食堂自查報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-04-15 20:43本頁(yè)面
【正文】 ，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜，設(shè)置紫外線(xiàn)殺菌燈。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地，嚴(yán)格使用食品添加劑。 通過(guò)自查，我們發(fā)現(xiàn)廢棄物、潲水、學(xué)生用餐剩 下的飯菜處置不夠恰當(dāng)，處置臺(tái)賬不夠完善，學(xué)校正進(jìn)行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運(yùn)行，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進(jìn)一步采取有效措施，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新推進(jìn)。創(chuàng)造一個(gè)讓學(xué)生滿(mǎn)意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)、生活及就餐環(huán)境。 織金縣綺陌鄉(xiāng)中學(xué) 2021年 3 月 30 日 第五篇：食堂自查報(bào)告 蔚縣四中食堂自查報(bào)告 根據(jù)學(xué)習(xí)落實(shí)蔚教《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防 控監(jiān)督檢查工作的通知》文件精神，對(duì)照局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理的若干意見(jiàn)》對(duì)我校食堂安全進(jìn)行了全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，將所做的具體工作匯報(bào)如下： 健全了領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)，以主管校長(zhǎng)掛帥統(tǒng)一指導(dǎo)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作，具體明確各成員的工作內(nèi)容和職責(zé)，落實(shí)崗位責(zé)任，把食品安全意識(shí)提高到一個(gè)新高度。將食品安全和疾病控制工作列為日常工作日程。 以學(xué)習(xí)《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防控監(jiān)督檢查工作的通知》為契機(jī)，組織了全校師生“防食品中毒和疾控知識(shí)”的講座，讓師生明確如 何自我保護(hù)和防范中毒事件的發(fā)生。并由專(zhuān)人對(duì)所有食品從業(yè)人員進(jìn)行了一次“食品操作過(guò)程中常規(guī)知識(shí)”的培訓(xùn)。 制定并完善了食堂、小賣(mài)部的食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度并掛牌上墻。 對(duì)食堂的現(xiàn)有設(shè)施做了整改和維修。①配備了新的冰箱、冰柜和消毒柜，并運(yùn)做正常。②修補(bǔ)和重新砌貼了墻面瓷磚，食堂地面鋪了地板磚，便于清洗。③重新裝修了頂棚，并粉刷了食堂內(nèi)外、墻壁。④更換了操作臺(tái)面，修善了各打飯口、門(mén)、窗等。⑤更換了新的換氣設(shè)備，檫掉多年衛(wèi)生死角的老油泥。⑥整理并鋪設(shè)了食堂內(nèi)部的用電線(xiàn)路，確保用電安全。 進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了食堂在食品采購(gòu)上一定要定點(diǎn)、索證、索票，并建立臺(tái)賬。這一點(diǎn)基本落到了實(shí)點(diǎn)。 具備了《餐飲服務(wù)許可證》，建立了從業(yè)人員的健康檔案，并且做到有效健康證與從業(yè)人員人證合一。 在原有基礎(chǔ)上完善了在處理食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的應(yīng)急預(yù)案。做到處置及時(shí)，信息匯報(bào)及時(shí)。 由于現(xiàn)在使用的食堂屬原來(lái)農(nóng)技中專(zhuān)舊食堂改造且多年未做修繕，當(dāng)前存在突出問(wèn)題是操作面窄小，設(shè)施陳舊且不完備，不能適應(yīng)現(xiàn)在辦學(xué)要求，很難按《第一類(lèi)餐飲服務(wù)評(píng)定現(xiàn)場(chǎng)核查表》要求進(jìn)行完全改造，目前新食堂已建好， 正在籌備內(nèi)部裝修和設(shè)施配套，條件比現(xiàn)有食堂將有重大改觀。 總之，學(xué)校食品安全工作生于泰山，學(xué)校從校長(zhǎng)到具體管理、操作人員思想上都崩緊了弦，做為學(xué)校日常工作中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，我們要常抓不懈。 報(bào)告人：四中總務(wù)處 2021年 11 月 19日
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