食堂自查報告-資料下載頁
2025-04-15 20:43本頁面
【正文】 ，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質的冰柜、食品留樣柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地，嚴格使用食品添加劑。 通過自查，我們發(fā)現(xiàn)廢棄物、潲水、學生用餐剩 下的飯菜處置不夠恰當，處置臺賬不夠完善，學校正進行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行，基本符合上級領導和有關文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進一步采取有效措施，完善各項規(guī)章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新推進。創(chuàng)造一個讓學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習、生活及就餐環(huán)境。 織金縣綺陌鄉(xiāng)中學 2021年 3 月 30 日 第五篇：食堂自查報告 蔚縣四中食堂自查報告 根據(jù)學習落實蔚教《關于開展學校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防 控監(jiān)督檢查工作的通知》文件精神，對照局《關于加強學校食堂衛(wèi)生安全管理的若干意見》對我校食堂安全進行了全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，將所做的具體工作匯報如下： 健全了領導組織機構，以主管校長掛帥統(tǒng)一指導學校的食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作，具體明確各成員的工作內容和職責，落實崗位責任，把食品安全意識提高到一個新高度。將食品安全和疾病控制工作列為日常工作日程。 以學習《關于開展學校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防控監(jiān)督檢查工作的通知》為契機，組織了全校師生“防食品中毒和疾控知識”的講座，讓師生明確如 何自我保護和防范中毒事件的發(fā)生。并由專人對所有食品從業(yè)人員進行了一次“食品操作過程中常規(guī)知識”的培訓。 制定并完善了食堂、小賣部的食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度并掛牌上墻。 對食堂的現(xiàn)有設施做了整改和維修。①配備了新的冰箱、冰柜和消毒柜，并運做正常。②修補和重新砌貼了墻面瓷磚，食堂地面鋪了地板磚，便于清洗。③重新裝修了頂棚，并粉刷了食堂內外、墻壁。④更換了操作臺面，修善了各打飯口、門、窗等。⑤更換了新的換氣設備，檫掉多年衛(wèi)生死角的老油泥。⑥整理并鋪設了食堂內部的用電線路，確保用電安全。 進一步強調了食堂在食品采購上一定要定點、索證、索票，并建立臺賬。這一點基本落到了實點。 具備了《餐飲服務許可證》，建立了從業(yè)人員的健康檔案，并且做到有效健康證與從業(yè)人員人證合一。 在原有基礎上完善了在處理食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的應急預案。做到處置及時，信息匯報及時。 由于現(xiàn)在使用的食堂屬原來農技中專舊食堂改造且多年未做修繕，當前存在突出問題是操作面窄小，設施陳舊且不完備，不能適應現(xiàn)在辦學要求，很難按《第一類餐飲服務評定現(xiàn)場核查表》要求進行完全改造，目前新食堂已建好， 正在籌備內部裝修和設施配套，條件比現(xiàn)有食堂將有重大改觀。 總之，學校食品安全工作生于泰山，學校從校長到具體管理、操作人員思想上都崩緊了弦，做為學校日常工作中的一項重要內容，我們要常抓不懈。 報告人：四中總務處 2021年 11 月 19日
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