【正文】 最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的 問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。 突發(fā)事件應變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。 工作獨立處理能力提高：通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己 /fanwen/1600/有能力的事情必須自己做 的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。 服務意識提高：作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。 回顧過去的 3 個月 ,我認真學習營業(yè)的培訓 ,積極參加崗位培訓 .全心全意 ,以禮待人 ,熱情服務 ,耐心解答問題 ,為客戶 提供優(yōu)質(zhì)服務 ,并在不斷的實踐中提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平 ,成長為一名合格的營業(yè)員 .今后我將更加努力，我相信 ,我行 ,我努力在以后的工作中我愿成長為一名優(yōu)秀員工 ,為 xx單位營造價值。 競聘中餐領(lǐng)班自我推薦 我是 ***，一個來自河南的小伙子。自 06 年畢業(yè)以來，我從事服務行業(yè)已有五年，由于個人原因放棄北方的工作積淀南下重新開始自己的職業(yè)生涯。到 ***大酒店，愿意從服務員開始做起，因為知道千里馬無論在哪個馬廄里呆著，終會遇到它命中的伯樂，只是時間問題。 在我看來，服務并不是一個簡單的工作，不是簡單 的開門迎接客 人，不是簡單的上菜，不是簡單的詢問客人的需要。服務首先要做到的是尊重，而尊重要從儀容儀表開始，上崗時要注意衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。這并不是一個可有可無的服務，儀容儀表是否到位，體現(xiàn)了整個企業(yè)的檔次和對客人的重視，這是基本的也是最首要的。其次就是待客的預先準備，包括熟知預定客人單位、餐位數(shù)、菜品以及特殊情況，是生日聚餐還是重要客戶接待，不同的用餐服務方式也是不一樣的。待客人來臨時，詢問客人物品放置是否需要保管、幫助客人安排餐位、隨時注意客人意見以報備主管、留意客人的名字以 便下次到店適當稱呼以滿足客人的自豪感和歸屬感、上菜時留意菜品的衛(wèi)生和外觀，做好菜品把關(guān)以免上桌后出現(xiàn)不愉快的情況。服務的過程注意的是細節(jié)，微笑待客，讓客人用餐愉快是服務的最終目標。服務不是任務，也不僅僅是工作，而是一個讓客人滿意，讓自己滿意的過程。 在我之前當任領(lǐng)班的過程中，我由衷的體會到領(lǐng)班崗位的重要性，這個崗位是員工和餐飲管理層的橋梁，員工有疑問需要領(lǐng)班開導并向上級傳達，上級有特殊指示也是由領(lǐng)班傳達至員工，并監(jiān)督執(zhí)行，這 個崗位的工作要做的好，首先除了搞好自己同上下級的關(guān)系，也要搞好下級 同上級的關(guān)系。經(jīng)常有這種情況，員工在接到主管的指示時會有疑問甚至是排斥的現(xiàn)象，但主管要的是服從和執(zhí)行，而中間溝通，消除誤會障礙就是由領(lǐng)班去執(zhí)行，如若這項工作做的不好甚至沒有做這項工作，那下級同上級的溝通就會如鐵鏈般中斷，隱性信息沒有傳達到位，員工同主管級的矛盾、離職就會頻繁發(fā)生。所以，餐飲領(lǐng)班的工作是十分重要而艱巨的，員工的考勤、績效由領(lǐng)班來統(tǒng)計；員工的工作由領(lǐng)班來安排；員工的情緒化波動由領(lǐng)班來做思想工作。領(lǐng)班是管理層的左右手，是下級的楷模和趕超對象，若沒有堅強的毅力和決心來做這份工作，則會讓自己、員工和上 級的關(guān)系緊張和僵持。 我和部門同事之間相處融洽，曾被提為 2021“服務之星”的候選人，足可證明同事對我的信任和支持。我的性格，穩(wěn)重而富有擔當。對上級的指示，首先服從。幾年的職場經(jīng)驗，練就了隱忍和果決的工作態(tài)度，相信這會是我在這個服務行業(yè)長期發(fā)展的有力保障。 同我這次一起參與領(lǐng)班競聘的都是中餐部的老員工，在這個酒店， 他們是我的前輩，他們的服務我看在眼里，佩服在心里，細節(jié)到位，熟練說出每個?？偷拿趾拖埠?，和他們一起參加競聘是我的榮幸。 來到 ***，接觸到五星級酒店的服務標準和服務理念，顧客至上依舊是所有服務崗位需要牢記在心的一個宗旨，但是“員工第一，賓客至上”的企業(yè)理念卻讓我嘆為觀止。一個企業(yè)，能夠把員工放在首位繼而去進行它的經(jīng)營就好比古代的皇帝將黎明百姓放在第一一樣，因此，這個 ***讓我對它的感情也就不止停留在勞動合同關(guān)系了。