酒店工作人員自我鑒定范文-資料下載頁(yè)
2025-02-28 12:24本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】畢業(yè)以后幾個(gè)月的酒店工作實(shí)習(xí)，讓我們從笨手笨腳到得心應(yīng)手，從孤身一人到收獲友誼，從幼稚無知變得成熟穩(wěn)重。給大家?guī)硪恍╆P(guān)于酒店工作人員的自我鑒定，希望對(duì)你們有所幫助。了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作。找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。堅(jiān)持下來了，也更深地體會(huì)到了生存的不易。在學(xué)校或家里也許有老師或家長(zhǎng)分。的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。在一次與某部分經(jīng)。否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。及向女士?jī)和扑]軟飲。樣要向主人推薦各種酒水及飲品。菜單上(酒水一份,
【正文】 ,或者選擇不重要客人的位置 。上湯時(shí) ,將湯上到桌上后 ,要向主人詢問是否需要分湯 。對(duì)于分餐的客人 ,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名 ,給客人做一個(gè)展示 ,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名 ,并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后 ,要向客人說明 :您的菜已經(jīng)全部上齊了 ,請(qǐng)慢用 ! 餐間服務(wù) (更換煙缸、骨碟、倒酒 ):煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次 。及時(shí)續(xù)倒茶水 ?？腿顺酝陰Ч腔蚱ぽ^ 多的食物后就更換一次骨碟 。上果盤之前更換一次 。客人舉杯喝酒時(shí) ,要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟 。有 VIP 客人且人數(shù)較多的時(shí)候 ,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù) 。如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完 ,要馬上問主人是否要再加。 結(jié)帳 :集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單 ,但要注意提醒 。正?？腿私Y(jié)帳 ,到前臺(tái)拿帳單到主人面前 ,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度 ,將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。 1拉椅送客 :客人起身要離開時(shí) ,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅 ,然后到包間門口送別客人 ,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 :歸整坐椅 ,清潔地面衛(wèi)生 。收臺(tái) :先收口布、香巾等布草制品 ,再收酒杯 等玻璃制品 ,最后收瓷器制品 ,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間 ,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔 ,收掉臟臺(tái)布。 實(shí)習(xí)收獲與體會(huì) 工作是一種美麗 ,也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑 ,聽到客人的道謝 。當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣 ,客人露出滿意的微笑 。當(dāng)我們的 服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道 ......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng) ,溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè) ,在工作中收獲快樂 ,在微笑中贏得尊重 ,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
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