倉圣國際酒店10月份工作總結(jié)-資料下載頁
2025-03-19 08:16本頁面
【導(dǎo)讀】餐飲部：完成本月營業(yè)額目標(biāo)任務(wù)的77%。完成了全年營業(yè)額目。兩大部門十月份經(jīng)營情況較差，十月份較去年營業(yè)額下降了30%，后占領(lǐng)市場份額減少的問題。合理更適宜的活動促銷方案來提高兩大部門的營業(yè)收入。市場情況及時做調(diào)整，發(fā)揮營銷部的作用。準(zhǔn)單的主要考慮冬天有些菜品的溫度保持作出了調(diào)整。，很大控制了成本和原料浪費。的主動性和完整性都有所提高。的儀容儀表、電梯禮儀、禮貌禮儀、房間衛(wèi)生、物品擺放。工能在與客人同乘電梯時主動問客人好，并主動給客人按電梯。進(jìn)行了一對一的培訓(xùn)，并對微笑進(jìn)行了為期十天的培訓(xùn)。銀員審核有度，也從沒有出現(xiàn)過業(yè)務(wù)或現(xiàn)金不規(guī)范事宜。所以，要求必須要以嚴(yán)格。的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自。場變化及顧客需求及時調(diào)整客房部的工作。本月對保安部員工的工作。加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、以確保住。宿員工的人身、財產(chǎn)安全。備，以保證供暖正常進(jìn)行，責(zé)任心和禮貌禮節(jié)加強(qiáng)培訓(xùn)。
【正文】 傳單，對 XX 區(qū)主 要潛在消費人群進(jìn)行了短信群發(fā)，并在 15 號和 23 號成功召開了小型的試業(yè)酒會，有效地加強(qiáng)了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通，讓粵來悅商務(wù)酒店的知名度進(jìn)一步提升。 今年的廣交會，由于政府嚴(yán)抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不高、準(zhǔn)備不充分的內(nèi)因，導(dǎo)致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績，經(jīng)過對銷售部的及時調(diào)整，在廣交會后半段，成功接待了耐恒公司 8 間房住 3 天的小團(tuán)體和環(huán)亞公司 56 間房住 4 天的大型團(tuán)隊入住，使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰。 西餐廳參照上島管理模式，嚴(yán)格要求，高起點高要求，管理團(tuán)隊日益成熟。圓滿完成了三大接待任務(wù) ，即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐。在散點市場的開拓方面，西餐部根據(jù)地理位置和客源習(xí)慣，及時推出了全場 8 折、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略，有效地吸引了一批目標(biāo)客源，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客?，F(xiàn)在基本上保持每天 4500 元以上的營業(yè)額，并不斷向更高的營收進(jìn)發(fā)。 管家部是酒店最大的一個部門，同時也是管事最多最雜最累了部門。開荒前期經(jīng)受住了時間緊、工作范圍大、加班加點的考驗，在全面試業(yè)運營后，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋 商，敦促其按酒店要求整改。在對客服務(wù)方面，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范，把好質(zhì)量關(guān)，做到了客房衛(wèi)生零投訴！服務(wù)員對客熱情有禮，目前員工心態(tài)穩(wěn)定，并逐步走上正軌。 人力資源部作為酒店的后勤部門，從員工進(jìn)店到離職的最后一刻，無不由人資部負(fù)責(zé)。在上月的工作中，人資部除負(fù)責(zé)日常的人員招聘外，還整理、完善了各部門的崗位職責(zé)，規(guī)范了各部門工作流程，制定出了酒店員工儀容儀表、員工宿舍、員工餐廳用餐規(guī)定等規(guī)章制度，張貼上墻，使酒店制度有章可尋。在人員招聘方面，人資部目前只有經(jīng)理一個人，工作量巨大也最繁瑣，但也及時補(bǔ)充了人員，使 各部門正常運作。 酒店就像一個大家庭，大家來自五湖四海，有自己的固有工作方法方式，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生摩擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。作為當(dāng)家人，站在酒店的立場，公平公正地處理工作中的配合問題至關(guān)重要。目前管理尚存以下問題及不足： 1．部門之間的溝通還是不到位，必須加強(qiáng)協(xié)調(diào)。 2．由于員工大部分是新人，有時處理問題欠圓滑。 3．業(yè)務(wù)知識技能還需再加強(qiáng)培訓(xùn)，統(tǒng)一規(guī)范。 4．開源節(jié)流工作要長抓不懈，大堂、過道、樓層燈光過多，管理不到位將出現(xiàn)長明燈現(xiàn)象，要嚴(yán)格敦促前廳部作好燈光管理 工作。 5．工程尚存或多或少的毛病，必須與施工方多作協(xié)調(diào)解決。 6．財務(wù)流程不清晰，特別是前臺收銀錯帳多、漏洞大，必須盡快完善管理。 7．采購流程尚存不足，購貨有拖沓現(xiàn)象，未有及時為部門采購到合適的貨品，影響部門開展工作，需進(jìn)一步完善。 8．管理人員權(quán)限不清晰，難以規(guī)范管理。 11 月份工作計劃及安排 一．銷售推廣繼續(xù)加強(qiáng)，敦促銷售部開拓更多客源并維護(hù)好。加快酒店對外形象宣傳（外墻燈光、路牌指示等）的開展。二．敦促各部門加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作。 三．嚴(yán)格做好開源節(jié)流工作，制度化各區(qū)域燈光管理，責(zé)任到 人。四．整頓前臺接待服務(wù)工作，開展微笑服務(wù)培訓(xùn)，以最好的精神面貌迎接每一位客人。加強(qiáng)在禮儀、禮節(jié)方面的培訓(xùn)，加大技能操作的熟練度，限時開退房。 五．收銀方面嚴(yán)格按財務(wù)制度執(zhí)行，把好每一關(guān)，進(jìn)一步完善錢的管理，更好地防范財務(wù)漏洞。 六．跟進(jìn)沐足部的籌備工作，安排各部門配合好，敦促銷售部作好宣傳推廣工作。 七．跟進(jìn)好保安部內(nèi)部管理工作，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置，把隱患處理在萌芽狀態(tài)。 八．加強(qiáng)與員工的溝通，及時了解員工心聲，把員工的吃和住安頓好。九．日常檢查客房衛(wèi)生及設(shè)施狀況， 及時解決工程遺留問題。十．加強(qiáng)與各部門管理層的溝通，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，統(tǒng)一步伐向更高的目標(biāo)沖刺。急需解決的問題細(xì)分： 1．房間無小冰箱、保險箱，引致長住客不滿。 2．廚房抽風(fēng)系統(tǒng)太差，油煙味天天飄到大堂，影響客人對酒店的評價。 3．房間內(nèi)無走火通道圖、 5f6f 油漆味重。 4．床墊太軟，部分已變型。 5．前臺不能刷國際卡，給境外客人帶來不便。 6．員工伙食問題，很多員工投訴伙食差，早餐吃不飽。 7．客人投訴熱水時冷時熱，回水管沒裝好。 8．電梯沒鋪大理石，影響酒店形象。 9．樓層應(yīng)急燈 少裝插座（直接從天花接線下來），給日后維修留下麻煩， 3f4f居多。 10．天臺門還沒裝，留下很大的安全隱患。
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