【正文】 ； 11．借出客人物品之記錄； 12．出入登記記錄； 13．地毯窗簾及家具的清潔記錄； 14．領(lǐng)班的報(bào)告記錄； 15．房務(wù)員的工作記錄； 16．員工的了席記錄； 17．鎖匙控制記錄； 18．團(tuán)體搬入及遷出記錄； 19．團(tuán)體搬入及遷出記錄； 20．客房部之每天客房實(shí)際情況記錄； 21．酒店夜班報(bào)告； 22．入住率預(yù)報(bào)記錄； 23．房務(wù)預(yù)算； 24．每日客房員生產(chǎn)率報(bào)告； 25．客房用品提貨記錄； 26．房間小型飲食品的耗用量及提貨記錄； 27．房間總匙之損壞及補(bǔ)充記錄； 28．各部門來往通知信記錄； 29．客房部經(jīng)理所發(fā)出的通知信記錄； 鎖匙的管理： 簡(jiǎn)介： 鎖匙的重要性在于他可以開啟房門或酒店部分的大門，亦有可能引發(fā)客人或酒店財(cái)務(wù)的損失，生命的安全有泄露個(gè)人的私隱； 鎖匙的種類： 住客用之房門鎖匙； 樓層總匙（房務(wù)員及樓層 領(lǐng)班用）； 房間總匙（副行政管家及行班管家用）； 公眾地方總匙（公眾地方領(lǐng)班，副行班管家及行政管家用）； 酒店總匙（駐店經(jīng)理，大堂經(jīng)副用）； 客房部鎖匙的日常運(yùn)作： ； ，都會(huì)由辦公室文員負(fù)責(zé)及點(diǎn)存； ，包括副行政管家，各組領(lǐng)班，清潔工人及房務(wù)員，每次取鎖匙都應(yīng)簽名在鎖匙記錄簿上，切記妥善保管鎖匙，以免遺失； ，應(yīng)立即交還鎖匙及再次簽名于記錄簿上； ，辦公室文員要點(diǎn)存及交代清楚未還的鎖匙，下午班文員則要點(diǎn)存及交代給夜班領(lǐng)班，只有鎖匙不清楚，得馬上檢查記錄簿或查問簽字字的人，直至準(zhǔn)確為止，下班鎖匙柜是鎖上的，只有夜班領(lǐng)班可以開放； ，因?yàn)樗麄兯芾淼姆秶仍绨鄰V泛； ，如有其他部門之員工需要入房工作，如：行李員、維修人員、送餐部人員等，均須由當(dāng)值房務(wù)員負(fù)責(zé)開啟，如：房間正有人居住，則應(yīng)留在房?jī)?nèi)看管，直至該人員任務(wù)完成為止； ，應(yīng)收起并立即交回樓層領(lǐng)班，以免忘記遺失或被別人取走； ，擔(dān)鎖匙掛在門外，應(yīng)馬上交于客人，并禮貌地加于提醒對(duì)方； 10．發(fā)現(xiàn)鎖匙出現(xiàn)裂痕或折斷時(shí)，須交由行政管家作記錄及報(bào)銷，從會(huì)計(jì)部經(jīng)理處登記更換； 11．早班房務(wù)員下班前可在樓層交鎖匙給早班樓層領(lǐng)班，由他交鎖匙給下午班房務(wù)員，進(jìn)行清潔工作，早班房務(wù)員下班時(shí)須向?qū)懽謽菆?bào)告鎖匙的轉(zhuǎn)交情況，而下午班房務(wù)員于中段落樓晚膳前，須將鎖交回中班樓層領(lǐng)班； 房間迷你吧的日常運(yùn)作： 簡(jiǎn)介： 為了提高酒店的服務(wù)水準(zhǔn)，每一個(gè)客房?jī)?nèi)都設(shè)了一個(gè)小型酒吧，這個(gè)酒吧是提供一系列小瓶裝及罐裝的飲品，包括烈酒、啤酒、汽水等，再加上一些佐飲小食；如花生、牛肉干、魷魚干等，這個(gè)小型酒吧是以自助形式提服務(wù)故此是不收取服務(wù)費(fèi)只是根據(jù)菜單上所列價(jià)目來收費(fèi)； 檢查及填報(bào)迷你酒吧的消耗量： ，要檢查迷你酒吧的消耗量，特別注意離店或已經(jīng)離店的房間，應(yīng)盡檢查及補(bǔ)充； ，不得虛報(bào)，收費(fèi)單是一式三聯(lián)，呈交樓層領(lǐng)班，再 