我希望能在 ***大酒店長期發(fā)展，見證它成為整個 **省乃至全國名列前茅的五星級國際商務酒店。 此致 敬禮 ***2021年 3月 5日篇三：餐飲領(lǐng)班個人工作總結(jié) 餐飲領(lǐng)班個人工作總結(jié) 時間如流水，咱們的火鍋店正式開業(yè)已有半年了；在這半年來，我從一個普通的服務員通過自己的努力和領(lǐng)導的栽培下，變成了領(lǐng)班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔心怕處理不妥當?shù)臅r候。 第一次和領(lǐng)導們在一起開碰頭會的時候，自己小心翼翼的看著每一個人，仔細地細聽每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時間說錯話，或做出不雅的動作； 第一次開班前例會的時候，怕自己的語氣傷害到大家，可我還是傷害了大家； 第一次分配工作的時候 ，生怕自己會分配得不夠合理；第一次給員工開罰單的時候，我的里七上八下，生怕自己會傷害到員工； 第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動，不知道來應聘的人是什么樣的人，是多大，我應該怎樣做顯得不生疏，我需要更多的自信，要對工作有足夠的了解，要問在以后實際工作中有幫助的問題，還要最多的抓住第一面的細節(jié)問題，等等??好在對業(yè)務崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團隊，接下來面試成功的人經(jīng)過考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺做的決定，但還是讓我很欣慰； 第一次，站在上面給大家做工作 總結(jié)匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領(lǐng)導同事能給我?guī)椭? 現(xiàn)將 2021 工作情況作總結(jié)匯報，并就 2021 年的工作打算作簡要概述。 一、廳面現(xiàn)場管理 禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴 ,員工之間相互監(jiān)督 ,共同進步。 班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。 提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。 物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面 、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。 用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日 常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。篇四：餐館經(jīng)理自我評價 本人工作年十余年 ,從基層逐步走向管理，具有很強的酒店服務意識和豐富的酒店實踐管理經(jīng)驗 ,全面掌握酒店的開業(yè)籌備、營銷推廣，熟悉各部門的工作程序、崗位職責和服務標準，熟悉酒店的財務核算，能有效地控制成本和費用，具很強的組織協(xié)調(diào)能力和優(yōu)秀的團隊合作意識；十分敬業(yè)，有很強的責任心，對企業(yè)忠誠，人品很好；始終以創(chuàng)造新的業(yè)績?yōu)樽约旱膴^斗目標。本人一直在餐飲行業(yè) 從事服務業(yè)，從服務員做起到管理層，參加過幾家酒店的籌劃，培訓，管理經(jīng)驗很豐富，且我個人極具有上進心、責任心強，忠誠敬業(yè)，處事細致。對新事物的接受能力及環(huán)境適應能力較強，喜歡從事餐廳工作、經(jīng)過多年在餐飲業(yè)界的鍛煉，尤其是在 xxx 飲食有限公司積累了很多寶貴經(jīng)驗，愛崗敬業(yè)、以身作則是我一貫的工作作風，我相信團隊的力量，并堅持以團結(jié)協(xié)作在為原則。由于工作緊、任務重等原因本人在洞察力和督導能力上稍有不足 ,沒能對下屬給予正確的工作崗位安排和指導。日后本人會竭盡全力愿與諸位同仁共同進步。 從事餐飲行業(yè)要面臨很大的 威脅同樣也存在很大的機遇。這很有可能是餐飲業(yè)一個最重要的特點。雖然是餐飲業(yè)，但是它本質(zhì)上還是商業(yè)，要承受其他商業(yè)所要承受的壓力。把這個銘記在心，開始實施你的計劃。如果我們沒有認識到這點，那么要想成功我們就必須要經(jīng)歷更大的困難和危機。我們在現(xiàn)實世界中學到、拓展和磨煉出來的技能都可以在這一行業(yè)中得到應用，像熟練地討價還價，機智地管理以及靈活地談判。但是這一行業(yè)中的很多不同方面都不是那么容易學會的。從事餐飲需要我們所在壓力中保持冷靜，在混亂中保持清醒，以及協(xié)調(diào)各種不同觀點和個性的能力從而使你在餐飲業(yè)中受益。