學(xué)校食品安全與生活飲用水衛(wèi)生-資料下載頁
2025-08-23 11:35本頁面
【導(dǎo)讀】學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作已引起各。級政府及衛(wèi)生、教育部門的高度重視。食放心工程實(shí)施方案》，育知識知曉率達(dá)90%，飲食教育行為達(dá)標(biāo)率達(dá)80%。以上；食堂“五常法”管理達(dá)標(biāo)率30%以上，到50%以下；校內(nèi)商店食品配送率達(dá)到100%，（三）得分在60-75分者評為C級；（四）得分低于59分者評為D級。A級是指學(xué)校食堂等食品經(jīng)營單位衛(wèi)生條件良好，并。等事故的風(fēng)險(xiǎn)性較低。D級就是已經(jīng)不具備食品生產(chǎn)條件，發(fā)生食品污染、地實(shí)際，確定食品衛(wèi)生監(jiān)督頻次。審?fù)ㄟ^；未評級的單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。行政部門于當(dāng)年11月底前上報(bào)市級衛(wèi)生行政部門，上報(bào)省衛(wèi)生廳核準(zhǔn)。必要時(shí)，省衛(wèi)生廳將組織人員。進(jìn)行現(xiàn)場復(fù)核或抽查。定結(jié)果一年內(nèi)有效。工作場所（范圍）全面檢查——采用定點(diǎn)攝影。制定“要”和“不要”的判別基準(zhǔn)。不要物品的清除——制訂不要物品的處理方法。要的物品調(diào)查頻度，決定日常用量。將現(xiàn)場要的物品降低到最低程度。需要的物品明確放置場所，劃線定位。每個(gè)分區(qū)都有相應(yīng)責(zé)任人的姓名和照片
【正文】 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? 自備供水衛(wèi)生管理 ? （ 1） 學(xué)校應(yīng)建立相應(yīng)的自備水源衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并安排專職（或兼職）人員負(fù)責(zé)其管理，水源管理人員每年必須進(jìn)行體檢，經(jīng)體檢合格者方能上崗。 （ 2） 水源管理人員須定期清理水源的周圍環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。 （ 3） 學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供充足的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。 如學(xué)校供應(yīng)開水的 ,應(yīng)有專用開水桶并上鎖 ,開水桶應(yīng)定期清潔、消毒，做好消毒記錄；飲水杯如是非一次性的，應(yīng)有固定存放場所，貼上標(biāo)記，每人固定使用，定期消毒并有記錄；如供應(yīng)直飲水的，對選購的設(shè)備應(yīng)索證，定期進(jìn)行設(shè)備檢修、消毒并做好記錄；如供應(yīng)桶裝水的，也應(yīng)索取生產(chǎn)廠家和供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等，定期對飲水機(jī)進(jìn)行消毒并做好記錄。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? （ 4） 學(xué)校若使用自備水井，應(yīng)定期（每季度）請疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行水質(zhì)檢測，根據(jù)檢測結(jié)果采取相應(yīng)的凈化和消毒措施，防止水污染事件的發(fā)生。 ? （ 5） 學(xué)校采取水塔、蓄水池進(jìn)行二次供水的，必須按照 《 二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范 》 的要求（加鎖、保潔、消毒），加強(qiáng)衛(wèi)生管理，并建立定期清洗制度，確保供水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? (三 )、 學(xué)校飲用水污染事故的調(diào)查處理 ? 污染事故發(fā)生的途徑 ? 水源污染 ? 供水污染 管網(wǎng)污染 二次供水污染 涉及飲用水衛(wèi)生安全的材料、制劑和器具的污染。 ? 污染調(diào)查 ? 基礎(chǔ)資料的收集 污染源的調(diào)查 污染途徑 污染物的種類及性質(zhì) 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? 處理 ? 報(bào)告： 2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生（ 96301）和教育部門報(bào)告 報(bào)告時(shí)，應(yīng)初步了解突發(fā)生活飲用水污染事件發(fā)生的單位、地點(diǎn)、時(shí)間、主要臨床表現(xiàn)、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、波及范圍、聯(lián)絡(luò)方式等基本資料， ? 控制和保護(hù)現(xiàn)場 ? 