轉(zhuǎn)送往大堂收銀處，將總消費(fèi)填入住客之帳卡內(nèi)，第一份將在與客人結(jié)帳時(shí)交給住客，第一副單為會(huì)計(jì)部所有，第二副單保留作為補(bǔ)充房間酒不之根據(jù)； 12： 00 時(shí)之前，應(yīng)檢查及填保所有客房的迷你酒吧； ，第一及第二張單盡早交往大堂收銀處，第三張單則交回辦公室，由客房接單員作總結(jié)； ； ，以備原住客或重新入住的住客享用； “請(qǐng)勿打擾 ”而不能報(bào)酒吧消耗量、或補(bǔ)充酒吧用品，則應(yīng)報(bào)告知會(huì)樓層領(lǐng)班、早、中班服務(wù)員； ，由早班服務(wù)員負(fù)責(zé)補(bǔ)回； “臨時(shí)房間”供團(tuán)體游客休息時(shí)，大堂接待處會(huì)知會(huì)客房部提早將迷你酒吧的柜門鎖上或收回酒水； 10．每層樓酒水均存放在儲(chǔ)物室的木柜內(nèi)，儲(chǔ)物柜內(nèi)每類酒水均有一張存量卡，每次取去或 補(bǔ)回酒水，均需填寫清楚； 迷你酒吧的控制： ，用以存放酒水（飲品及食品），每類物品均有一個(gè)，柜匙只由樓 層領(lǐng)班掌管； ，不可私自飲用各類酒水； ； ，服務(wù)員發(fā)覺后須全部交回樓層領(lǐng)班，由領(lǐng)班每周總結(jié)所有變質(zhì)的酒水，交回辦公室，經(jīng)房務(wù)總監(jiān)檢查證明后，才可報(bào)銷領(lǐng)回完好的酒水； ，以便報(bào)銷及補(bǔ)充酒水，發(fā)還樓層； ，并發(fā)出迷你酒吧用量提貨單，到貨倉撮酒水，然后分發(fā)給樓層以補(bǔ)充消耗之酒水； ，作全面清點(diǎn)，以檢查存?zhèn)}數(shù)量是否足夠，樓層領(lǐng)班要早一天點(diǎn)算及登記存量，以便清點(diǎn)； 鮮花擺設(shè)及供應(yīng)事宜： 管家部是專門負(fù)責(zé)協(xié)助前臺(tái)部處理整個(gè)酒店的一切鮮花擺設(shè)事宜，包括接受訂單、落、接收、傳送、入帳、記錄等程序； 因?yàn)閷?shí)際需要，很多部門都需要定期擺設(shè)鮮花或替住客和顧客安排供應(yīng)鮮花擺設(shè)，具體事宜如下： 宴會(huì)部負(fù)責(zé)安排大小宴會(huì)中鮮花的需要； 營(yíng)業(yè)部負(fù)責(zé)樓層住客鮮花的需要； 客房部負(fù)責(zé)各公眾場(chǎng)所，如大堂、客梯間、餐廳、游泳池、行 政部等的定期性鮮花的供應(yīng)及替換； 除一些部門有固定的鮮花擺設(shè)提供外，每個(gè)部門如宴會(huì)部、營(yíng)業(yè)部，會(huì)因住客及顧客的需要而預(yù)先提出申請(qǐng)，由該部門負(fù)責(zé)人簽名后交往房務(wù)部，申請(qǐng)表上有事項(xiàng)必須填寫，如： 住客及顧客的資料（客人姓名、公司名稱）； 鮮花的款式； 帳項(xiàng)的安排； 收花的日期及地點(diǎn)； 預(yù)算售價(jià)； 如果作為一項(xiàng)免費(fèi)的供應(yīng)品，費(fèi)用由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)； 部門負(fù)責(zé)人簽名； 負(fù)責(zé)發(fā)出申請(qǐng)的部門需確保帳目的正確性； 接受申請(qǐng)表后，行政管家會(huì)向花店落單，注明以下事項(xiàng)： ，如樓層、宴會(huì)廳、餐廳、大堂等； ； ； ； ； ，將送至客房部，由客房部查收，定花單需蓋章及簽名； ，預(yù)先送往指定地點(diǎn)，如：房間，宴會(huì)廳等； 整理好； ，客房部副經(jīng)理將帳單 核對(duì)后，由會(huì)計(jì)部付款給花店； 10．