單位餐廳食堂新冠肺炎疫情防控預(yù)案-資料下載頁
2025-03-17 18:30本頁面
【導(dǎo)讀】行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，特制定餐廳疫情防控飲食服務(wù)保障工作預(yù)案。戰(zhàn)作為當(dāng)前最重要的任務(wù)來完成，最大限度阻斷疫情傳播擴(kuò)散渠道，學(xué)和生活秩序，促進(jìn)單位發(fā)展，維護(hù)單位穩(wěn)定。生產(chǎn)安全、人員管理等負(fù)責(zé)。到每位員工，提前做好上崗準(zhǔn)備。自2月24日起，后勤處統(tǒng)計(jì)各餐廳從業(yè)人員的基本。日上報(bào)，及時(shí)掌握每位員工信息。同時(shí)要求各餐廳在接到開學(xué)通知前。按照單位新冠肺炎疫情防控工作要求，后勤處討論。宣傳條幅、宣傳圖片等，加大疫情防控知識(shí)宣傳，確保員工身體健康。嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，各餐廳安排專人做好檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)體溫超過℃的人員，不得允許進(jìn)入餐。廳，并建議其立即前往指定地點(diǎn)就診。員的健康異常情況，食堂原材料儲(chǔ)備情況，當(dāng)日就餐情況等。按照疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組分工，安排職工到各餐廳定。點(diǎn)監(jiān)督檢查消毒殺菌工作，對(duì)每日檢查情況進(jìn)行通報(bào)。售剩飯剩飯、血液制品、動(dòng)物內(nèi)臟及季節(jié)性有害食品。在物資驗(yàn)收過程中，采供部、餐廳和供應(yīng)商送貨人均
【正文】 須佩戴送貨證，接受體溫檢測(cè)，符合要求后方可進(jìn)入餐廳；食材采購車輛和配送車輛保持干凈衛(wèi)生，專車專用；特殊食材需專用車配送、采購，配送車每次運(yùn)輸食品前要嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，防止車內(nèi)細(xì)菌滋生 。 。在物資驗(yàn)收過程中，采供部、餐廳和供應(yīng)商送貨人均需佩帶一次性口罩，保持 1 米以上的安全距離；采購肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一次性手套驗(yàn)收，避免手對(duì)該類食材的直接接觸，查驗(yàn)食材和其他物品前后要洗手。 。每天及時(shí)聯(lián)系供貨商，實(shí)時(shí)掌握米、面、油、肉、調(diào)料等大宗食品原材料的市場(chǎng)價(jià)格和儲(chǔ)備情況，提前做好原材料儲(chǔ)備、存放工作，確保開學(xué)前原料儲(chǔ)備能夠正常供應(yīng)。 （六）做好員工就餐管理 在分區(qū)錯(cuò)峰就餐的基礎(chǔ)上，采取外帶就餐形式。 為防范集中用餐風(fēng)險(xiǎn)，一是建議單位通過微博、公眾號(hào)等形式加大宣傳力度，鼓勵(lì)員工自帶餐具，帶走就餐，避免交叉感染，更加安全衛(wèi)生；二是餐廳也可提供一次性餐盒供員工使用，但會(huì)給單位帶來大量白色垃圾，加大清掃難度，長此以往給社會(huì)和單位帶來不良影響。因此，建議員工自帶餐具的就餐方式。 ?檢測(cè)體溫。就餐員工需戴口罩在餐廳入口處排隊(duì)等候體溫檢測(cè)，建議員工處、單位團(tuán)委的員工志愿者協(xié)助做好餐廳進(jìn)出口的體溫檢測(cè)工作。 ?全身消毒。就餐員工經(jīng)體溫檢測(cè)合格進(jìn)入餐廳后，對(duì)就餐人員的手部、鞋底進(jìn)行酒精消毒。 ?間距打餐。在 餐廳地面上設(shè)置指示線，排隊(duì)打餐時(shí)每人間隔一米以上。 ?后勤處膳食科合理調(diào)整伙食結(jié)構(gòu)，暫停小火鍋、自選餐等人員聚集性就餐品種； ?午餐、晚餐窗口以大米套餐為主，以員工排隊(duì)等待時(shí)間短的品種為主； ?嚴(yán)禁各食堂私自變更飯菜價(jià)格。
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