對發(fā)病人員及時(shí)送醫(yī) ? 及時(shí)與自來水管理部門聯(lián)系 ，根據(jù)污染程度，全部停止供水或停止飲用，并組織臨時(shí)供水。 ? 配合衛(wèi)生部門調(diào)查 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 (四 )、生活飲用水消毒 消毒方法：常用的是煮沸消毒和氯化消毒兩類。 （ 1） 煮沸消毒 是最安全有效的消毒方法。生水經(jīng)過煮沸后，幾乎所有的細(xì)菌和病毒都能被殺死，所以，喝開水最衛(wèi)生，最安全。力爭做到喝開水，不喝生水。這種消毒方法無持續(xù)殺菌作用，煮沸后的水在存放過程中有重新被病源菌污染的可能。因此盛放開水的容器要清潔。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 （ 2）氯化消毒法 氯化消毒是在水中加入氯制劑，通過制劑中有效氯的作用殺滅水中的致病微生物。常用的氯制劑有液態(tài)氯、漂白粉、漂白粉精片、氯胺丁、凈水龍等。其中以漂白粉、漂白粉精片使用最多，不僅殺菌力強(qiáng)，使用方便，價(jià)格便宜，而且在水中保持一定量的剩余濃度，即使再度污染，余氯仍有消毒作用，所以得到廣泛的應(yīng)用 。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ① 井水消毒法： 直接投加漂白粉消毒法： a 先按井水的水量計(jì)算出漂白粉的用量： (有條件時(shí)可取井水水樣進(jìn)行需氯量測定。 ) 漂白粉（精）的投加量應(yīng)根據(jù)水體的水質(zhì)狀況、水量、規(guī)定加氯量及漂白粉（精）有效氯含量等因素決定。 計(jì)算水量及加藥量公式： 圓井水量（米 ３ ）＝ [水面直徑（米） ]2 水深（米） 方井水量（米 ３ ） =邊長（米） 邊寬（米） 水深（米） 應(yīng)加漂白粉量 (g)＝井水量（米 ３ ） 井水加氯量 /漂白粉有效氯含量 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 漂白粉的有效氯含量一般為 25%，加氯量根據(jù)水質(zhì)狀況定，污染輕的 13mg/m3 ，污染重的 35mg/m3 例如：某一園井直徑 ，水深 ，消毒時(shí)規(guī)定加氯量為 2mg/L，所用漂白粉含 25%有效氯，則其用藥量可按公式計(jì)算： 井水量 = = 需用漂白粉量 = 2g/m3247。 25%= 日常工作中可以根據(jù)井水水質(zhì)具體情況，按每噸水 8克（ 2247。 25%）來估算，如上例中， 8g/ m3=。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 b 配制漂白粉溶液，將上清液投入井水中。 將所需量漂白粉（或漂白粉精片研細(xì)）放入碗或盆中，加少許冷水調(diào)成糊狀，再加適量的水，靜置 10分鐘左右。將上清液倒入井水中，用取水桶上下振蕩數(shù)次或用干凈木棍攪拌數(shù)分鐘，使之混勻，半小時(shí)后即可飲用。每天消毒 2～ 3 次，消毒應(yīng)在取水前 l～ 2小時(shí)進(jìn)行。當(dāng)水井被污染時(shí)，消毒用藥量可增加2～ 3倍。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 持續(xù)加漂白粉消毒法： 將一定量的漂白粉裝入無毒塑料袋、竹筒、小口瓶、木盒或陶罐等容器中，在容器上面或旁邊鉆若干小孔（一般 4個(gè)～ 6個(gè)，孔的直徑為 ～）。根據(jù)水量和水質(zhì)情況加入漂白粉。一般竹筒裝漂白粉 250g～ 300g，塑料袋裝 250g～ 500g。將加漂白粉容器口塞住或扎緊，放入井內(nèi)，用浮筒懸在水中，利用取水時(shí)的振蕩，使容器中氯慢慢從小孔放出。以保持水中一定的余氯量。一次加藥后可持續(xù)消毒 1周左右。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ② 缸水消毒法：缸水消毒是家庭用水消毒法之一。先測出缸內(nèi)水量，再根據(jù)水量計(jì)算漂白粉用量，然后將漂白粉配成消毒液，滴入水缸攪拌混合半小時(shí)后，即可飲用。 若用漂精片消毒（按每片含有效氯 計(jì)算）則每片漂精片可消毒水 50千克，即每桶水（約 25千克）加半片。如果水質(zhì)低下，應(yīng)加大用量。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 注意事項(xiàng)： （ 1）漂白粉進(jìn)行水消毒時(shí)，不能直接將漂白粉投入需消毒的水中。 （ 2）漂白粉具有腐蝕性，對織物有漂白作用，對金屬有腐蝕作用；高濃度時(shí)對人有刺激性，配制溶液時(shí)應(yīng)戴口罩、橡膠手套。漂白粉（漂精片）性質(zhì)不穩(wěn)定，遇高溫、亮光、潮濕會(huì)失效，所以必須放在能避光、干燥、涼爽處，如用棕色瓶擰緊瓶蓋存放。當(dāng)漂白粉的有效氯含量低于 15%時(shí)或己結(jié)成硬塊時(shí)，就不能用于消毒。 （ 3）消毒后的飲用水應(yīng)達(dá)到消毒效果，水中游離余氯量應(yīng)達(dá)到 ～ , 即氯嗅明顯，投藥不要過量。 謝謝！
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