客房部須將每月每個(gè)部門的鮮花支出統(tǒng)計(jì)結(jié)果呈交財(cái)務(wù)部，以便財(cái)務(wù)部進(jìn)行費(fèi)用核工業(yè)算； 客人需要鮮花的處理： ，一般都會(huì)交由管家部負(fù)責(zé)； ，管家部將計(jì)算出費(fèi)用情況，并告訴客人收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)； ，便會(huì)送往指定地點(diǎn)； ，以示收取酒店的鮮花擺設(shè)或同間酒店已替他們轉(zhuǎn)送，收費(fèi)單一式二份，會(huì)送交大堂收銀處，然后入住客的房單中，但是客人則需支付現(xiàn)金，轉(zhuǎn)交大堂收銀處收； ，每二張單由管家部保留，第三張單由大堂收銀收保留； ，以便每月計(jì)算后呈交會(huì)計(jì)部核對(duì)； 各種日常清潔方法 ： 工具：一桶水，一條塵布，一些清潔劑； 方法： 先將濕塵布疊成正方形或長(zhǎng)方形，作用是易于操作及力度均勻，塵 巾要經(jīng)常用水清洗，以便將附貼布上的塵垢清潔去，不會(huì)再附在原本的物件上，而且抹塵進(jìn)，布必須同一方向，經(jīng)常要將抹過一次的布面復(fù)擢，不要將抹布打圈，否則塵垢始終不能抹去，停留在原處； ： 工具：擦銅水、塵巾、報(bào)廢布； 方法： 先用塵巾抹去銅上的塵垢及泥沙，用意是避免泥沙會(huì)磨花銅身，然后將省銅水涂上銅身，就算未進(jìn)行的部分亦涂上，因?yàn)殂~水需要時(shí)間化學(xué)作用，從而將污漬軟化便于除去再用抹布擦亮，如果有頑漬就要重新涂上，多擦幾下，再用布擦亮； 注意：切勿將銅水留在地下或玻璃上 ，否則，會(huì)帶來比省銅本身更大的補(bǔ)救工作！ 工具：塵推、吸塵劑；用于面積大而行人多，表面光滑的地方，如大堂等； 方法： 塵拖用前要在底部（接觸地面的部分）噴上一種叫做吸塵劑，噴后不能馬上用，因濕時(shí)起不到化學(xué)作用，反而會(huì)損壞地面，使用時(shí)，必須同一方向，不論轉(zhuǎn)左，轉(zhuǎn)右還是向前，向后，否則會(huì)將污垢或垃圾依舊留在地上； ： 工具：地拖、地拖桶（地桶車，地拖夾）； 方法： 使用時(shí)，一手握住拖棍上端或頂部（通常右手），此手于操作時(shí)又不要用力 ，而另一只手方在此棍中間部分，拖地時(shí)用此手出力作左右擺動(dòng)拖地，拖地并不是上下移動(dòng)，而是向橫方向，如“一”字寫法； 原因：（ 1）充分利用地拖面，象用布抹塵一樣，不會(huì)使拖去的污漬再次附在地面上； （ 2）便于操作及均勻； （ 3）比上下操作地拖更加安全； ： 工具：磨地機(jī)、洗地毯劑、滾刷吸塵機(jī)、手刷、噴壺、木桶、塵巾； tr101， tr103，地毯除油性污跡劑（ tapeciean）除香口膠劑； 方法： 除地毯污跡： 顏色較深或較低難洗去之污跡，要先除乖，這樣才能洗得快，洗得干凈； 門下，柜邊要特別留意； 有護(hù)散的污跡要注意除跡手法； 不同性質(zhì)的污漬用不同的除跡劑，以及清潔劑濃度； 確難除去的而且面積較小的污跡，可用刀片輕割去，一不明顯凹下為度，若情況嚴(yán)重的出施工單，要求工程換地毯； 開機(jī)洗地毯； 配洗地毯水時(shí)應(yīng)先加水后加 tr101，一般以 1： 30，不能太濃； 以內(nèi)向外洗，遇較臟的地毯，可調(diào)慢泡洗幾次（如門口等）； 家具要移開，不要漏洗地方； 洗好后，要將工具拾干凈，打開空調(diào)讓地毯快干，若時(shí)間緊，可吸濕機(jī)加快地毯干的速度； 待地毯干后，用混刷吸塵機(jī)吸塵及刷松地毯，注擺好家具及從內(nèi)向外吸，越少膠印越好； 洗好的地毯盡可能不要行走，確實(shí)不能，應(yīng)鋪上報(bào)廢床單在上面。 ： 工具：各種除跡劑，塵巾，報(bào)廢床單，牙刷，抽洗機(jī)，電子打泡箱； 方法： 先用報(bào)廢床單鋪好，將要洗沙發(fā)放在上面才洗，以免弄臟地面，增加麻煩； 用清水噴上要洗的沙發(fā)上，而的作局部除跡，除跡時(shí)要注意沙發(fā)的質(zhì)地，選用清潔劑及清 潔方法，扶手，靠頭，邊角多污跡處要留意； 將除泡劑注入抽洗機(jī)內(nèi)， tr101 的劑量要適當(dāng)減少； 抽洗時(shí)噴抽要掌握好，噴要全面吸抽要及時(shí)將前盡量吸干； 抽洗好的沙發(fā)要放好，開大空調(diào)或用吹風(fēng)機(jī)使其快干； ： 工具：打磨機(jī)，針盤尼龍墊及洗地刷，洗地水箱，吸水機(jī)，快潔布，伸縮桿，毛頭，鏟刀，水桶，塵巾，報(bào)廢慶單，水鞋，膠手套，起蠟水，地蠟； 方法： 其蠟前工作： 根據(jù)時(shí)間，人手，確定打蠟范圍，邊緣用報(bào)廢床單，塵巾鋪好，防止起蠟水外流； 打臘范圍外圍應(yīng)有標(biāo)志，告示牌，以防客人等跌倒等不必要之意外； 洗地起臘： 如不用水箱，可用水桶將起臘水稀釋，均勻潑灑在要洗的地上，水不能太多，以剛濕及有少少積水為宜； 用磨地機(jī)或上尼龍墊或洗地刷，將舊地臘洗磨去，洗好的應(yīng)快用吸水機(jī)吸干污水，以免干后要重洗； 除機(jī)洗不去的污漬，太頑固的漬可用鏟刀鏟，但一定要注意，不能太急，太大力，以免鏟花地面； 除好跡后，用清水洗磨一次，用吸水機(jī)吸干，亦可用清水地拖洗一次； 打蠟： 用毛頭將地臘均勻打在地面上，不 要漏打及厚薄不一； 調(diào)整視線角度，不發(fā)現(xiàn)漏找的啞少地面； 打臘應(yīng)寧薄勿厚，薄的干后，打多一層效果更佳，厚的干后有花紋很難補(bǔ)做； 待蠟干后，用磨地機(jī)，白寧龍墊，拋光，可適當(dāng)噴些 p44 清潔蠟； 注意： 是否不用打蠟，馬賽克不用打蠟； 大理石上污漬，不要用酸性的清潔劑； 膠地板除跡時(shí)，可用松節(jié)水，香蕉水應(yīng)慎重，以免地板脫色； 從洗地到起蠟拋光期間最好有人在場(chǎng)，告誡外人不要內(nèi)進(jìn)，以免發(fā)生意外及帶來麻煩； 若打蠟范圍，必須要留路，應(yīng)時(shí)有標(biāo)志或有人指導(dǎo)； 留咱打蠟的接合部要不露痕跡； 使用過的工具，要洗干凈，收拾好； ： 工具：安全帶、窗刮、伸縮桿、玻璃刀、毛頭、水桶、塵巾、玻璃、百潔布、清潔劑； 方法： ，必須扣上安全帶，并上窗臺(tái)鋪上毛巾，為防滑可輕濕毛巾，并盡可能使用伸縮桿，而不能走到窗外工作； ，涂擦要洗的玻璃上，然后刮去； ，可用濃些的清潔液或多擦幾下或用玻璃刀鏟去； ，使用后不要亂放，應(yīng)收拾好放妥當(dāng)； ，窗框邊水要用干塵巾抹去； ，以免砸傷下面走邊的行人及損壞工具； ，應(yīng)將窗臺(tái)，窗框清潔干凈，將窗關(guān)好，鎖好； ，工具收拾好。 ： 藥品及用具： 蚊水、蟑螂水、殺蟲藥粉、老鼠藥、噴霧器、藥粉機(jī)、放鼠藥塑料碟、水桶 噴殺蟲水有二種： ，地毯洗過后或延長(zhǎng)時(shí)間未殺蟲，或是客人要求的