在處理人際關(guān)系時，不管是處理和顧客、員工、承包商之間的關(guān)系，還是面對變化的形勢和變化的客戶，我們都必須耐心十足。餐館內(nèi)部的壓抑氛圍會造成員工的急躁心理。我們的工作還應側(cè)重于消除那些怒氣，穩(wěn)定他們的情緒，讓暴風雨得以平息。工作中我們面對的人物繁雜，工作環(huán)境也在不斷變化。我們必須能夠根據(jù)自己的實際情況進行思考和調(diào)整。有人注重過程，有人注重結(jié)果，我們必須客觀對待這兩類人。注重過程的人會做好他們計劃好的每一件細微的事，而注重結(jié)果的人只在乎最后的結(jié)果。有時候這兩類人你都需要。這就要求我們極具靈活性與交際能力。 網(wǎng)絡 經(jīng)濟時代的到來，給人們的生活習慣和生活方式帶來了很大變化?，F(xiàn)在，人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務?；ヂ?lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路，伴隨著這種需求，一種新型的餐飲業(yè)營銷方式誕生了，那就是網(wǎng)上餐飲服務市場。我們認為開展網(wǎng)上業(yè)務能夠提升企業(yè)的客戶服務能力，能服務于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，能為企業(yè)增加效益。滿足顧客的不同需求，挖掘子市場的銷售潛力，擴大市場占有率，以提高企業(yè)競爭力、樹立企業(yè)形象，增強用戶的信賴，有利于新產(chǎn)品打開市場，降低企業(yè)經(jīng)營風險。為了更好的開展網(wǎng)絡營銷計劃，達到以上目的，開發(fā)一套性能優(yōu)良， 功能強大的電子商務系統(tǒng)自然必不可少。上為此我制定了我們網(wǎng)上業(yè)務的主要業(yè)務模塊 （一）網(wǎng)上訂餐訂位 對客戶進行管理，對客戶消費記錄提供準確的數(shù)據(jù)資料。這是系統(tǒng)功能的最大亮點之一。 企業(yè)客戶一經(jīng)注冊，就可以在信息平臺上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價格介紹。包括文字信息和圖片信息。 系統(tǒng)接下來進行訂單處理，通知餐廳在規(guī)定的時間內(nèi)送貨，并將相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫。同時向客戶發(fā)出確認信息。 系統(tǒng)會定期處理企業(yè)和一般客戶的信息，保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準確性和運行的快速性。 （二）網(wǎng)上支付多種支付手段 貨到付款，即網(wǎng)下支付，對于初次登陸該網(wǎng)站的消費者來說，他們可能沒有電子貨幣，或優(yōu)惠餐券。所以，貨到付款是為方便他們而設定的，目的在于吸引潛在消費者，通過享受到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務后，使他們轉(zhuǎn)變成為穩(wěn)定的顧客群 在線交易系統(tǒng)為商家經(jīng)營和消費者網(wǎng)上購物提供在線結(jié)算服務?？蛻艨梢酝ㄟ^招商銀行的“一卡通”的子賬戶 —— 網(wǎng)上支付卡進行消費和結(jié)算?？蛻糁灰獡碛小耙豢ㄍā?(屬于借記卡 )，在柜臺或者網(wǎng)上申請了虛擬支付卡，即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費用。 購買餐券，一次性的購 買一定適量的餐券，不僅可得到打折優(yōu)惠，也可實現(xiàn)在線支付功能。 （三）內(nèi)容查詢 顧客通過內(nèi)容查詢，可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種信息。如各地美食、本地餐館信息、行車路線、價位查詢等。 各地美食：介紹國內(nèi)國外有名的風味小吃、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。餐館信息：包括在公司網(wǎng)站上注冊的所有餐飲企業(yè)的地點、招牌菜、價位、歷史等等。 行車路線：顧客可以通過搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線。價位查詢：只要您輸入理想的價位，就可以找到同價位的所有美食信息。同時還提供飲食小常識 ，美食小故事、餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信息。 （四）網(wǎng)上論壇 通過業(yè)界論壇、業(yè)界與網(wǎng)民的對話窗口，可實現(xiàn)消費者和經(jīng)營者的直接對話。經(jīng)營者能更迅速捕捉到市場需求信息，