消防安全管理制度(餐飲服務(wù)有限公司)-資料下載頁(yè)
2025-04-24 15:40本頁(yè)面
【正文】 的操作及使用方法 ； 火災(zāi)撲救、 組織 人 員 疏散及逃生方法 ； 火災(zāi) 現(xiàn)場(chǎng) 的保 護(hù) 。 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度 一、按照 滅 火 應(yīng) 急疏散 預(yù) 案，每半年 進(jìn) 行一次演 練 ， 并結(jié) 合 實(shí)際 ，不 斷 完善 預(yù) 案。 二、消防安全管理人 為 演 練總 指 揮 ，安保部 經(jīng) 理和 專職 消防主管具體 負(fù)責(zé) 指 揮 演 練 工作，安保部全體人 員 和全體 員 工 參 加演練 。 三、 實(shí) 施演 練 前，由安保部 將 演 練時(shí)間 上 報(bào)單 位 總經(jīng) 理 批準(zhǔn)，方案確定后， 將預(yù) 案 傳給 各部 門 ，所有 參 加演 練 人 員應(yīng) 熟悉演練 方案，明確 職責(zé) 。 四、 進(jìn) 行消防演 練 時(shí) ， 應(yīng)當(dāng)設(shè) 置明 顯標(biāo)識(shí) ， 并 事先告知演 練 范圍 和目的。 五、保安部平 時(shí) 可在局部 進(jìn) 行 隨 機(jī) 設(shè) 定 條 件 的小范 圍滅 火和 應(yīng)急疏散演 練 ， 檢驗(yàn)滅 火第一力量的形成情 況 。 六、保安部 應(yīng) 在演 練 中不 斷 完善 預(yù) 案 內(nèi) 容，及 時(shí) 更新人 員 分 組和 責(zé) 任分工。 燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理（包括防雷、防靜電）制度 一、各 廚 房 廚師開爐 前先 開風(fēng)門 ，然后點(diǎn)燃 灶 具，下班后要 關(guān)牢 氣閥 ，熄 滅 火 種 。 二、各 廚 房 廚師發(fā)現(xiàn) 燃 氣 泄漏 時(shí) ， 應(yīng) 立即停止用 氣 ，采取措施， 進(jìn) 行 維 修，保 證 安全用 氣 。要 經(jīng) 常 檢查 燃 氣開關(guān) 和 氣閥 是否安全， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 要及 時(shí)維 修 。 三 、 并 由持 證電 工 負(fù)責(zé) 安裝， 任何人不得私自安排安裝。 四 、在增 設(shè) 大容量 電氣設(shè)備時(shí) ， 應(yīng)報(bào) 工程和保安部 門 ，方可 進(jìn)行安裝和使用 ， 嚴(yán) 禁私自在 電氣線 路上增加容量，以防 過(guò)載 引起火災(zāi)。 五 、 建筑 內(nèi) 不允 許 采用 鋁 芯 導(dǎo)線 ， 應(yīng) 采用 銅 芯 導(dǎo)線 ，在敷 設(shè)線路 時(shí) ， 應(yīng) 穿管敷 設(shè) ， 并將 接 線 盒封 閉 。 六 、在配 電 室和裝有 電氣設(shè)備 的機(jī)房 內(nèi)應(yīng) 配置適 當(dāng) 的 滅 火器材。 七 、 電 工 應(yīng) 每天 對(duì) 重點(diǎn)配 電 位置 進(jìn) 行 檢查 ， 并 配合保安部 門 的防火 檢查 ， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 及 時(shí)處 理。 八、各部 門 、各 負(fù)責(zé) 人都要做好防雷、防 靜電 工作。 廚房餐廳防火管理制度 一、使用酒精 爐時(shí) 不要往正燃 燒 的酒精 爐 添加酒精， 備 用酒精存 量不得超 過(guò) 二天用量，放在 備 餐 間專 人保管， 總備 用酒精由倉(cāng)庫(kù) 管理部 負(fù)責(zé) 保管 ； 二、各 廚 房 廚師開爐 前 先 開風(fēng)門 ，然后先點(diǎn)燃 灶 具，下班后要關(guān) 牢 氣閥 ，熄 滅 火 種 ； 三、各餐 廳營(yíng)業(yè) 期 間 ，各出口的 門 不得上 鎖 ，保持 暢 通； 四、至少每季度 清 洗一次 廚 房抽油煙機(jī)及管 罩 ， 廚 工 清 洗 廚 房時(shí) ，不要 將 水 噴 灑到 電插 座 電開關(guān)處 ，防止 電 器短路引起火災(zāi)； 五、 熱 油 開 炸 時(shí) ，注意控制油 溫 ，防止油 鍋 著火 ； 六、烹 飪 期 間嚴(yán) 禁離人。
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