簡(jiǎn)易版電飯鍋蛋糕給新手們-資料下載頁(yè)
2025-08-26 11:25本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】學(xué)習(xí)的時(shí)候，俺學(xué)做的第一個(gè)就是電飯鍋蛋糕哦！出了這個(gè)可以在最簡(jiǎn)陋條件下完成的電飯鍋蛋糕！有那么一段時(shí)間，我一星期。至少做一回呢，早餐吃宵夜吃隨時(shí)都可以吃，呵呵~沒用稱子稱量分量，沒有電動(dòng)打蛋器，沒有篩子……當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請(qǐng)讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬(wàn)不要換方向?。。?，直到打發(fā)成硬性。泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不。能發(fā)起來(lái)就看它了！??！閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤(rùn)綿軟，更適合小孩子和老人家，
【正文】 ~~方法： 用一個(gè)干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 蒸鍋加水燒開，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸 20 分鐘即可。關(guān)火后不用急著拿出來(lái)，讓它在里面悶一會(huì)兒 ~之后再拿出來(lái)放涼切塊即可：） 蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤(rùn)綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：） ☆☆☆☆☆☆ 要點(diǎn)回顧 根據(jù)一些朋友提出的疑問，我總結(jié)了幾個(gè)要點(diǎn)再簡(jiǎn)述一遍： 分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無(wú)油無(wú)水 蛋黃液加面粉時(shí)上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀 蛋白朝一個(gè)方向打成硬性發(fā)泡 蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻 蛋糕糊倒入鍋內(nèi)壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵
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