小型切菜機(jī)課程設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-08-19 16:13本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】使用時(shí)只需開(kāi)將菜放入，打開(kāi)電源，合上進(jìn)給開(kāi)關(guān)，即可。機(jī)子配備了幾套刀具可將日常蔬菜如土豆，蘿卜，黃瓜等。刀具可得到不同形狀大小的菜品。機(jī)形小，功能多，效率較高。切菜是日常飲食的一項(xiàng)必要環(huán)節(jié)。而對(duì)于工作量較大，追求高效。率的情況，則需要機(jī)器來(lái)輔助人們完成這項(xiàng)工作。的力與固定的刀片接觸摩擦致蔬菜被切碎。將題目建立在這一缺點(diǎn)上進(jìn)行研究。出了更高的要求。發(fā)展食品工業(yè)的基礎(chǔ)便是食品機(jī)械。了凈菜半成品菜，受到廣大人民群眾的歡迎。品菜的加工成為難題。勞動(dòng)或作為其補(bǔ)充。它們均服務(wù)于各種菜肴食料的準(zhǔn)備與制作，的工作部分與若有此必要的附配件所組成。菜機(jī)規(guī)格470×410×620mm符合Q/WHS02-2020技術(shù)條件要求；這些廠(chǎng)家生產(chǎn)的切菜機(jī)的主要不足是功能少和價(jià)格高昂，機(jī)，而且生產(chǎn)率很高，尤其適合小型的飲食行業(yè)的使用。的刀具相接觸，從而達(dá)到切削效果。最終被指定容器收集。具旋轉(zhuǎn)可手搖可使用電機(jī)帶動(dòng)，體積小，噪音低，成本低廉，節(jié)約人力提高效率。
【正文】 ?? — 許用扭轉(zhuǎn)剪應(yīng)力（ MPa）； C— 由許用扭轉(zhuǎn)剪 應(yīng)力確定的系數(shù)； d— 軸的直徑（ mm）。 查 [2]得 C 的值為 106。由公式（ ）得： 3 ???d mm 在軸的基本直徑定下以后，要進(jìn)行軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，定出軸的各部分的形狀和尺寸。根據(jù)多功能切菜機(jī)的設(shè)計(jì)要求和前面的總體分析，軸的結(jié)構(gòu)如圖 所示。 （見(jiàn)圖 ） （ ）由齒輪的計(jì)算可知： 切向 力 120035 102122311 ????? dTF t N 徑向力 3 620t a n1 2 0 0t a n ????? ??tr FF N 軸承總的支承反力為： 1 2 2 00 222r2t ????? NNN N 圖 軸結(jié)構(gòu)圖和軸受力分析圖 已知軸的彎矩和扭矩后，可針對(duì)某些危險(xiǎn)截面（即彎矩和扭矩大而軸頸可能不足的截面）做彎扭合成強(qiáng)度校核計(jì)算。按第三強(qiáng)度理論，計(jì)算應(yīng)力 22 4??? ??ca 通常由彎矩所對(duì)稱(chēng)循環(huán)變應(yīng)力。產(chǎn)生的彎曲應(yīng)力 ? 是對(duì)稱(chēng)循環(huán)變應(yīng)力，而由扭矩所產(chǎn)生的扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力 ? 則常常不是為了考慮兩者循環(huán)特性不同的影響，引入折合系數(shù) ? ，則計(jì)算應(yīng)力為 22 4 ）（ ???? ??ca 由于扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力為脈動(dòng)循環(huán)變應(yīng)力，所以 ? =。則軸的彎扭合成強(qiáng)度條件為 ? ?12 )2(4)( ???? ??? WTWMca M P aM P aWTWMca ) 1 2 2 (4) 2 8 7 0()2(4)( 3232 ???? ??????? ?? 故軸的設(shè)計(jì)滿(mǎn)足要求。 結(jié) 論 進(jìn)入 21 世紀(jì)以來(lái)，食品工業(yè)的分工越加細(xì)化。能高效的、衛(wèi)生的加工各類(lèi)食品成為食品機(jī)械發(fā)展的必然趨勢(shì)。而食品機(jī)械的設(shè)計(jì)必須符合國(guó)家商業(yè)部有關(guān)食品機(jī)械的部標(biāo)準(zhǔn)。目前國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)這方面機(jī) 器的廠(chǎng)家不是很多。而且主要不足是功能單一，生產(chǎn)率低。本設(shè)計(jì)的多功能切菜機(jī)是飲食機(jī)械中很重要的一種。該切菜機(jī)用于食堂、賓館等餐飲行業(yè)，可切制蔬菜、水果、魚(yú)類(lèi)等多種食品，根據(jù)物料的不同可達(dá)到 2500kg/h 的效率，并能實(shí)現(xiàn)厚度在 1～ 30 mm 之間的任意調(diào)節(jié)。 