【正文】 心。 學校對“營養(yǎng)餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。 二 0 一三年五月二十八日 2 第四篇：營養(yǎng)餐自查報告 東故縣小學 學生營養(yǎng)餐工程自查報告 為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局相關要求，我于 5 月 9 日進行了學生營養(yǎng)餐工程 學校自查，現(xiàn)將我校情況匯報如下： 一、學校基本情況 我校共有 5 個教學班，學生 48 人，參加營養(yǎng)餐的有 21 人，全餐17 人， 1 人兩餐， 3 人半餐，全部學生中沒有學生對牛奶、雞蛋、水果和肉過敏。 二、硬件設施情況 為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房間，即儲藏間及加工間，購置了專門雞蛋加工設備。 三、機構、制度建設 學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，生活教師和教師代表為組員，各成員分工明確，責任到人。 學校建立健全了營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。 學校有專人負責蛋、奶和水果的驗收、發(fā)放等工作，學校食堂領導機構不定時進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。 四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。 （ 1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收營養(yǎng)食品，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須認真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞 蛋質(zhì)量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。 （ 2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。 （ 3）加工關：對食堂工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。 （ 4）發(fā)放關：學校安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。 （ 5）回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。 （ 6）把好安全關。對經(jīng)驗 收合格的營養(yǎng)食品建立臺賬，學校設有食品儲存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時。 （ 7）把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。 （ 8）把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據(jù)事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控 制事故的擴大和加劇。 五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。 上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。 六、存在的主要問題和建議： 食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐加點花樣之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備；沒有發(fā)放留樣品。 七、定期、不定期完善工作 學校不定期對“營養(yǎng)餐工程”的制度和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整 改，確保了本項工作安全有序進行。 2021年 5 月 9 日 第五篇：營養(yǎng)餐自查報告 學?！盃I養(yǎng)餐”工作自查報告 自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來， 鄉(xiāng)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”原則開展工作。為了貫徹落實 教育局召開的“ 營養(yǎng)餐安全工作會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下： 一、成立領導機構，強化責任意識 為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強 管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。組織機構如下： 組長： 副組長： 成員： 二、自查情況 全鄉(xiāng)共有 所完小，供餐統(tǒng)一由 食集團負責配送，實行學校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發(fā)放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查，保證營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據(jù)本校實際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。 (一 )、就餐制度 嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐， 無特殊情況不得提前或推遲。 就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應的就餐制度。 全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。 (二 )、驗收制度 每天凡是送來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等，是否符合數(shù)量標準。三聞：送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。 驗收合格后，入庫保存 。嚴禁不合格食物進入學校。 未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真 . （三）、衛(wèi)生制度 各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經(jīng)營點的食品統(tǒng)一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。 （四）、留樣制度 配送食品驗收 合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于 200 克，留樣須留足 48 小時并有記錄。 三、存在問題 目前，全鄉(xiāng) 所學校的衛(wèi)生條件未能達到國家基本標準，有待于改善；全鄉(xiāng) 所學校，都沒有標準的學校營養(yǎng)餐食品儲藏間。 四、整改措施 重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。 加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。 繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。 進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。 加強和相關部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。 進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。 適時召開膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。 鄉(xiāng)中心學校 年 — 月 — 日