶的主要原料。 歷史悠久，茶銷量大。 廣西六堡茶、湖北老青茶。黑毛茶精制后大部分加工成再加工茶，如各類磚茶、塊 狀茶、簍裝茶等。 壓，降血糖，防治糖尿??；殺菌、消炎。茶葉中的礦質元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質元素含量比其他茶類高。它含多種人類必需的維生素和稀有元素，人類必需的有機酸、維生素、多酚類等生物活性物質，特別是茶堿的含量較高。黑茶是邊疆少數(shù)民族營養(yǎng)物質的重要來源。 底色澤都較暗褐。（渥堆過程兒茶素損耗率較大） 一、湖南黑茶 渥堆、復揉、干燥等 5 道工序而制造成。 叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤 1000 兩，故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高 147 厘米，直徑 20 厘米，做工精細，品質優(yōu)良。 1958 年“花卷”改制成為長方形磚茶。規(guī)格為35 18 厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重 2 公斤。 帶松煙香，湯色橙黃，滋味較醇和，葉底黃褐。 二、湖北老青茶 、咸寧、通山等縣。 茶。干茶色澤由黃綠轉變成黃褐，香氣由粗青氣轉變成純正的黑茶香氣，滋味由粗變醇，湯色由黃綠轉變成深黃，葉底黃褐同。 三、廣西六堡茶 200 多年的生產歷史了。 為細嫩的一種。 整不碎，色澤黑潤光澤；內質香氣陳醇帶松木煙香，湯色紅濃亮，滋味較甘醇帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。 四、普洱熟茶 中于滇南重鎮(zhèn) — 普洱加工、銷售，故以普洱茶命名。 在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。是由云南大葉種曬青毛茶為原料制成。普洱茶（生茶）屬于綠茶，普洱茶（熟茶）屬于黑 茶 雄、玉溪、紅河、文山、普洱、西雙版納、大理、保山、德宏、臨滄等 11 個自治州、市所屬的 639重實，色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色；內質湯色紅濃明亮；香氣有獨特的陳香；滋味醇厚回甘；葉底厚實呈褐紅色。 五、四川邊茶 名山、蘆山和邛崍、洪雅等市縣，而以雅安、滎經、天全、名山 4 縣市為主產地，主要銷往西藏、青海和四川的甘孜、阿壩、涼山自治州，以及甘肅 南部。 質感粗老，含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內質香氣純正，有老茶的香氣，沖泡后湯色尚紅亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。 以都江堰市為制造中心，嚴地包括邛崍、灌縣、平武、崇慶、大邑、北川等地，銷往四川的松潘、理縣、茂縣、汶川和甘肅的部分地區(qū)。西路邊茶的毛茶成熟粗大，梗多，色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料，茶葉較南路邊茶更為粗老。 黑茶的沖泡 （ 1）茶藝三要素 茶量： 810g 左右 水溫： 100度 沖泡的時間及次數(shù)： 1030泡（ 2）沖泡方法 賞茶 溫杯潔具 — 投茶 — 洗茶 沖泡 出湯 分茶 敬茶 品茶 收具注意事項：洗茶根據(jù)茶的品質特點決定洗幾次 泡茶低位旋轉注水 （ 3）器具 紫砂、陶土、蓋碗