在多功能切菜機(jī)設(shè)計(jì)中，首先比較了兩種刀具運(yùn)動(dòng)方案。然后確定采用刀具回轉(zhuǎn)和物料直線(xiàn)進(jìn)給的切菜機(jī)。在本論文中的方案設(shè)計(jì)論證部分中分析了各傳動(dòng)方式的特點(diǎn)，整體箱體結(jié)構(gòu)的與分離傳動(dòng)箱體的相比的優(yōu)點(diǎn)。在本論文的設(shè)計(jì)計(jì)算部分，設(shè)計(jì)計(jì)算了傳動(dòng)部分的無(wú)級(jí)變速器及同步帶的結(jié)構(gòu)，齒輪和齒輪的校核，設(shè)計(jì)了斜齒輪軸，校核了軸和軸上的鍵及軸承的壽命；輸送部件的鏈、鏈輪的結(jié)構(gòu)，另外還設(shè)計(jì)了其它的零件的結(jié)構(gòu)。 在本課題的研究設(shè)計(jì)過(guò)程中，盡管作者收集不少的資料，也參考國(guó)內(nèi)外同時(shí)期的食 品機(jī)械，但是很適合于本課題的資料潰乏，絕大部分只是提供了大概的參考作用。有些參數(shù)無(wú)法精確確定，只有試制出機(jī)器后通過(guò)做試驗(yàn)方可得出精確值。同時(shí)也由于這是作者獨(dú)立設(shè)計(jì)的一個(gè)新課題，個(gè)人的水平及經(jīng)驗(yàn)均有限，因此，在論文中和機(jī)器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中不可避免的存在著不足。 四、參考文獻(xiàn) 【 1】于永泗著，機(jī)械工程材料，大連理工大學(xué)出版社，大連， 2020 【 2】孫桓等著，機(jī)械原理，高等教育出版社，北京， 2020 【 3】薛風(fēng)先等著， ANSYS12． 0 機(jī)械結(jié)構(gòu)與有限元分析從入門(mén)到精通，機(jī)械工業(yè)出版社，北京， 2020 【 4】趙罘等著， SoildWorks2020 標(biāo)準(zhǔn)教程，兵器工業(yè)出版社，北京，2020 【 5】劉洪文著，材料力學(xué)，高等教育出版社，北京， 2020 【 6】呂仲文著，機(jī)械創(chuàng)新設(shè)計(jì)，機(jī)械工業(yè)出版社，北京， 2020 【 7】李軍等著， ADAMS 實(shí)例教程，北京理工大學(xué)出版社，北京， 2020 【 8】廖念釗等著，互換性與技術(shù)測(cè)量，中國(guó)計(jì)量出版社，北京， 2020 【 9】 Dayid ， The Mechanical Design Process， Mc Graw Hill Education。 4th Revised edition， London， 2020 致謝 這次課程設(shè)計(jì)能夠得以順利完成，并非我一人之功勞，是所有指導(dǎo)過(guò)我的老師，幫助過(guò)我的同學(xué)和一直關(guān)心支持著我的家人對(duì)我的教誨、幫助和鼓勵(lì)的結(jié)果。我要在這里對(duì)他們表示深深的謝意！ 感謝我的機(jī)械原理任課教師 —— 千學(xué)明老師，沒(méi)有您的悉心授課就沒(méi)有我們?cè)鷮?shí)的理論基礎(chǔ)。您治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、學(xué)識(shí)淵博、平易近人，每次對(duì)于我們提出的各種疑惑都能耐心解答，并提出意見(jiàn)和建議，感謝您對(duì)我 們一直以來(lái)的幫助！感謝本小組的成員，一周的時(shí)間里沒(méi)有午休加班加點(diǎn)奔波于圖書(shū)館，早出晚歸。也非常感謝工業(yè)中心的同學(xué)給予軟件技術(shù)上的指導(dǎo)，同時(shí)感謝學(xué)校給我們這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我們可以把學(xué)到的知識(shí)加以綜合利用，達(dá)到學(xué)以致用，對(duì)我們不了解的知識(shí)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和使用，提高我們的自學(xué)能力和探索、查找知識(shí)的能力。此次設(shè)計(jì)參考了許多文獻(xiàn)資料，在這里向奮斗在知識(shí)前線(xiàn)和生產(chǎn)一線(xiàn)的各位慷慨的前輩們致以最高的敬意。感謝我的父母，沒(méi)有你們，就沒(méi)有我的今天，你們的支持與鼓勵(lì)，永遠(yuǎn)是支撐我前進(jìn)的最大動(dòng)力。最后也非常感謝我周?chē)耐瑢W(xué)和朋友所給予我 們精神上的支持和幫助， 謝謝你們的關(guān)照與寬容，與你們一起走過(guò)的繽紛時(shí)代，將會(huì)是我一生最珍貴的回憶。
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