【正文】 技術學院飲食安全現(xiàn)狀評價 22 事件名稱：消化不良的概率重要度是： X4 的概率重要度是： 事件名稱：藥物反應的概率重要度是： X5 的概率重要度是： 事件名稱：不規(guī)律進食的概率重要度是： X6 的概率重要度是： 事件名稱：食物搭配不合理的概率重要度是： X7 的概率重要度是： 事件名稱：不法商人用違禁添加劑的概率重要度是： X8 的概率重要度是 ： 事件名稱：未知危害添加劑使用的概率重要度是： X9 的概率重要度是： 事件名稱：過量有機農藥等的使用的概率重要度是： X10 的概率重要度是： 事件名稱：清洗不干凈的概率重要度是： X11 的概率重要度是： 事件名稱：生產(chǎn)工藝漏洞的概率重要度是： X12 的概率重要度是： 事件名稱：食物過期的概率重要度是： X13 的概率重要度是： 事件名稱：檢驗員疏忽的概率重要度是： X14 的概率重要度是： 蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院飲食安全現(xiàn)狀評價 23 事件名稱：無檢驗設施或程序的概率重要度是： 概率重要度順序為： Ig(5)=Ig(6)Ig(3)=Ig(4)Ig(1)Ig(2)Ig(14)Ig(13)Ig(11)=Ig(12)=Ig(7)=Ig(8)Ig(10)Ig(9) 事件名稱是：不規(guī)律進食 =食物搭配不合理 消化不良 =藥物反應 對某種食物過敏 吃到該種食物 無檢驗設施或程序 檢驗 員疏忽 生產(chǎn)工藝漏洞 =食物過期 =不法商人用違禁添加劑 =未知危害添加劑使用 清洗不干凈 過量有機農藥等的使用 危險重要度分析 X1 的危險重要度是： 事件名稱：對某種食物過敏的危險重要度是 : X2 的危險重要度是： 事件名稱：吃到該種食物的危險重要度是 : X3 的危險重要度是： 事件名稱：消化不良的危險重要度是 : X4 的危險重要度是： 事件名稱：藥物反應的危險重要度是 : X5 的危險重要度是： 事件名稱：不規(guī)律進食的危險重要度是 : X6 的危險重要度是： 事件名稱：食物搭配不合理的危險重要度是 : X7 的危險重要度是： 蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院飲食安全現(xiàn)狀評價 24 事件名稱：不法商人用違禁添加劑的危險重要度是 : X8 的危險重要度是： 事件名稱：未知危害添加劑使用的危險重要度是 : X9 的危險重要度是： 事件名稱：過量有機農藥等的使用的危險重要度是 : X10 的危險重要度是： 事件名稱：清洗不干凈的危險重要度是 ： X11 的危險重要度是： 事件名稱：生產(chǎn)工藝漏洞的危險重要度是 : X12 的危險重要度是： 事件名稱：食物過期的危險重要度是 : X13 的危險重要度是： 事件名稱：檢驗員疏忽的危險重要度是 : X14 的危險重要度是： 事件名稱：無檢驗設施或程序的危險重要度是 : 危險重要系數(shù)順序為： Cg(3)Cg(5)Cg(6)Cg(4)Cg(1)=Cg(2)Cg(13)=Cg(14)Cg(11)Cg(7)=Cg(12)Cg(8)Cg(9)Cg(10) 事件名 稱是：消化不良 不規(guī)律進食 食物搭配不合理 藥物反應 蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院飲食安全現(xiàn)狀評價 25 對某種食物過敏 =吃到該種食物 檢驗員疏忽 =無檢驗設施或程序 生產(chǎn)工藝漏洞 不法商人用違禁添加劑 =食物過期 未知危害添加劑使用 過量有機農藥等的使用 清洗不干凈 事故樹結論 由事故樹分析可知，當食物安全隱患因素與人本身體質因素的結合構成了要素。無有效地檢驗程序是構成安全隱患的最重要的因素，這是我們防患于未然的應該重視的因素之一。此外，人的不良的飲食習慣、消化不良等身體因素也是我們應該防備的重點。再次，我們應該對食品添加劑、有機農藥的使用加以限制， 方能最大限度的保護人的飲食安全，是人民的健康得到保護。 安全檢查分析 從初級產(chǎn)品（農產(chǎn)品）到生產(chǎn)加工一直到人民的飲食就如同一道生產(chǎn)工序，哪個環(huán)節(jié)出錯都將影響最后產(chǎn)品的合格與否。而那最終的產(chǎn)品就是人民大眾的身體健康。因此有必要對這一“生產(chǎn)工序”進行必要的評價，我們用安全檢查表法對該流程進行了定性分析： 序號 檢查內容 類別 檢查結果 備注 農產(chǎn)品種植 1 水源是否安全 A √ 2 土地是否被污染 A √ 3 有機化肥使用是否超標 B √ 氮磷鉀等化肥 4 有機農藥殘留是否達標 B √ 蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院飲食安全現(xiàn)狀評價 26 5 有沒有專門農產(chǎn)品檢查機構 A √ 食用產(chǎn)品加工 1 食品加工廠衛(wèi)生是否符合標準 B √ 2 食品加工廠設備是否經(jīng)過檢驗合格 A √ 3 食品加工生產(chǎn)用原料是否經(jīng)過檢驗合格 A √ 4 是否存在用違禁添加劑現(xiàn)象 B √ 不存在 5 是否有專門的食品合格檢驗機制 B √ 6 是否有合格的食品倉庫 A √ 7 食品倉庫是否有危險物品 A — 無危險物 食品銷售商 1 所進食品是否經(jīng)過檢查 A √ 2 是否存在銷售假冒偽劣產(chǎn)品現(xiàn)象 A √ 基本合格 3 是否及時清理過期食品 B √ 4 對于不合格產(chǎn)品處理是否得當 A √ 5 食品倉庫保管是否合理 B √ 學生 飲食 1 學生 飲食結構是否合理 B √ 2 學生 飲食習慣是否得當 A √ 3 學生 消化系統(tǒng)是否健康 B √ 按比例 4 學生 飲食安全意識是否健全 A √ 5 學生 對自己的飲食是否注意 B √ 結論 經(jīng)過以上幾方面的對比，我們發(fā)現(xiàn) 蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院飲食系統(tǒng)不存在太大的缺陷，基本能夠保證學生 正常的飲食安全。但也有地方需要改進。 蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院飲食安全現(xiàn)狀評價 27 第五章 安全對策措施 個人因素建議 1） 保持良好的飲食習慣，不暴飲暴食 2） 少吃油炸燒烤膨化食品，多吃些蔬菜 3）注意食物搭配，不要偏食不挑食。還要注意某些特殊食物之間的搭配。（例如蝦與奶不宜同時吃） 4）注意食物過敏和藥物過敏反應。 食品安檢建議 1）加強食品安全檢查力度，建立健全食品安全制度。 2）嚴格控制食品添加劑的使用。 3）嚴格防范有機農藥等有害物質使用及殘留物的控制。 4）加強打擊不法商人為謀私利，違規(guī)使用違禁添加劑行為。 蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院飲食安全現(xiàn)狀評價 28 第六章 關 于蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院 的飲食安全結論 根據(jù)以上調查可以得出結論，我校的飲食安全是十分令人滿意的，學生的飲食 安全得到保障，但是某些方面仍需要改進和加大力度的方面，這需要蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院有關部門與學生的 密切配合，爭取使我校的食品安全達到一個新的高度。